フレンチビストロの料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ

《 ✨2026年冬 NEW OPEN 》
株式会社Augurizmが展開する新業態
フレンチビストロ「BistroARC」が
12月上旬にオープンいたします。

本格的なフランス料理と
ワインが気軽に楽しめる、
温かみのあるお店がコンセプト。

12月上旬のオープンを控え、
将来の料理長候補として
キッチンを牽引する方を募集します。
約1年間は副料理長という形でのご勤務です。

この仕事は、12月のオープンから
始まるものではありません。
11月中旬時点から、
新店舗の準備に携わり、料理や食材、
キッチンのオペレーションなどを整え、
BistroARCを一からつくっていきます。

これまでの調理経験を、
新しい店舗の立ち上げに
十分活かしていただけるポジションです。

＊ ＊

• 仕事内容

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料理長候補として、
キッチン業務から店舗運営まで
幅広くお任せします。

・仕込み、調理、盛り付け
・メニュー開発、料理内容の検討
・食材の選定、発注、在庫管理
・キッチン内のオペレーション構築
・衛生管理
・原価管理
・スタッフの教育、育成
・ホールとの連携
・キッチンを含めた店舗運営 など

《オープンまでの期間》
オープンまでの準備期間は、
料理長候補にとって大切な時間です。
既存店舗での研修などを通じて
店舗運営を理解するとともに、
新店舗で提供する料理や食材、
仕込み・調理の流れなどを確認。

スタッフが入ってからは、
キッチン内での役割や連携、
営業時のオペレーションなども
一緒につくっていきます。

営業が始まってから考えるのではなく
オープン前から準備を重ね、
12月の営業開始に向けて
キッチンの体制を仕上げていく。

これまでの経験を活かしながら、
新しいお店の料理とキッチンを
形にしていける環境です。

《ここがPOINT》
✅ 腕を振るう場をイチから
オープニングだからこそ
完成したものを引き継ぐのではなく
これから始まるお店の料理を
形にしていくところから関われます。

料理のクオリティはもちろん、
キッチン内のオペレーションや
スタッフの動きなどを把握して、
オープン前から理想のチーム体制を描き、
オープン後を見据えてキッチン全体を
リードしていくことが大切です。

スタッフと意見を交わしながら
「BistroARCらしい料理」や
「また食べたいと思える一皿」を
少しずつ形にしていきます。

目指すのは、お客様に選ばれ、
また足を運んでいただける店へ。
そして、スタッフにとっても働きやすく、
長く成長していける店へ。

料理長候補として、
オープンの瞬間からその先の店づくりまで
中心メンバーとして関われます。

＊ ＊

✅ BistroARCについて
店名の「ARC」には、
フランス料理の素晴らしさを
もっとたくさんの人に知っていただき、
お客様とフランス料理をつなぐ
「架け橋」になりたいという想いが
込められています。

目指しているのは、
フランスの街角にあるビストロのように、
気軽に料理とワインを楽しめる温かいお店。
本格的な料理を楽しみながらも、
肩ひじ張らずに過ごせる。
そんなお店を一緒につくりましょう。

求めている人材

• 未経験OK
• スキル不問
• 学歴不問
• 何らかの店舗実務経験（年数不問）
• ブランクOK

＜いずれかに該当する方は歓迎＞
・好奇心旺盛な
・新しいお店で働きたい
・接客やフレンチ、ワインについて学びたい
・自分たちの手でお店をつくる経験がしたい
・将来は商品開発などにも携わりたい

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

• 営業時間：11：30～15：30、18：00～23：00（予定）

※定休日は毎週月曜日、日曜日は11：30～15：30の営業を予定しています。

• 上記の間でシフト交代制
• 実働8時間＋休憩1時間

休日休暇

月8～9日休み（週休2日／シフト制）
・有給休暇（入社半年後：10日）

勤務地

〒8100023福岡県福岡市中央区警固2丁目19-9 百田ビル1階

交通・アクセス

赤坂駅徒歩7分

給与詳細

基本給：月給 38万円 〜

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※みなし残業代を含みます
（6万8100円～/月30時間分）
※経験・能力を考慮します

• 店長へ昇格した場合は昇給します
• 店長は管理監督者のため

残業代の支給はありません
※試用期間3ヶ月あり（条件変更なし）

• 昇給：年2回（4月・10月）

試用・研修期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜想定年収＞

• 470万円/入社1年目

（月給38万円＋業績賞与年2回）

• 600万円/入社3年目

（月給45万円＋業績賞与年2回）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・交通費規定支給（上限2万5,000円/月）
・まかないあり
・制服一部貸与
・スタッフ割引あり

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

＜選考フロー＞
ご応募
※履歴書添付ください

書類選考

1次面接

社長面接

内定

• 面接時は履歴書をご持参ください。
• 応募書類は返却できませんので、ご了承ください。
• 面接日・入社日はご相談ください。
• 採用までの期間は2～4週間を想定しています。