お鮨屋さんのオープニングスタッフ(キッチン)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

＜＜雷門の近くに、
9月後半～10月新店オープン！
オープニングスタッフ増員募集＞＞

新しくオープンする鮨屋の
店舗スタッフとして、
カウンターでの握りや仕込み
調理全般をお任せします。

• 【予約3ヶ月待ちのブランド力】

• 【完全予約制】

• 【SNSバズ多数エンタメ×独創性】

• 【月8日休み＆シフト2週毎提出】

• 【独立支援制度有】

• 「工事中…!?」と一瞬迷ってしまう

秘密基地のような外観が特徴的なお店
TikTokやInstagramなど
各SNSでも大きな注目を集めています！

＜具体的には…＞

• お寿司の握り
• 仕込み
• 調理補助
• 洗い場 …など。

「自分のファンを増やしたい」
「エンタメやSNS集客も学び、
圧倒的にキャリアアップしたい」
という熱い想いを持つ職人を大歓迎！

慣れるまでは、先輩が横について
丁寧に教えます。
さらにワンランク上の職人へ
ステップアップしましょう！

当店の代表について

運営代表・長谷川は、パティシエの
世界チャンピオンの個人店で
製造責任者を任されていた超実力派。
高い調理スキルと
「お客様をどう楽しませるか」という
現代的なビジネスセンスを持っています。

そんな代表の近くで、
予約3ヶ月待ちの人気店の裏側を
すべて学べる環境です。

店舗について

当店は、江戸前寿司の伝統や本格さを
しっかりと守りながらも、
常識にとらわれない「独創性」を
プラスしたカジュアル高級鮨店です。

「あぶり」や「スモーク」といった
華やかな演出を取り入れ、
LIVE感のあるカウンター席で
お客様を最高に盛り上げることに
力を注いでいます。

型にはまらない自由な環境だからこそ、
「こんな演出でお客様を喜ばせたい！」
というあなたのアイデアや遊び心が、
その場ですぐカタチになります。

結果を出した分だけ収入UP

役職が「副店長以上」にランクアップ
すると、月の売上目標達成で
【インセンティブ】を毎月支給します！

社歴や年齢は一切関係ありません。
独自の評価シートでスキルや
仕事への姿勢を可視化しているため、
結果を出した分だけ、昇給・昇格して
収入を上げていける環境です。

【年収の一例】
✅入社2年目/30歳/副店長
月給35万円+インセン＋手当等…
年収450万円

＜実際に…＞
業界未経験スタート

店舗責任者やSVへ

短期間でステップアップした
先輩も活躍中！

あなたの確かな技術を正当に評価し、
しっかり稼げる「夢のあるカウンター」を
用意してお待ちしています。

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【動画・写真で当店をチェック！】

✨TikTok
https://vt.tiktok.com/ZSFNhRaVA/

✨Instagram
https://www.instagram.com/asakusabashi\_uraonikai?igsh=Z2FiczRqaXlkMW02&utm\_source=qr

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求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理経験がある方
（ジャンル不問）

【歓迎条件】
・オープニングスタッフとして
1からお店作りに携わりたい方
・魚を捌ける方
・鮨の握り経験がある方
・調理師などの資格をお持ちの方
・将来、自分のお店を持ちたい方
・独立希望の方

『寿司職人を目指して弟子入りして
握りを学んでいるけれど
なかなか板場に立たせてもらえない』
『伝統に縛られずアイデアを柔軟に
活かせる鮨屋でチャレンジしたい』
…という方なども大歓迎です✨

今後は社内独立支援制度の設立も
本格的に目指しています。
「いつか自分の店を持ちたいけれど、
何から始めればいいかわからない」
「自分の腕とアイデアで、
どこまで通用するか試したい」
という、熱意あふれる挑戦者を
お待ちしています！

・ブランクOK
・学歴不問
・転職回数不問

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＜こんな経験も活かせます＞
＊寿司職人、寿司板前、
和食割烹での調理
＊居酒屋アルバイト、キッチンスタッフ、
調理補助、魚の仕込み・捌き、
洗い場からのステップアップ希望者
＊カフェ正社員、カフェスタッフアルバイト、
レストランでの調理・接客
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年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・40歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

12～23時(シフト制)
✅時間帯応相談
✅月8日休み

休日休暇

月8日(シフト制)

• シフトは2週間ごとに提出

【休暇制度】
・年末年始休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇

勤務地

〒1110034東京都台東区雷門1-16-10
※雷門近くのオープニング店舗(仮)

交通・アクセス

「浅草駅」徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 32万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・スキルを考慮して決定いたします。

• 役職手当
• 残業手当
• インセンティブ制度

(副店長以上のランクから付与)

• 昇給・昇格あり
• 賞与/年2回あり(業績による)

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる
研修期間：3ヶ月
月給25～28万円
経験・スキルを考慮して決定
(他同条件)

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 25万円 〜 28万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

✅入社2年目/30歳
【年収450万円】
＝月給35万円×12ヶ月＋残業代
＋インセンティブ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費規定支給
• 引越し費用補助(規定)
• 資格取得支援制度
• 独立支援制度
• まかない有
• 車通勤ok
• 社内イベントあり
• 他店舗への研修制度あり

(費用全額会社負担/規定)

職場環境

料理やドリンクだけでなく、
外観・内装・演出…様々な場面で
遊び心を取り入れている当店。
チームプレーが大事な業務が多く
スタッフ仲が良いので楽しく働けます
「仕事もプライベートも全力がいい！」
「人と話すことが好き！」
という方にピッタリの環境です。

選考プロセス

＜応募ー面接ー採用＞
面接では緊張せず
たくさんお話ししましょう。
面接当日、場所が分からなくなった
場合などはいつでもご連絡ください。