離島リゾートホテルの洋食料理長

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

離島リゾートホテル
プリシアリゾートヨロン勤務の
洋食料理長（エグゼクティブシェフ）
ポジションの募集です。

＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✨ 安定した労働環境 ✨
✅ 月休8～9日で私生活も充実
✅ フレックス制で柔軟な働き方
✅ 年間休日105日で無理なく勤務

✨ 充実の諸手当・待遇 ✨
✅ 寮完備や家賃補助で移住も安心
✅ 引越し・移住サポート制度あり
✅ 食事補助あり
✅ リゾート体験補助など独自制度多数

＼＼ エグゼクティブシェフの業務概要 ／／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
洋食部門の責任者として
勤務いただきます。

✨ 具体的には ✨
✅ 料理コンセプトやメニュー開発
✅ サプライチェーンの構築

• 地元生産者や漁協との独自ルート開拓

✅ キッチンマネジメント

• 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成

✅ 収益・コスト管理業務

• 食材原価の調整及び部門PLの責任

✅ ゲストコミュニケーション

• ストーリーテリングで顧客満足度向上

✅ 高度な衛生と施設管理

• HACCP等に基づく基準策定と設備維持

＼社員インタビュー：スーシェフ 藤澤／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅ 入社の決め手
「未開の地」へのワクワク感

• 20年の経験を経て、あえて宮古島へ。

自分の引き出しを増やすため
挑戦しました。

ゼロからチームを創る面白さ

• 決まったルールはまだありません。

自分の力を試せる最高の環境です。

✅ ここで働く魅力
料理人としての幅が広がる

• ジャンルに縛られず、

何でも挑戦できます。
朝から晩まで、食のすべてをデザイン。

自分の成長がチームの評価に直結

• 改善した分、お客様に喜ばれます。

毎日が新しい学びと進化の連続です。

✅ 理想のチーム像
「固定概念」がない人と働きたい

• 柔軟な発想で工夫を楽しめる方が理想。

経験よりも「学びたい」
意欲が大切です！

ワンチームの精神を大切に

• 互いに高め合える仲間を募集中です。

島で一番「面白い」組織を
作りましょう。

✅ 今後のキャリア・展望

現場の底上げに全力！

• チーム全員のレベルを上げたい。

共にブランドを育てる仲間を
待っています！

求めている人材

✨ 必須条件 ✨
✅ ラグジュアリーホテル等の経験

• 料理長または副料理長の実務経験

✅ ミシュラン星付きレストランの経験
✅ 30名〜100名規模の食数を
コントロールできるマネジメント力
✅ 原価・在庫管理や予算策定の深い知見
✅ 料理でブランドを創る意識を持てる方
✅ トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

✨ 歓迎条件 ✨
✅ 新規ホテル等の立ち上げ経験
✅ 沖縄の食材や文化への深い興味
✅ 発酵技術などへの知識がある方
✅ SNS等を通じた「シェフ個人の
ブランディング」に抵抗がない方

✨ 求める人物像 ✨
✅料理で想いを表現できる方

• なぜこの食材を今出すのか？

意味を言葉で伝えられる方

✅変化をワクワク楽しめる方

• 離島ならではの不便さを

「ここだけの価値」に変える
挑戦と工夫が好きな方

✅チームの和を大切にする方

• 厨房の中に閉じこもらず

接客や宣伝担当とも協力し
ホテル全体を盛り上げる方

✅経営の視点を持てる方

• 料理の腕を磨くだけでなく

材料費や数字にも関心を持ち
運営を一緒に考えられる方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日

5:00～24:00の間で変動
※自身の裁量でスケジュールを
管理していただきます。

【シフト例】
仕込みやディナーのピークなど
現場の状況に応じて
柔軟な勤務対応をお願いします。

休日休暇

・年間休日105日
・年次有給休暇（法定通り）
・慶事休暇
・産前産後・育児休暇

勤務地

〒8919302鹿児島県大島郡与論町立長358-1

交通・アクセス

与論空港から車で3分

給与詳細

基本給：月給 45万円 〜 50万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 給与詳細

【洋食エグゼクティブシェフ】
・月給45万円～50万円
※基本給：35万円～40万円
※役職手当：10万円
※家賃補助：3万円
※管理職のため時間外手当対象外です。

【昇給・賞与】
・賞与：年1回（業績・成果による）

※給与は前職給与やご経験により
相談の上決定させて頂きます。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【福利厚生】
✨ 移住支援制度✨
移住に伴う引っ越し費用
（移動交通費・荷物郵送費）
を上限10万円まで支給。
※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。

✅ 寮について（寮完備）
寮完備（家具家電付）です。
自己負担額は月額15000円、
もしくは月額25500円（光熱費込）で
社食が朝昼晩、全食300円／食で
注文制で食べることが可能

✨ リゾート体験補助金✨
年1回、上限5万円まで支給
（ご自身で選んだ国内外のホテルの
移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。
※入社半年後（有給付与時）より利用可

※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象
※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須

• 各種社会保険完備
• 定期健康診断
• 交通費支給
• 自宅〜職場まで1.5km以上の場合
• 資格手当：月額2万円
• ソムリエ（JSA認定）
• 宅地建物取引士
• 総合旅行業務取扱管理者
• リゾート体験補助金
• 年に一度、上限5万円
• 自社の施設利用割引あり
• 資格取得支援制度あり
• 制服貸与
• 結婚・出産・入学祝い金
• 規程に基づき支給

選考プロセス

【採用までの流れ】
1.WEBより応募

2.ご応募後、メールにてご案内
※ご応募後、登録済みのメールアドレス宛に
ご案内メールをお送りします。
※メール内のURLより、
応募情報のご入力および
履歴書・職務経歴書の添付をお願いいたします。
※約3分で完了する簡単なフォームです。

【入力項目】
・電話番号
・希望勤務地
・希望ポジション

3.書類選考

4.面接実施（2回）
※WEB面接対応可

5.内定・合否連絡

6入社手続き

✨ 応募をご検討中の方へ ✨
✅WEB面接も対応可能です。
✅在職中で今すぐの転職が難しい方も
ご相談ください。
✅勤務開始日のご相談も可能です。
✅求人についてのお問い合わせも歓迎です。