カウンター寿司職人(池袋東武)

仕事内容

【老舗ブランドの圧倒的安定感×高待遇】月給35万円～50万円！月9日休みの好環境
池袋東武店の落ち着いた空間で、
あなたの職人技と経験を存分に活かしませんか？

創業から半世紀以上の歴史を誇る『鮨処 銀座福助』。
百貨店内の抜群の集客力と盤石な経営基盤のもと、
職人が安心して技術を発揮できる環境をご用意しています。

• スキルに見合う「高収入」スタート

月給35万円～50万円。培ってきた技術と経験を正当に評価します。

• カウンター中心。技と接客に集中できる環境

仕込み・にぎり・お客様対応まで、職人としての仕事に専念できる体制。
最高級の仕入れで、一生モノの技を研鑽できます。

• 月9日休み。体力も技術も長く維持できる待遇面

現代に適した労務管理と手厚い待遇でお迎えします。
しっかり休みを取りながら高収入を実現でき、
「一生職人として現場に立ち続けたい」そんな想いにしっかり応える環境です。

【お仕事内容】
江戸前寿司店にて、カウンター業務を中心とした
寿司職人としての調理業務全般をお任せします。

• 寿司のにぎり・仕込み
• ネタ切り・シャリ管理・提供まで一連の流れ
• カウンター接客
• お客様との会話、提供タイミングの判断
• 一品料理の調理（焼物・煮物など）

この仕事の本質
当店は「職人の自己満足」ではなく、
“お客様に喜ばれる寿司”を何より大切にしています。
老舗寿司店が守り続ける伝統技法と格式を大切にしながら、
「どうすればお客様に喜んでいただけるか」を追求する姿勢こそが福助の職人魂です。

・技術を活かして丁寧な仕事をしたい
・カウンターでお客様の笑顔を見ながら握りたい
・経営基盤の安定した老舗寿司店で、将来を見据えて長く働きたい
そんな想いを持った職人に最適な職場です。

【正当な還元と、職人を守る福利厚生・キャリア】
日々の努力や技術は、しっかり“カタチ”にして還元します。

• 昇給・賞与

毎年4月の昇給チャンスに加え、賞与は年2回（夏・冬）。
経験・技術・日々の姿勢を正当に評価します。

• 選べるキャリアパス

カウンターで生涯腕を磨き続けるプロフェッショナルコースはもちろん、
将来的に「料理長」「店長」として店舗経営を 担う道も選べます。
あなたの目指す職人像を会社が強力にバックアップします。

• プライベートも充実の休日体制＆誕生日特典

月9日休み（2月は8日）に加えて、年3日の特別休暇や有給休暇も完備。
誕生月には、自社店舗で使える３万円分の食事券をプレゼント。
大切なご家族やパートナーとの時間にご利用ください。

【老舗寿司店ならではの「確かな安定」と「安心の待遇」】
落ち着いたお客様が来店される池袋東武内店舗だからこそ、
質の高いサービスと職人仕事に集中できます。

・価格を明確にし、安心を提供する
・素材と技にこだわりつつ、時代やお客様に合わせた工夫を凝らす
・すべてのお客様に心を込めたおもてなしを

伝統の江戸前技法を守りながらも、お客様を第一に考えて進化し続ける。
それこそが『福助』の誇りであり、職人たちが集う理由です。

落ち着いた環境で、職人としての誇りを持ち、手厚い待遇のもとで長く活躍したい方。
あなたと一緒に、これからの福助を創っていけることを楽しみにしています。

【一緒に働きたい人物像と職場の雰囲気】
当店には、技術だけでなく「人としての姿勢」や「お客様への想い」を大切にする職人が集まっています。
30代～50代を中心に、落ち着いた雰囲気の中で互いの技を尊重し合いながら働いています。

・これまでの寿司職人としての経験・技をしっかり評価されたい方
・無理のない勤務体制（月9日休み・残業管理）で、長く現役として活躍したい方

お客様に真摯に向き合い、
安定した環境で、無理なく長く職人として働きたい。
そんな方と一緒に、
これからも愛される店をつくっていきたいと考えています。

資格

【必須条件】
・寿司業態での「にぎり」の実務経験がある方
・カウンターに立った経験をお持ちの方
・学歴不問／ブランクOK

【活かせる経験】
・寿司職人としての実務経験

創業から続く老舗寿司店としての揺るぎない信頼と、安定感。
月給35万～50万円・月9日休み・賞与年2回など、
職人が安心して誇りを持って働き続けられる
十分な待遇と環境をご用意しています。
「あなたの技を活かして、お客様に感動を与える」
そんな”やりがい”のある仕事です。
将来まで安心して歩んでいける老舗寿司店で、
一生モノの技を磨き、誇りを持って働きませんか？

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日～22日

・勤務時間：
[1] 09:00～22:00

シフトサイクル：1ヶ月
シフト制（１日実働8時間／休憩3時間）

休日

・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（入社6ヶ月後10日付与）
・特別休暇３日（1～3月の間で取得OK）
・慶弔休暇

勤務地備考

〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目１ー２５スパイス池袋東武12階

アクセス

ＪＲ山手線 池袋メトロポリタン口徒歩約2分、東京メトロ有楽町線 東池袋1番口徒歩約11分、ＪＲ山手線 目白徒歩約15分

給与

月給 35万円～50万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり8万3570円以上（固定残業時間：45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

• 昇給あり（年１回 ４月）

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 賞与年2回
• 昇給あり
• 交通費全額支給
• 制服貸与
• 誕生日月に3万円分の食事券をプレゼント

（弊社の運営店舗で利用可能）

• 定年60歳

※再雇用制度あり(65歳まで)

職場環境

【職場の雰囲気】
落ち着いた職場
業務外交流少ない
立ち仕事
長く働ける
知識、経験必要

応募方法

応募フォームにご記入のうえ、お気軽にご応募ください！

選考プロセス

• 書類選考

応募確認後、選考通過された方には、面接日をメールかお電話にてお知らせ致します。
面接は本社(築地)にて実施いたします。

• 面接(２回)

履歴書(写真付)をご持参下さい。
志望動機、過去の経験、スキルについて教えて下さい。
選考後、採否はメールかお電話にてお知らせ致します。

【問合せ先について】

問合せ先：03-3545-2721

※在職中の方は入社日等相談に応じます。

その他

【ブランド名】
鮨処 銀座福助