老舗鮨店 松乃鮨のサービスマネージャー

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他サービス業接客/フロアスタッフ、その他サービス業店長/支配人、飲食店長/支配人

【1910年創業。日本のおもてなしを、世界へ。】

東京・大森海岸で100年以上続く老舗鮨店「松乃鮨」。長年の常連のお客様から海外から訪れるゲストまで、一人ひとりに“A Once-in-a-Lifetime Sushi Experience.”をご提供することを大切にしています。

【サービス部門を担う責任者の募集です】

今回募集するのは、単に接客を担当するスタッフではありません。サービス部門の中心としてスタッフをまとめ、松乃鮨ならではのおもてなしを、チームとともにつくり上げていただくポジションです。

ご予約、お迎え、お席へのご案内、お飲み物、料理提供のタイミング、会話、お見送り、そしてその裏側の準備まで。お客様が店に入られた瞬間からお帰りになるまでのすべてを、一つの体験として組み立てていただきます。

【具体的な仕事内容】

・サービススタッフの管理・教育・育成
・接客クオリティの管理と改善
・シフト管理、当日のスタッフ配置
・お客様情報・予約情報の確認と共有
・VIPや常連のお客様を含む、一人ひとりに合わせた対応
・お迎え、ご案内、料理・ドリンクの提供、お見送り
・営業前の準備、個室・カウンターのセッティング
・当日の営業進行および店舗オペレーションの管理
・備品、発注、在庫、清掃、店舗環境の管理
・調理部門、事務部門、英語サポートスタッフとの連携

料理人、サービススタッフ、英語サポートスタッフ、事務スタッフなど、それぞれの専門性を持つメンバーと連携しながら、店舗全体を見渡し、チームで松乃鮨のおもてなしをつくっていただきます。

ご本人の希望・適性および事業の状況により、将来的には国内外のイベントやプロジェクトに関わる可能性もあります。

求めている人材

【必須条件】

・飲食店、ホテル、料亭等でのサービス経験がある方
・リーダー、店長、サービス責任者など、チームをまとめた経験がある方
・スタッフ育成または店舗オペレーションの改善に携わった経験がある方
・店舗全体を見ながら、主体的に判断・行動できる方
・周囲とコミュニケーションを取りながら仕事ができる方

【歓迎する経験・スキル】

・高級レストランやホテルでの勤務経験
・ソムリエ資格またはワインサービスの経験
・英語を使用した接客経験
・海外での勤務・生活経験

英語力は必須ではありません。英語サポートスタッフと連携しながら対応できる体制があります。

語学力そのものよりも、海外のお客様とも臆することなく、相手を理解しようと積極的にコミュニケーションを取る姿勢を重視します。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日

10:00～23:00の間で実働8時間／休憩1時間
※予約・営業状況により前後する場合があります。

休日休暇

月8日休み／シフト制

夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、有給休暇

勤務地

〒1400013東京都品川区南大井３丁目３１番１４号

交通・アクセス

大森駅から徒歩9分、大森海岸駅から徒歩1分

給与詳細

基本給：月給 50万円 〜 60万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・スキルなどを考慮して決定します。
※前職の給与も考慮します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【社会保険】

健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・交通費支給（社内規定内）
・まかないあり
・研修あり

職場環境

1910年創業の松乃鮨。料理・器・空間・会話・所作・季節感まで含めた日本のおもてなしを大切にしています。伝統を受け継ぎながら、新しい挑戦にも前向きな職場です。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

ご応募

書類選考

面接（2回程度）

内定