新感覚イタリアンのキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ

✅ 月給29万円〜35万円／決算賞与あり（年1回）
✅ 入社1年目で店長へ昇格年収455万円の実例あり
✅ 週休2日制（月7〜8日）＋夏季・年末年始休暇／終電考慮

＼再開発エリアの新しいお店で、メニューづくりから関わる／

• ご覧いただきありがとうございます

東京・横浜・福岡でコンセプトの異なる10店舗を展開する、株式会社ダルマプロダクションです。

2012年の創業以来、黒字経営を継続。
「1店舗1コンセプト」で、オンリーワンの飲食店をつくり続けています。

〜Ortu antipasteria（オルトゥ アンティパステリア）について〜

浜松町駅徒歩3分、再開発エリア「BLUE FRONT SHIBAURA」1階の新しいお店です。
軽やかな小皿・ピンチョスから本格肉料理まで、前菜（アンティパスト）を主役にした自由なスタイルが特徴。
新しいお店だからこそ、メニューやオペレーションづくりに最初から関われます。

• 仕事内容

Ortu antipasteriaのキッチン正社員として、キッチン業務全般をお任せします。

・食材の仕込み、調理、盛り付け

・仕入れ、原価管理

・メニュー開発への参加

・QSC（品質・サービス・清潔）の管理

慣れてきたら、メニュー開発や原価管理など店舗運営にもチャレンジ！

• 未経験の方へ

盛り付けや簡単な仕込みから、段階的にできることを増やしていきます。
本物の技術を持つ先輩シェフが丁寧にお教えしますので、安心してスタートできます。

• キャリアステップ例

・入社1年目｜調理の基礎を固める。早い人は店長へ昇格も（年収455万円の実例あり）

・入社3年目｜料理長やエリアマネージャーへ（年収600万円の実例あり）

・その先｜独立の道も（創業以来8名が独立。定休日を使った「独立体験」制度あり）

• 1日のスケジュール ※店舗やシフトにより時間は異なります

10:30 仕込み、ランチ営業の準備

14:30 ランチ営業終了、休憩（まかないつき！）

17:00 ディナー営業スタート

22:00 ラストオーダー、清掃・発注などの閉店作業

23:00 閉店（終電を考慮したシフトです）

【人気の秘訣①】一流のシェフから直接学べる

イタリアで料理修行したシェフ、ピッツァイオーロの世界大会出場者、
有名レストランで20年以上の経験を持つ総料理長。
本格的な技術を、現場で直接吸収できる環境です。

【人気の秘訣②】頑張りがすぐ評価につながる

評価に年齢や社歴は関係ありません。
入社1年目で店長に昇格し、年収455万円を実現した先輩も。
年1回の昇給機会では、最低でも1万円以上の昇給実績があります。

【人気の秘訣③】独立支援制度と実績

定休日を使って、仕入れ・メニュー・価格・接客まで自由に設計できる
「独立体験」制度があります。売上は全額自分のもの。
創業以来、実際に8名が独立しています。

【人気の秘訣④】ここでしかできない研修

産地・食材研修（青森・島根の漁港訪問）、ジビエの解体体験研修、
繁盛店視察、ビール工場見学など、体験型の研修が充実。
ソムリエ・調理師などの資格は、受験費用を合格時に全額支給します。

【人気の秘訣⑤】休日がしっかり取れる

週休2日制（月7〜8日）に加え、夏季休暇・年末年始休暇も完備。
終電を考慮したシフトで、プライベートと両立しながら長く働けます。

【人気の秘訣⑥】自分らしいスタイルで働ける

髪型・髪色、ネイル、ピアス、ヒゲすべてOK！
家族手当（子1人あたり1万円）やインセンティブ制度（最大5万円）もあります。

【まずはお気軽に】

面接は1回。「まず話を聞くだけ」でも歓迎です。（WEB面接可能）
現職のご都合に合わせて日程を調整します。在職中の方もお気軽にどうぞ。

【応募フロー】

応募 ➤ 面接(1回) ➤ 内定

※応募から内定まで、最短3日！

※入社のタイミングはご相談いただけます

スタッフ一同、お会いできるのを楽しみにしています

求めている人材

• 経験・未経験一切問いません

• 意欲・人柄を重視

• 接客･調理経験をお持ちの方歓迎！

【歓迎要件】

• ︎ 飲食で誰かを笑顔にしたい方

• ︎ 今のままじゃ終わりたくない方

• ︎ 接する人を「おっ」と思わせたい方

• ︎ 現場の中心になりたい方

• ︎ 店づくりに自分のアイデアを反映したい方

• ︎ スキルも人間力も磨きたい方

• ︎ 新規店舗OPENを主導したい方

• ︎ いつか独立して自分の店を持ちたい方

ひとつでも「これ、自分かも」と思ったら、気軽に話しませんか？

*本気で働きたい人を全力で応援します！*

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10：30～23：00（シフト制・休憩あり）

• 終電考慮

※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休日休暇

・週休2日制（月7〜8日）

・夏季休暇（3〜4日）

・年末年始休暇（12/31〜1/3）

・有給休暇

・慶弔休暇

勤務地

〒1050023東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA GREEN WALK 101

交通・アクセス

山手線 浜松町駅より徒歩3分／京浜東北線 浜松町駅より徒歩3分

給与詳細

基本給：月給 29万円 〜 35万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・試用期間1ヶ月（給与や条件の変動なし）

・経験・能力・前職給与を考慮し決定します

• ご希望を考慮します。

• 面接時、金額交渉歓迎！

・決算賞与あり（年1回）

・随時昇給あり

• 詳細に関しては面接でお話します！

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜モデル年収＞

• 27歳のケース•••••

入社1年目で店長へ昇格➣年収455万円

• 33歳のケース•••••

入社3年目でエリアマネージャーへ昇格➣年収600万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 待遇・手当

・社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）

・交通費全額支給

・まかない・食事補助

・制服貸与

・家族手当（子1人あたり1万円）

・インセンティブ制度（最大5万円）

・資格取得支援制度

• ソムリエ、防火責任者、調理師免許など受験費用を合格時に全額支給！

・資格手当

• ソムリエ資格取得で手当てゲット！など対象資格はざまざま！

• 研修・イベント

・繁盛店視察（年数回、希望制）

・産地・食材研修

• 過去実績：青森、島根の漁港訪問など

・ジビエの解体体験研修（希望制）

• 有資格者のもとで実施される体験イベントや見学型プログラム

・ビールメーカーさん招待で工場見学など

・全社BBQイベント（年1回）

＜本格的なスキルが学べる＞

本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能！

・イタリアで料理修行したシェフ

・ピッツァオーラの世界大会出場者

・総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験

• 服装

・ピアス、ネイル、ヒゲ全部OK！

・派手髪もちろんOK！

職場環境

※当社では受動喫煙対策を行っています