和食店の調理師

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

＼小梅 浦和総本店で働く魅力／
【丁寧な料理に向き合える食材環境】
旬の鮮魚や厳選した和牛を扱い、仕込みから盛り付けまで一貫して携われます。和食の基本技術を深めたい方に適した環境です。

【深夜勤務なし・23時終業】
遅いシフトでも23時までに終業するため、終電前に確実に帰宅できます。生活リズムを整えながら無理なく続けられます。

【明確な給与と安心の経営基盤】
月収32.9万円〜（固定残業代30h分含む／超過分全額支給）
初年度想定年収449万円以上。8社を展開するIACグループの安定感があります。

【他ジャンルの経験も歓迎】
食経験者はもちろん、洋食・中華・居酒屋等での調理経験がある方も歓迎。培ってきた基礎を活かしながら技術の幅を広げられます。

仕事内容
旬の食材を用いた会席や御膳を提供する「小梅 浦和総本店」にて、調理業務全般をお任せします。
・調理全般：旬の魚介・和牛等の仕込み、調理、盛り付け
・店舗管理：食材の仕入れ・在庫管理、厨房内の衛生管理
・商品開発：季節のメニュー開発、コース構成の発案

＝＝手間をかけた「本物の仕事」ができる環境です＝＝
当店では刺身・焼き・煮といった和食の基本を大切に、一皿一皿手間を惜しまず仕込みを行っています。単に数をこなすのではなく、料理の質に向き合えるため、調理人としての手幅や引き出しを確実に広げることができます。
また、和食の経験が浅い方や他ジャンル出身の方には、仕込みのコツや包丁の扱いから丁寧にサポートします。洋食や中華で培った手際の良さや発想も、新メニュー開発などで存分に活かしていただけます。

働く環境・待遇について
・ 無理のないシフト運用（23時退勤・柔軟な勤務）
遅番でも23時には退勤が可能です。深夜に及ぶ勤務はなく、終電にも問題なく間に合います。また、事前にご相談いただければ半休や早上がりなどの調整も可能なため、ご家族との時間やプライベートも大切にできます。

・明確な労働条件とグループの安定性
月収・年収ともに固定残業代の内訳を含めて明確に提示しています。また、運営元の株式会社小梅は、飲食のほかに人財・教育など多角事業を展開するIACグループの一員です。景気の波を受けにくい強固な経営基盤があるため、腰を据えて長く働ける環境が整っています。

＝＝総料理長 糸山より＝＝
「お客様の心と身体に寄り添うお食事」をテーマに、食材選びから調理までこだわりを持って取り組んでいます。これまでの経験を活かしつつ、さらに技術を深めたいという意欲のある方をお待ちしています。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理経験 必須

• 実務年数は問いません
• ジャンル不問（和食・洋食・中華・イタリアン・フレンチ・・・など、他業態の調理経験者もOK）
• アルバイトでの調理経験者のみの方も歓迎いたします

【歓迎スキル】
・和食店・割烹等での調理経験をお持ちの方は優遇いたします。

【求める人物像】
・丁寧で質の高い料理に向き合い、和食の基本技術を深めたい方
・調理だけでなく、仕入れや店舗管理・商品開発にも前向きに取り組める方
・ワークライフバランスを大切にし、無理なく長く働き続けたい方

年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・61歳未満（定年のため））

勤務時間詳細

総労働時間：1週あたり40時間

【勤務時間】
10:00～23:00
上記の時間帯の中で実働8時間（休憩1時間）

※シフト制
※日曜日・祝日は定休日となります。
※23時終業のため、深夜勤務はありません。

休日休暇

・日、祝日
・週休二日（シフト制）
・年間休日 108日

【その他休暇】
・年次有給休暇
・夏季休暇（4日）
・冬季休暇（4日）
・産前産後休暇
・育児休暇

勤務地

〒3300063埼玉県さいたま市浦和区高砂3-6-12

交通・アクセス

浦和駅から徒歩10分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 27万円 〜 33万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万9130円 〜 7万2300円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【年収】
449～549万円

• 昇給あり
• 賞与あり（年2回 ※2025年度実績）

※試用期間（6か月間）は賞与なし

試用・研修期間：6ヵ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
※試用期間（6ヶ月）は賞与の支給はありません。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費支給（上限5万円／月 ※社内規定あり）
• 転勤なし
• 制服貸与

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）