【有名店】うなぎ専門店の運営業務

仕事内容:

【未経験OK／月収35万円スタート】
安定した環境で、店舗運営までしっかり学べる仕事です

● 飲食未経験の方も歓迎
● 店舗運営・マネジメントスキルが身につく
● 将来は店長ポジションも目指せる

＼長く働ける環境で、着実にステップアップできます／

新宿・恵比寿で長く愛されるうなぎ専門店「新宿うな鐵」。
創業60年以上の歴史があり、多くのお客様に支持されている老舗です。

落ち着いた環境の中で、接客や調理の基礎から学び、
ゆくゆくは店舗運営にも携わっていただきます。

「飲食業界が初めて」という方でも、
一つずつ仕事を覚えていける体制が整っているのでご安心ください。

毎月の査定で、技術や日々の取り組みをしっかり評価。
頑張りが給与やポジションに反映される環境です。

【具体的な仕事内容】

まずは基本的な業務からスタートし、
段階的にできることを増やしていきます。

■ 接客・調理業務
・オーダー対応、料理の提供
・仕込み、調理補助
・洗い場、ドリンク作成

■ 店舗運営業務
・売上管理のサポート
・シフト作成補助
・在庫管理、発注業務
・店内オペレーションの改善

※経験や習熟度に応じて少しずつお任せします

【1日のお仕事の流れ（例）】
※遅番（14:00〜24:00）の場合

14:00 出社・開店準備
14:30 店内清掃・仕込み確認
15:00 食材管理・発注確認など運営業務
16:00 休憩（まかないあり）
17:00 営業スタート（接客・調理）
22:00 売上締め・数値確認
23:00 ラストオーダー
23:30 閉店作業・翌日の準備
24:00 退社（終電考慮）

【入社後の流れ】

まずは店舗のオペレーション理解からスタート。
接客・調理の基礎を身につけながら、徐々に業務範囲を広げていきます。

その後、
・食材管理
・売上管理
・スタッフマネジメント
などの店舗運営スキルを段階的に習得。

最終的には店長として、
1店舗の売上・人材・オペレーションを任せられる人材へ成長していただきます。

未経験の方でも、先輩社員がしっかりサポートするのでご安心ください。

アピールポイント:

✅️ 【高収入＆正当評価】
未経験でも月給35万円〜！調理技術の習得（タイムクリア等）が翌月の給与に直結！

✅️ 【一生モノの技術】
「割き」「串打ち」「焼き」など、うなぎ特有の専門技術を基礎から学べる環境です！

✅️ 【シフト固定制】
早番・遅番の完全固定制（日替わりなし）！生活リズムが安定し、無理なく働けます◎

✅️ 【クリーンな環境】
みなし残業なし！残業代は1分単位で全額支給。無料のまかないや社割も充実！

✅️ 【長期キャリア形成】
一生モノの技術を身につけ、当社で長く腰を据えて活躍したい方を大歓迎！

求める人材:

【必須条件】

✅ 日本語での円滑なコミュニケーションスキル・N1以上（現場での業務遂行のため）
✅ 未経験OK！

【こんな人にはピッタリ】

✅ 料理が好きで、一生モノの調理スキルを身につけたい方
✅ 一生モノの技術を身につけ、当社で長く安定して活躍したい方（将来の目標がある方も応援します！）
✅ 明確な評価制度で、頑張った分だけしっかり稼ぎたい方
✅ シフト固定制でプライベートの予定を立てやすくしたい方
✅ お客様の喜ぶ顔を直接見たい方

【職場環境】

20代の若手から、30代、40代、そして50代のミドル・シニア層まで、
幅広い年代のスタッフが和気あいあいと活躍しています！

外国籍スタッフも在籍しており、日本語での円滑なコミュニケーションができればどなたでも馴染みやすいオープンな環境です。

調理メインでありながらお客様との距離が近いカウンター店舗のため、スタッフ同士の連携やチームワークも抜群。

定着率の高い温かい職場です。

【社員インタビュー】

・Aさん（入社2年目／調理スタッフ）

調理技術の目標（タイムクリアなど）が明確で、達成すれば翌月の給与にすぐ反映されるので、モチベーション高く技術を磨けます。早番・遅番が固定されているので体力的にも働きやすいです。

