板前・和食料理人　プロフェッショナル採用

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

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✅「管理業務」「店舗運営業務」なし！
調理業務に専念できる環境
お持ちの経験、技能がそのまま活かせます

✅2026年4月オープンの「鮨とおでん」での募集！
活気ある駅前、マルノウチフクラ1階！

✅入社祝い金50万円＆月給45万円
再スタートしたい方を経済的にも応援！

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「鮨とおでん」にて、
和食料理人としてご活躍いただきます。

・食材の仕入れ
・魚や野菜など食材の下処理
・だしの準備
・天ぷらの調理
・蒸し物、焼き物等の調理
・メニュー考案

経営や管理業務などはありません。
シンプルに「美味しい和食の提供」に集中いただけます。
夜のみの営業です。

「まずはお話だけ」
「社長に直接を聞いてみたい」
「見学したい」
などのご相談やお問合せもOK！
お気軽にご連絡ください。

＜転職者の声＞
～わらびに入社した方
の声をご紹介～
Aさん
前職は病院施設で調理場を担当していました。
飲食店での調理はブランクがある状態でしたが、
食を楽しんでもらい喜んでもらうという「飲食業の醍醐味」をもう一度味わいたくて入社を決めました。
若いスタッフが多く活気があり元気をもらえています！

Bさん
自営で和食店を営んでいました。
この先店を続けていきたいけれど、高齢化や物価高など迷いや不安がありました。
思い切ってわらびに入社して、雇用されることで不安が解消され、
培ってきた技術と経験が活かせるフィールドがあることに喜びを感じています。

＜鮨とおでんのコンセプト＞
寿司を中心に福井の地物、越前ガニなどの季節の食材などを取り入れた和の料理を地酒とともに提供。
駅前と片町の中間に位置し、サラリーマンや観光客などの来店を想定。
料理はもちろん、空間、雰囲気、価格帯など既存店とは異なるお店です。

＜運営会社「株式会社わらび」について＞
創業20年の地元に愛される人気居酒屋。
「居酒屋わらび」は、駅前・片町・高木・鯖江の4店舗に加え、
2025年3月には「炭と魚」が駅前にオープン。
さらに、2026年春に新店舗オープンが決定。
オーダー率90％以上の出汁巻きをはじめ、
近海の鮮魚や地元食材の逸品の数々を提供。
地域一番店としてお客様の満足を第一に、目指し日々進化中！

• ホームページ

わらび：http://warabi-group.com/

• Instagram

わらび：＠izakaya_warabi
炭と魚：@sumi.to.sakana

求めている人材

和食の調理実務経験必須

• 割烹、料亭、ホテル、旅館での勤務経験が活かせます。
• 元店主、板長経験者歓迎
• 会席料理や婚礼料理の調理経験がある方、技術を活かしましょう！

＼こんな方お待ちしています／
職人兼店主でのご活躍経験
調理に集中して働きたい
自分の技術がダイレクトに評価される環境に移りたい
U・Iターンで再スタートしたい

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

13:00～24:00の間で実働8h

・スタッフの働きやすい環境推奨企業！
・超過労働にならない様に16時出勤や22時で退勤など月間で勤務時間を調整しています。

休日休暇

週休2日制（他、有給休暇あり）
平均有給取得実績 5日/年（もちろん5日以上も取得可）

家族との時間もしっかり取れる環境。
実際、片町店長も小さいお子さんがいるパパさんです。

勤務地

〒9100006福井県福井市中央1丁目5-1号 marunouchi FUKURA （マルノウチ フクラ） 1階

交通・アクセス

福井駅から徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 45万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• スタート給与は能力・経験により変動

技能審査がある場合がございます。

• 前職給与の10％UP保証！
• 昇給・賞与支給あり

試用・研修期間：1カ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 40万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

• 年収550～600万

月収45万×12か月＋賞与
※交通費別途支給

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・車通勤可
・入社祝金有（規定有）
・昇給(年1回、業績に応じて回数増の場合あり)
・賞与(業績による)
・試用期間1ヶ月（同条件）
・社会保険完備
・家族手当
・永年勤続表彰
・出産祝い
・食事会
・無料のまかない有
・制服貸与
・前職給与10％保証あり
・入社祝金10万円
・わらび全店で利用できる食事券
・面接時の交通費一律3,000円支給

職場環境

落ち着いた雰囲気で、カウンター・個室でゆったりとお食事ができるお店です。
スタッフ用の休憩室あり。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

【応募⽅法について】

❖電話応募の場合

番号︓0776-97-8571 又は 090-4682-5233（担当：中村）
webを⾒たとお伝えください︕

❖web応募の場合 応募ボタンをクリック（1分で完了︕）

• 必要項目を⼊⼒するだけ︕

※たくさんのご応募お待ちしております︕

【応募後の流れについて】
ご応募いただく

当社からご連絡。⾯接の⽇程を決めます︕

※基本1日～3日で対応をしております︕

⾯接1～2回（履歴書持参）

採⽤︕