【その他】ラグジュアリーヴィラ内レストラン

【12月OPEN】世界中のゲストが訪れるニセコで、レストランをゼロからつくりませんか。

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜

＼スーシェフ（副料理長）募集です！／
※試用期間：3ヵ月（給与変動なし）
※固定残業代30時間・49,890円含む
※前職の給与を考慮致します。
※3ヶ月の試用期間中は有期契約社員になります。
※試用期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。

• 昇給あり/賞与あり(業績により)
• 交通費支給(上限2.3万円まで)
• 時間外手当・深夜手当(22:00〜以降)（固定残業時間の超過分）
• 社員寮あり（応相談）

〜入社時期〜

最短入社日：2026年11月16日

入社後は、オープンに向けた研修、
仕込み、メニュー確認、厨房オペレーションの準備を行います。

・2026年12月
レストランオープン予定

※入社時期は相談可能です

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方

勤務時間

・11:00〜22:00の中で実働8時間のシフト制
※詳細は面談にてお伝えさせていただきます。

休日・休暇

• 月9日(2月のみ8日)/年間休日111日
• 有給休暇・夏季休暇・年末年始休暇・特別休暇あり

産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• スタッフ割引あり
• 制服貸与
• 髪色・髪型自由
• ベビーシッター補助制度
• 社員寮あり（応相談）

髪型自由／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

• ……………

2026年12月OPEN！
北海道ニセコ・ラグジュアリーヴィラ内の薪火レストラン「Ly」
料理長の右腕として、
開業メンバーとともに新たな厨房をつくりませんか？
……………

【 仕事内容 】

• 仕込み、調理、盛り付け、合図出し（ポーション・デシャップ管理）
• 料理長と連携したメニューやレシピの開発、品質・提供基準の管理
• 調理スタッフへの技術指導、育成、料理長不在時の厨房管理
• 食材の発注、在庫、原価管理および厨房内の衛生管理

現場で調理に携わりながらスタッフ指導やオペレーション管理を行い、
料理長とともにレストランの土台を固めていくポジションです。

＼＼『Ly』で働く魅力／／
#Concept & Culture《 “薪火と発酵”の可能性を追求する空間 》
「Ly」はノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味します。
北の風雪から守られ、薪火のそばでくつろげる居場所を目指す34席のレストランです。
北海道の大地が育てた素材を主役に、薪火調理と発酵を取り入れたコース料理を提供します。

#Sourcing & Innovation《 素材の魅力を引き出す技術 》
北海道の豊かな四季折々の食材を扱い、薪火料理や発酵の技術を極められる環境です。
メニュー開発や原価管理にも関わりながら、国内外から訪れるゲストへ高品質なダイニング体験を届けます。

#Career & Opportunity《 将来的な料理長へのステップアップ 》
料理長の右腕として厨房全体の運営に携わることで、確かなマネジメントスキルが身につきます。
経験や実績、希望に応じて、将来的に料理長への昇進や新店舗立ち上げへの挑戦も目指せます。

『Ly』おすすめポイント
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• 《“薪火と発酵”が調和する上質な空間》

北海道ニセコ町の「ALUNA VILLA NISEKO」内に誕生するクラブハウスレストラン「Ly」。
ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味し、
薪火のそばでゆったりと過ごせる居場所を目指します。
北海道の豊かな食材を主役に、
薪火調理と発酵の技術を融合させたコース料理を世界中のゲストにお届けしましょう！

• 《スタッフ一人ひとりの挑戦を歓迎する環境》

主体性をもって、あらゆることにチャレンジ・アイデアを発信できる環境が整っています。
そして、より良いお店づくりにはスタッフの連携力が不可欠！
チームワークを大切にしながら、個々のアイデアをどんどんカタチにしていきます

1店舗の運営だけに留まらず、複数店舗の運営や新たな企画の立案など、キャリアパスの道も豊富。
今後は飲食業界の枠にとらわれない発想で、スピード成長を続けていきます！

• 《新生活のサポートと働きやすい環境》

遠方からの移住や長期滞在に向けて社員寮の相談が可能です
お休みは年間休日111日（月9日休み）を確保しており、各種休暇制度やグループ社割制度も完備。
仕事とプライベートを両立しながら長く活躍できる環境です。

＼このような方は大歓迎／

• フレンチやイタリアンなど高単価レストランでのスーシェフまたはシェフ・ド・パルティ経験がある方
• コース料理の仕込みから提供までの流れを熟知している方
• 現場で手を動かしながら、後輩の育成や指導に取り組みたい方
• 北海道の食材や薪火料理、新規開業に興味がある方
• 将来的にシェフ（料理長）を目指したい方

【 最後に… 】
世界中が注目するニセコの地で、
新たなレストランをゼロからつくりあげる貴重な機会です。

ご応募を心よりお待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：Ly（リー）

客単価：未設定
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社イートクリエーター
オープン日：2026年12月

オープニング／学歴不問／英語が活かせる環境／一体感のある職場

#Concept《 “薪火と発酵”のレストランを、ゼロからつくりあげる 》
2026年12月にオープンする「Ly（リー）」。
私たちは、北海道の食材を主役に薪火と発酵を取り入れた料理を提供するコーススタイルのレストランです。
ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する店名の通り、
薪火のそばでくつろげる“もうひとつの居場所”を目指しています。
フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長またはスーシェフ経験がある方を歓迎します。
ゼロから文化をつくりだすやりがいを感じられる環境です。

#Food Concept《 北海道の素材を引き立てる薪火と発酵 》
「Ly」の料理は、「北海道の食材を主役にした薪火料理」。
大地が育てた豊富な食材に向き合い、
薪火による調理と発酵の力を融合させて素材本来の魅力を引き出します。

「Ly」は、ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する言葉です。
“北の風雪から守られた居場所”をイメージし、
34席のこぢんまりとした空間で、世界中から訪れるゲストへ特別な食体験を届けます。

【 運営会社：株式会社イートクリエーター 】
“「食」に関わるすべての人に喜びと幸せと驚きを。”

2019年1月の設立以来、既に30店舗以上を運営している『株式会社イートクリエーター』。
これまでない新しいアプローチで、新しい食文化の形を提案しています！
お客様はもちろん、それを作る側や提供する側にとっても“喜びと幸せと驚き”を生み出していきたい…。
その想いを大切に、今後も既存の常識にとらわれることなく挑戦を続けていきます。

〜＊ “できること”よりも“やりたいこと”を重視 ＊〜
その人に合ったポジションで活躍していただく。
適材適所という言葉もありますが、私たちは「こんなことを学びたい」「こんなスキルを身につけたい」という意欲を大切にしています。
販売スタッフから新規事業のディレクターにキャリアアップする、なんてこともありえるんです。
「将来こうなりたい」というキャリアプランがある方には、特にやりがいを感じていただけると思います

＼各分野の新進気鋭のシェフが在籍／
私たちは「文化とコンテンツ、仕組み」を創造することに挑戦しています。
そのため各分野で活躍しているシェフたちを揃え、育成や価値観など、さまざまな提案を行っています。

リソースとチャンスはしっかりご用意しています。
ぜひあなたの想いを当店で実現してください！

選考ステップ

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