・Bさん（入社4年目／調理長候補）

裏方で黙々と作るだけでなく、カウンター越しにお客様の「美味しい」という声を直接聞けるのが、この職場ならではのやりがいです。うなぎが社割でお得に食べられたり、毎日の無料のまかないも密かな楽しみです。

・Cさん（入社1年目／調理スタッフ）

未経験からのスタートでしたが、「一生モノの技術」を身につけながら、会社として社員の長期的なキャリアも本気で考えてくれる温かい環境です。残業代も1分単位で出るクリーンな環境で、腰を据えて成長できています。

【先輩社員の前職一覧】

様々な職歴の先輩たちが今活躍しています◎

調理師, 料理人, キッチンスタッフ, 調理補助, 調理スタッフ, 飲食店スタッフ, 和食, 寿司職人, 居酒屋, カフェ, レストラン, 食品製造, 工場内作業, 接客業, 販売スタッフ, 営業職, フリーター, 中高年活躍中, シニア活躍中, 外国人活躍中

勤務時間・曜日:

【勤務日】

シフト制のため営業日での調整

【勤務時間】

以下のいずれかの時間帯で固定勤務（※日替わりの交代制ではありません）

・早番：6:00〜16:00

・遅番：14:00〜24:00

（基本労働時間8時間）

※労働時間が月によって変更となる場合があります。

※始発・終電の時間はしっかり考慮いたしますのでご相談ください！

※残業代は「固定残業代」ではなく、1分単位で全額支給いたします。

休暇・休日:

シフト制
週休2日制

勤務地:

自転車通勤可（近隣の駐輪場利用）

アクセス:

【勤務地】
〒150-0022　東京都渋谷区恵比寿南１丁目４ シエルブルー恵比寿南 1階

恵比寿駅から徒歩2分

【本社アクセス】
新宿駅徒歩5分、西武新宿駅徒歩3分

給与:

毎月査定があり、昇給タイミングがとても多いのが当社の特徴！調理技術のタイムクリアや商品の品質承認などの目標を達成すれば、スピーディーに給与UPに繋がります。

◆入社1年目：年収420万円（月給35万円＋昇給）

◆入社2年目：年収460万円（月給38万円＋業績連動ボーナス年2回）

◆入社4年目：年収550万円（月給40万円＋業績連動ボーナス年2回）

※入社1年目で年収が100万〜120万上がる実例もあります！

待遇・福利厚生:

充実の福利厚生！

◆ 昇給あり（毎月査定あり！目標達成で随時給与UP！）
◆ 賞与あり（夏・冬、6月決算ボーナスの計3回／完全業績連動 ※試用期間中は対象外）
◆ 残業代全額支給（みなし残業なし・1分単位で計算します！）
◆ 社員割引あり
◆ 交通費全額支給
◆ 社会保険完備

その他:

ご応募いただいた後、1日以内に下記電話番号からお電話を差し上げます！
070-8518-7224

【お試し勤務・職場見学・カジュアル面談など】

「うなぎの調理って難しそう…」「職場の厨房の雰囲気を見てみたい」という方は、面接時に厨房の様子や実際の業務内容、評価制度について詳しくご説明いたします。

ご不明な点は何でもお気軽にご質問ください！

【応募方法】

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求人に興味を持ってくださった方へ！

下記の方法でお気軽にご応募ください！

「ちょっと話を聞いてみたい…」という方も大歓迎！

WEB応募（24時間受付中）

Indeedの「応募画面に進む」をクリックしてエントリー！

「興味がある...！」「まずは電話で詳細を聞きたい」大歓迎です！

エントリー後は応募媒体のチャットまたはメール・電話でのご連絡となります。

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【選考プロセス】

①応募

②書類選考（面接時に履歴書をご持参いただきます。通過率約90％！）

③面接（1回のみ。あなたの適性やご希望をしっかりお伺いし、配属を決定します）

④内定・入社（※1週間以内での内定獲得が可能です！入社日はご相談に応じます）

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間