【料理長候補】ジャンルレスなレストラン(和食・イタリアンなど)

＼26年2月にリニューアル／和と洋の垣根を追えた新たなお店****完全週休2日・月給25万～未経験者歓迎

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜45万円

※経験・能力を考慮して給与を決定します。
※固定残業代45時間分（70000円〜）を含む

• 昇給あり（年1回）

前年実績／3,000円〜20,000円

• 交通費支給（月額上限／11,300円）
• インセンティブ制度あり

インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

調理経験者
※料理長経験者は優遇いたします。

勤務時間

「平日」
12:00～22:00

「金・土曜・祝前日」
12:00～23:00

※シフト制・休憩あり

• 平日は22：00までの勤務なので、プライベートも充実！

休日・休暇

完全週休二日制
月8日～
※店休日／日曜・第1月曜・第3月曜

月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備
• 従業員割引あり
• 社宅補助あり（入社にあたって遠方より転居してこられる単身者/1/2会社負担）
• 制服貸与

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【中核メンバー募集】
現在19店舗、熊本で15店舗運営！
今後も出店計画あり
裁量を持って働ける環境です！

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2026年2月、業態を変えてリニューアルOPENしました！
新しくスタートした『Tenma』で、お店と一緒に成長していきましょう
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【仕事内容】
食材の仕入れや調理業務全般、厨房内の衛生管理、
新メニューの考案などの調理業務全般のお仕事です。

また、料理長としてメニュー開発もお願いしたいと考えています。
あなたのこれまでの経験を活かしてお店づくりに貢献してください！
お店のスタッフが意見を通しやすい雰囲気づくりを重視
楽しくやりがいをもって働けるような職場を一緒に作りましょう！

• 店長・料理長にも完全週休二日制を導入

お休みが月8日（完全週休2日制）しっかり確保！
プライベートの時間をしっかりととりながら働けます。

【こんな方におすすめ】

• 責任あるポストをめざして活躍したい方
• これから飲食業で活躍したい方
• 新しいことにチャレンジしたい方
• スキルアップしたい方
• 安定した会社運営のもと安心して働きたい方

興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください！
一緒にお店を盛り上げていただけたら嬉しいです

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Tenma（テンマ）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日
運営：株式会社SIGNコーポレーション
オープン日：2026年02月

日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)

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＼26年2月に業態を変えてリニューアルOPEN ／
心機一転！新しい環境で活躍しませんか？
こだわりの料理をご提供していきます
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2026年2月、これまでの業態を一新しリニューアルOPENした当店
リニューアル後ありがたいことに大盛況をいただいており
今回、スタッフの増員募集をすることになりました。

店名『天馬』は、「天馬空を行く」から引用した名前。
「天馬空を行く」には、帝王が乗る馬（天馬）が空を自由に駆けていくという意味があります。
何ごとにもとらわれず、自由な発想・行動ができる…そんなお店を目指しています

毎日仕入れる新鮮な魚介類や、熊本のブランド肉や野菜を使って作る料理の数々。
和・洋・中の垣根を越えて、自由な発想で料理をご提供しています。

【当店のここがポイント！】

＼個人店のような圧倒的裁量！型にはまらない自由な環境／
当社の強みは、組織としての安定感がありながらも、各店舗が「独立した個人店の集まり」のような高い裁量権を持っていること。既存の枠にとらわれない自由な環境で、料理長を中心に現場が主導権を握り、メニュー開発や店舗運営の方針を自由に構築できます。「自分のこだわりやアイデアをダイレクトに形にしたい」という方に、これ以上ないフィールドです。

• 成長と独立を支援！柔軟な社風と充実の研修

一歩ずつのステップアップを後押しする研修制度をご用意。調理に関する提案や新しいアイデアを積極的に応援・許容する柔軟な社風が根づいています。他店舗視察で最新のトレンドを学ぶなど、常に料理をブラッシュアップできる環境があるため、将来的に独立を視野に入れている方にも最適な環境です。

• 店長・料理長にも「完全週休2日制」を徹底導入

お休みは月8日〜（完全週休2日制）をしっかりと確保。飲食業界でしっかりとキャリアを積みながらも、プライベートの時間を大切にでき、メリハリをつけて無理なく長く活躍していただけます。

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運営会社
株式会社SIGNコーポレーション
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熊本に本社を構え、現在19店舗の飲食店を展開しています。
熊本で15店舗、福岡で4店舗を運営している会社です。
和食を基軸に、創作和食・高級本格焼鳥・海鮮居酒屋など、幅広い業態を運営しています。

伝統的な和食の枠にとらわれず、フレンチ・イタリアンの技法や高級食材を積極的に取り入れ、常に新しい食の可能性を追求。
新店舗の出店も積極的におこなっており、今後も成長を続けていきます。

＼当店で働く魅力を4つご紹介！／
【1】幅広い料理スキルが身につく環境

• 経験豊富な料理長のもと、多彩な食材や独自の調理技法（小皿・窯焼き）を高いレベルで学ぶことができます。

【2】多様なキャリアパスを用意

• 料理長や店長、将来的にはマネージャーなど…あなたの意欲次第でスピード出世・キャリアアップが可能です。

【3】安定した経営基盤と将来性

• 複数店舗を展開する安定企業。事業拡大計画が進行中のためチャンスも豊富で、将来性も抜群です。

【4】安心の労働環境と好待遇

• 完全週休2日制・社会保険完備・社宅補助・制服貸与など、スタッフが私生活も大切にしながら長く働ける環境を整えています。

お客様に最高の「食」と「体験」を提供するため、私たちは料理への情熱を何よりも大切にしています。
確かな基盤がある当社で、あなたの「好き」や「経験」を仕事に活かしませんか？

【店舗情報】
＜福岡店舗＞

• 『菜な 春吉店』 福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエア博多B1F
• 『鶫 中洲川端店』 福岡市博多区中洲5-2-3 松居壱番館ビルB1F
• 『sara 博多』 福岡市博多区博多駅前4-14-1 博多深見パークビルディング202号
• 『炭ノ堂』 福岡市博多区上川端町6-137

＜熊本店舗＞

• 『菜な 熊本店』 熊本市中央区新市街2-8 パーキングビル1F
• 『菜な みずき』 熊本市中央区下通2-131 味万ビル2F
• 『西銀ぼたん』 熊本市中央区新市街26 サンタカラヤビル1F
• 『八』 熊本市中央区新市街328
• 『日々季』 熊本市中央区下通1-1115 春雨堂ビル3F
• 『火蓮』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館3F
• 『火蓮 離れ』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館4F
• 『凜音』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館5F
• 『鶫 熊本店』 熊本市中央区新市街312 ヴィラキムラビル1F
• -2025年9月開業-『和食と郷土料理 時季』 熊本市中央区下通1-9-8 銀座ビルB1F
• 『Tenma』 熊本市中央区下通1-9-16 ブロッサムビル下通Ⅲ
• 『小皿料理と釜焼き KAMANO』 熊本市中央区新市街3-6 いしはらビル1F
• -2025年9月開業-『鮨 こもれび』 熊本市中央区新市街1-8 KLINEビル1階
• 『天女のハゴロモ』 熊本市中央区下通1-11-22 ピュア西銀座ビル1階
• -2026年7月開業予定- 『鮨 銀八』 熊本市中央区下通1-11-20 丁半ビル2F

選考ステップ

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