パンとタルトのギャラリーをつくるパティシエ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：パティシエ/菓子職人、パン職人、飲食調理スタッフ

2027年4月 愛知芸術文化センター
2階にNEW OPEN

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アートのそばに、
新しい“おいしい”をつくる。
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名古屋・伏見で人気の洋菓子店
「Pâtisserie PASH(パティスリー パッシュ)」が、
愛知芸術文化センターに新ブランドを立ち上げます。

コンセプトは、
「パンとタルトのギャラリー」。

東海地方の旬の果物を使ったタルト、
焼菓子、パン、黒パンを使ったスモーブロー。

ショーケースに並ぶ最初の商品から、
仲間と一緒につくっていきます。

ただ決まったレシピをつくるだけではありません。

季節ごとの商品を考えたり、
ショーケースの見せ方を工夫したり、
新しいメニューを提案したり。

Pâtisserie PASHで培ってきた
フランス菓子の技術を学びながら、
新しいブランドそのものを育てていく仕事です。

【この求人の特徴を一言で】
＊Pâtisserie PASHが手掛ける新ブランド
＊新ブランドの商品・売場づくりから関われる
＊経験が浅くても新商品企画に挑戦できる環境
＊愛知芸術文化センター内の感度の高い店舗

【仕事内容】
愛知芸術文化センター2階に誕生する新ブランドで、タルト、プティガトー、焼菓子、パン、スモーブローなど、店舗に並ぶ商品の製造を担当します。経験や得意分野に応じて、仕込みから仕上げ、新商品やメニューの提案、売場づくりまで担当範囲を広げていきます。

～～ 具体的には
〇季節のフルーツタルトの製造
〇プティガトー・焼菓子の製造
〇パン・黒パン「ロブロ」の製造
〇スモーブローの仕込み・仕上げ
〇生地・クリーム・フルーツの仕込み
〇商品の飾り付け・仕上げ
〇ショーケースへの陳列・見せ方の工夫
〇材料の発注・在庫・衛生管理
〇季節商品や新商品の提案
〇製造工程・オペレーションの改善
〇新ブランドの商品・売場づくり

～～ 入社後について
まずは経験や得意分野を確認し、タルトの仕込み、焼菓子、仕上げなど、できる工程からお任せします。Pâtisserie PASHの責任者による監修のもと、フランス菓子の技術や素材の考え方、商品づくりについて学びます。経験を積んだ先には、季節商品や新商品の提案にも挑戦できます。

【パンとタルトのギャラリー】
東海の果物を使ったタルトやパンが並ぶ新ブランド。商品を選ぶ時間まで楽しめる、愛知芸術文化センターならではのカフェをつくります。

【PASHの技術を、新しいブランドへ】
名古屋・伏見の人気店「Pâtisserie PASH」が監修。フランス菓子の技術や素材の考え方を学びながら、新しい商品づくりに挑戦できます。

【最初から、つくる側へ】
PASHでは、若手が早い段階から商品企画を任された実績も。今回も、季節商品や新メニュー、ショーケースの見せ方までアイデアを生かせます。

【お菓子だけじゃない】
タルトや焼菓子だけでなく、パンやスモーブローなどの軽食にも関われます。担当を限定せず、カフェ全体の商品づくりを経験できます。

【お菓子を続ける土台】
年間休日118日。資格取得支援や時短勤務制度、育児休業復職サポートもあり、生活が変わってもパティシエとして働き続けられる環境です。

～～ 当社について
株式会社アメーバホールディングスが目指すのは、「名古屋一の感動カンパニー」。「世の中に笑顔を創る感動創造企業でありたい」という理念のもと、名古屋で20年以上、レストラン、ウェディング、ホテル、パティスリーを展開してきました。運営するホテルの一つはミシュランキーを獲得するなど、高い評価を受けています。

