【料理長候補】港町のような新鮮魚介を上野で!鮮度自慢の海鮮居酒屋

生けすで釣り体験も楽しめる海鮮居酒屋「上野駅浅草出口」徒歩1分！昇給年2回、週休2日制

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給38.5万円〜55万円

月給内に以下を含みます。
固定残業代1ヶ月あたり5万5000円 〜 7万5000円
（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
※固定深夜勤務分を含む。
※固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給します。

• 昇給年2回

人事考課に応じて年間4～5万円など、大幅昇給実績あり

• 賞与年2回

全社及び配属店舗の業績に応じて支給

• インセンティブ賞与年1回

配属店舗の業績に応じて支給
※年4回査定する店舗インセンティブの累計額を支給

【給与例】

• 週休2日の場合

月収：40万円～55万円+各種手当

• 月6日休みの場合

月収：43.2万円～59.3万円+各種手当

＜年収にすると？＞
週休2日：約530万円～約685万円
月6日休み：約560万円～約750万円
※初年度の想定賞与などを含む目安
※2年目以降は賞与年2回支給

＜年収／キャリアアップ例＞

• 調理スタッフ：年収430万円

（30歳/入社1年）

• 店長・料理長：年収580万円

（32歳/入社2年）

• 執行役員兼店長：年収620万円

（35歳/入社5年）

• SV：年収680万円

（40歳/入社10年）

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

✅和食・海鮮の調理経験がある方
✅周囲と協力しながら仕事を進められる方
※料理長経験は必須ではありません

【歓迎条件】
✨飲食店でのリーダー・
マネジメント経験がある方
✨メニューやオペレーションの改善に
興味がある方

【こんな方にピッタリ】
・経験を活かしてキャリアアップしたい
・魚を扱う技術をさらに高めたい
・チームワークを大切に働きたい
・料理でお客様を楽しませたい

勤務時間

勤務時間：14:00～23:00
※シフト制、実働8時間/休憩60分

休日・休暇

週休2日制（年間休日110日）
✅週休2日～自由に休日数を選択可能
月6日休みの場合：月給43.2万円以上
（みなし残業代20h分を含む）

• 夏期休暇
• 冬期休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇

平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

夏季休暇／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• 車・バイク通勤応相談
• 社宅あり
• 社宅の家賃補助（35歳以下）
• 住宅手当

（店舗からの距離に応じて変動）

• 独立支援制度
• 30種以上の資格取得支援

（一時金など）

• 資格取得ボーナス
• 資格手当
• 健康診断・健康相談体制あり
• まかないあり
• 制服貸与
• 社員紹介制度
• 全社イベント（年1回）

※全スタッフとその家族を招いた
パーティー
※1年間の最優秀者表彰式等もあり
（賞金あり）

資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

✅料理長経験は不問
✅月収40万円～+手当
✅昇給・賞与年2回ずつ／評価制度あり
✅仕込み・調理だけでなく、
メニュー開発やオペレーションつくりにも
関われるポジション

上野で人気の海鮮居酒屋
「上野イカセンター」で
料理長候補を募集！

※他の系列店での採用もあり
（八重洲・日本橋・神楽坂・上野・横浜）
※6月以降オープンの新店での採用もあり

＜具体的には…＞

• 一品料理の調理
• 仕込み・食材管理
• 従業員育成・連携
• メニュー改善・提案 など

【入社後の流れ】
････････････
入社後は、仕込みや調理を通して、
店のコンセプトや提供スタイルを
共有していきます。
慣れてきたら、メニュー開発や
オペレーションの改善などにも
挑戦していただきます。

現場の裁量が大きいので、
「どんな店にするか」を他のスタッフと
一緒に考えて、お客様もスタッフも、
みんなが楽しめる店舗を作り上げて
いってください。

【先輩インタビュー（料理長/40代）】
････････････
以前は別の会社の居酒屋で調理を
していました。副料理長への打診が
ありましたが、本部主導で裁量は小さく、
数字の責任だけが重い環境だったため、
転職を決意しました。

当時はマネジメント経験がほとんどなく、
調理のスキルも自信があるとは
言えませんでしたが、
キャリアアップを目指して、
思い切って料理長候補に応募。

面接では前店舗での経験や、
将来の展望などを丁寧に
聞き取ってくださり、
採用していただくことができました。

現在は、日々の調理だけでなく、
スタッフ配置や提供の流れを監督しながら、
店全体を統括する立場として働いています。
前職では経験できなかった、
店舗の立ち上げや現場の裁量で
店を作っていく楽しさを学びました。

【採用担当者の想い】
････････････
弊社は現場主導の運営が特徴で、
「やってみたい」が歓迎される文化。

採用したいのは、完成された料理長では
ありません。スタッフと一緒に考え、
店と一緒に成長してくださる方。

料理長としての経験がなくても、
これまでの調理経験は必ず活かせます。
「次の立場を目指したい」
その気持ちがあれば、
ぜひ一度お話ししましょう。

身につくスキル・学べる知識

日本酒の知識／魚の知識

お店の特徴：上野 イカセンター（ウエノイカセンター）

客単価：5000円〜7000円
席数：100席以上
喫煙：喫煙室あり
運営：株式会社スプラウトインベストメント
オープン日：2017年07月26日

駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場

✅給与は能力等を考慮し決定！
✅週休2日～自由に休日数を選べます！
✅交通費全額支給！

上野で人気の海鮮居酒屋
「上野イカセンター」で働きませんか？
※他の系列店での採用もあり
（恵比寿・新宿・四ッ谷・大森・横浜）
※6月以降オープンの新店での採用もあり

【お店の紹介】
「上野イカセンター」は、
全国から届く新鮮なイカや、
南房総・館山船形漁港直送の鮮魚を楽しめる、
体験型の海鮮居酒屋。

イカセンター系列の強みは、
目利きから仕入れ・配送・店頭調理までを
自社で一貫して行う鮮度へのこだわり。
鮮魚は船形漁港で競り落としたその日のうちに店舗へ届き、
イカも全国から鮮度を保ったまま運ばれてきます。
中間流通を通さない独自の仕組みがあるからこそ、
港町で味わうような海の幸を、
都内でカジュアルに提供できるのが特徴です。

店内の生け簀で泳ぐイカやアジをお客様自身が釣って、
その場で召し上がっていただけるのも魅力。
季節や入荷状況によってはカニを楽しめることもあり、
料理のおいしさだけでなく、ワクワクする体験も
一緒に届けられるお店です。
お客様の驚きや笑顔を間近で感じながら、
鮮魚の知識や接客スキルを身につけられます。

【充実の福利厚生】

• 30種以上の資格取得支援

受検のためのサポートや
資格取得ボーナスおよび資格手当を支給

• 社宅・住宅手当

社宅あり（35歳以下には家賃補助あり）
また店舗からの距離に応じた
住宅手当あり

• 昇給年2回

人事考課に応じて年間4～5万円など、
大幅昇給実績あり

• 賞与年2回

全社及び配属店舗の業績に応じて支給

• インセンティブ賞与年1回

配属店舗の業績に応じて支給
※年4回査定する店舗インセンティブの
累計額を支給

【風通しの良い職場環境】
上下関係よりチームワークを
重視しているので年齢や経験に
関係なく馴染んでいける環境です。
30〜40代のスタッフが中心。
意見を出し合いながら
店づくりに参加できます。
現場の声が反映されやすく、
調理だけでなく、店舗運営にも
挑戦できる職場です。

【気軽にご応募お待ちしてます】
面接では、お店のことや
シフトのことなど、気になることは
何でも聞いてください。

選考ステップ

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