北新地の鮨屋で未経験からスタートの鮨職人見習い

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

基礎から一つずつ、丁寧に教えます。
北新地「鮨 そら」で、一生ものの鮨の技術を身につけませんか。

今回募集するのは、経験豊富な即戦力の職人ではありません。
鮨を握った経験がなくても、「本気で鮨職人になりたい」「これから料理を自分の仕事にしたい」という、やる気のある方を募集します。
料理経験も問いません。

現在は会社員として働いている方、料理を独学で勉強している方、以前料理の専門学校へ通っていた方、異業種から料理の世界へ挑戦したい方も歓迎します。
年齢や現在の肩書だけで判断することはありません。30代・40代からの挑戦も歓迎します。
入社後は、掃除、片付け、仕込み、魚の下処理、シャリの準備など、鮨職人として必要な基本から始めていただきます。
華やかな仕事ばかりではありませんが、この基本がなければ、本当の鮨職人にはなれません。

「鮨 そら」では、ただ「見て覚えてください」と任せるのではなく、包丁の持ち方、魚の扱い方、仕込みの意味や手順まで、一つずつ理由を伝えながら丁寧に教えます。

分からないことを質問し、教わったことを繰り返し練習しながら、自分の技術にしてください。
仕事を覚える速度は、人によって違って当然です。
大切なのは、素直に学ぶこと、基本をおろそかにしないこと、簡単に諦めず努力を続けることです。
基礎が身につけば、次は握り、盛り付け、カウンターでの接客へと、段階を踏んで仕事をお任せします。
最初から何でもできる必要はありません。
真面目に仕事へ向き合い、腰を据えて長く働きながら、一生ものの技術を身につけたい方をお待ちしています。

私たちも、本気で学ぶ方には、本気で向き合います。

求めている人材

• 素直に人の話を聞ける方
• 真面目に仕事へ向き合える方
• 掃除や仕込みなどの基本を大切にできる方
• 簡単に諦めず、長く努力を続けられる方
• 料理やデザインに対する好奇心がある方
• 自分の感性を、誰かを喜ばせるために使いたい方
• 腰を据えて、一生ものの技術を身につけたい方

経験よりも、人柄、感性、そして本気で学ぶ覚悟を大切にします。
鮨そらで、料理人という枠を超えた「料理をデザインする職人」を目指しませんか。

• 鮨・料理未経験歓迎
• 異業種からの転職歓迎
• 調理・デザイン経験者優遇

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日

9：00～22：00 （実働８時間）

「シフト制 昼休憩あり」

• ほぼ残業はありません！

• 飲食業界では珍しく時間を守っています！

休日休暇

• 完全週休2日（日曜、他週1日休み） ※シフト制
• 月８日休み

※シフト制で労働時間を管理しているので、体力的にも無理なく働けます。
オン・オフのメリハリをつけながら、スタッフ一人ひとりがイキイキと働ける

環境づくりに努めています！

• 年末年始
• お盆
• GW
• 事前に希望があれば連休取得も可能！

勤務地

〒5300003大阪府大阪市北区堂島1-5-4はつ根ビル3F

交通・アクセス

地下鉄渡辺橋駅徒歩8分 大江橋駅徒歩8分

給与詳細

基本給：月給 27万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月収例：入社2年目 30代の場合
月27万円×12ヶ月+賞与＝年収400万円
＊毎月の売上に応じて報奨金あり

基本1日8時間勤務（休憩60分）
※経験・能力等考慮の上給与優遇
※詳細は面談にてお伝えします。しっかりお話しましょう。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

月収例：入社2年目 30代の場合
月27万円×12ヶ月+賞与＝年収400万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・昇給随時
・業績により賞与支給
・残業代・深夜手当別途支給

職場環境

現場のスタッフは優しい人ばかりで働きやすいですよ！

• Instagramもぜひご覧下さい！アカウント「sora___sushi」で検索！

https://www.sushisora.info/blank-1

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

まずはお気軽に「応募する」ボタンより、
氏名・生年月日・メールアドレス・
電話番号を入力の上、応募下さい。
こちらより、「AI面接」のURLをお送り致します。ご連絡を致します。
＊お問い合わせも大歓迎＊

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所要時間最役15分。仕事終わりや、お子さんが寝た後、お休みの日の早朝など、スキマ時間でサクッと面接できちゃいます。