求めている人材

現在の得意分野を生かしながら、
お菓子づくりの幅も、アイデアの幅も
広げていきたい方を歓迎します。

【必須】
※パティシエ・洋菓子製造の実務経験
※経験年数不問

【歓迎】
・タルトや焼菓子、パンなど幅広い製造に関わりたい方
・分業制ではなく、仕込みから仕上げまで経験したい方
・季節の果物や地域の素材を使った商品に興味がある方
・商品企画や新メニューの提案に挑戦したい方
・自分のアイデアを商品として形にしたい方
・新しいカフェやパティスリーをチェックするのが好きな方
・アート、建築、デザインが好きな方
・感度の高い店舗でお菓子づくりを続けたい方
・新しいブランドを仲間と一から育てたい方
・製菓衛生師などの資格取得を目指している方
・チームで声を掛け合いながら製造できる方

勤務時間詳細

総労働時間：1週あたり40時間

8:00～21:00の間でシフト制
(実働8時間・休憩1時間)

※開業前の研修期間中は勤務時間が異なる場合があります。

休日休暇

月曜定休
月9日（シフト制勤務）
※2月は月8日休みとなります
※土日休みも相談OK

＜年間休日118日＞

＊夏季休暇（5日間）
＊年末年始休暇（5日間）
＊有給休暇
＊慶弔休暇
＊記念日休暇（年間1日）
＊産前産後休暇
＊育児休暇
＊配偶者出産休暇
＊妊娠特別休暇（20日間）
＊介護休暇

勤務地

〒4618525愛知県名古屋市東区東桜1-13-2 愛知芸術文化センター10階・11階

交通・アクセス

地下鉄東山線・名城線「栄駅」、名鉄瀬戸線「栄町駅」から地下通路で直結

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 19万7717円 〜 26万4227円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万4183円 〜 8万5773円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

※年齢・能力等を考慮の上、給与を決定します

＜他、各種手当など＞
＊給与改定年1回
＊決算賞与年1回
＊交通費支給（月上限3万円）
＊役職手当
＊夜勤手当

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【年収例】
・年収477万円：月給35万円×12ヶ月＋57万円（決算賞与）／29歳・入社3年目
・年収657万円：月給50万円×12ヶ月＋57万円（決算賞与）／48歳／入社5年目
・年収万円：名古屋の有名店で年の経験を積んだパティシエを、新ジャンル挑戦のためこの待遇で迎え入れた例も

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
＊給与改定年1回
＊決算賞与年1回
＊交通費支給（月上限3万円）
＊役職手当
＊夜勤手当
＊健康診断
＊感染症予防接種
＊社員旅行（3泊4日）
＊時短勤務制度

＊その他、社内コンテストや成績優秀者ランキングなども開催しており、自分の技術が周囲から称賛されたり、婚礼打ち合わせの予算UPや単価によって金一封があったりとやりがいも抜群楽しみながらスキルアップができる環境です！

～～ 各種研修制度 ～～
＊新人キッチン研修
＊新人社員研修
＊役職者(マネジメント)研修

職場環境

名古屋・伏見で人気の洋菓子店「Pâtisserie PASH」の責任者による監修のもと、商品だけでなく、製造工程やショーケースの見せ方、新商品のアイデアまで仲間と考えられます。決まった商品をつくるだけではなく、新しいブランドを一緒に育てていける環境です。

選考プロセス

ここまでお読みいただきありがとうございます。
少しでも興味をお持ちいただけましたら、お気軽にご応募ください。

【応募後の流れ】
[1]会社説明
[2]1次面接／履歴書（写貼）および職務経歴書をご持参ください。
(適性検査は2次までに自宅で受験)
[3]2次面接
[4]3次面接
[5]内定

※応募から採用までは約2週間から4週間
※応募から5営業日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
※面接日時は考慮いたします。
※入社日は相談可能です。

＜採用担当からのメッセージ＞
選考では、これまでの経験や技術レベルも確認しますが、それ以上に重視しているのは「これから成長したい」という意欲です！あなたが積み上げてきた経験をきちんと評価したいと考えています。そのため、面接でも肩肘張らず、普段通りのあなたを見せてください。