自然派洋食専門店の調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

ただ調理をこなすだけではなく、料理人として腕を磨きたい。
いつか自分のお店を持ちたい。
そんな方に、実践を積む場として選んでほしい職場です。

ドン・デ・ラ・ナチュレでは、既製品に頼らず、食材の下処理・仕込み・調理・ソースづくりまで店内で行います。
さらに、生産者とのつながり、食材の背景、店舗運営、ブランドづくりまで、料理人として独立するために必要なことを現場で実践します。

人気店のリアルな営業の中で、お客様の反応を直接感じながら、自分の料理と技術を磨いていける環境です。

＜仕事内容＞
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✅ 食材（肉・野菜）の下処理・管理
✅ 手作りソース・ドレッシングの仕込み
✅ 調理全般
✅ 発注業務
✅ 接客対応
✅ お店のコンセプトやこだわりの説明

未経験の方でも、段階的に覚えられるようにサポートします。
既製品を使わないお店だからこそ、
料理の基本から最終的には本格的な技術まで学べます。

《柔軟な働き方で、無理なくしっかり稼げる》
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ライフスタイルに合わせて働きながら、
料理の技術や接客スキルを身につけられます。

「飲食業に興味はあるけど、働き方が不安」
という方にも続けやすい環境です。

《頑張りが見える、等級評価制度あり》
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当店では、日々の頑張りやできることの広がりをきちんと評価できるよう
等級評価の考え方を大切にしています。

「仕込みが一人でできる」「食材や料理の説明ができる」
「後輩に教えられる」「店舗運営にも関われる」など
成長が役割や評価につながる環境です。

未経験からのスタートでも、できることを一つずつ増やしながら、
着実にステップアップを目指せます。

「何を頑張れば次に進めるのか」が見えやすい職場だからこそ、納得感を持って働けます。

《私たちのミッション》
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生産者・職人さんの想いのバトンを受け取り、それを体現する「感動の料理」をつくる。

私達が日々「何を食べるか」という1つの選択が生産者たちの力となり、豊かな土を育み、水を守り、地球を健やかに保ちます。

そうしてはじめて、健全な食と水が生まれ、人の心身の健康へと繋がります。

食卓から、本来あるべき豊かな循環をつくること。
これが私たちの掲げるミッションです。

【ドン・デ・ラ・ナチュレでしか学べない技術や感性】
これからの飲食業では欠かすことのできない「自然と共生する感性」と「商売」を両立するための価値観やノウハウ、技術を学ぶことができます。

自社でも農地を持ちながら全国のレジェンド的な生産者や器などの職人さんと直に繋がりがあり、スタッフが定期的に産地を訪れ、たくさんの学びを得ることができます。

また、希望される方は、農場で働くことも可能です。
そして、他業態でもブランド化に成功し、増収増益を達成している経営のノウハウを直に学ぶことができるのも、このチームの魅力です。

【作り手から食文化を学ぶ研修制度】
当社では、一般的な飲食店ではなかなか学べない技術や感性を磨く事が出来ます。

実際に全国各地の農地や窯元を訪ね、とびっきりの美味しさに触れ、農家さんや職人さんと対話の時間を過ごすなど、学びの機会がたくさんあります。
希望者には交代制で農業や醸造などのお仕事もございます。

求めている人材

✅ 学歴・資格不問
✅ 料理を基礎から学びたい方歓迎
✅ 人と接することが好きな方歓迎
✅ 調理経験・飲食経験がある方はもちろん歓迎

経験よりも、「やってみたい」という気持ちを大切にしています。

こんな方はとくに歓迎します！

✅仕込み・調理・盛り付けから、食材の扱いや調理法まで、現場で実践的に技術を身につけたい方
✅料理だけでなく、メニュー開発や原価管理、オペレーションなど、店づくり全体に挑戦したい方
✅「いつか自分の店を持ちたい」という想いがあり、料理人としての技術と店舗運営の経験を積みたい方

ここで身につけられるのは、料理の技術だけではありません。
現場で経験を積み、店づくりを学び、将来の独立につながる力を身につける。

「もっと料理が上手くなりたい」
「自分の店をつくりたい」
「いつか独立したい」

そんな想いを、実践を通してカタチにしていける環境です。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

勤務時間
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9:00〜22:00の間でシフト制

生活スタイルや希望の収入に合わせて、
働き方を選ぶことができます。

「しっかり働いて稼ぎたい」
「休みを多めに取りたい」
「プライベートや副業と両立したい」
など、希望に合わせた働き方が可能です。

休日休暇

✅週休2日制/シフト制
✅年末年始休暇
✅有給休暇

• ライフフィットフレックス制度/選べる働き方

仕事もプライベートも大切にしたい。
そんな一人ひとりのライフスタイルに合わせて、働き方を選べる制度です。

・スタンダードに働きしっかり稼ぐ！完全週休2日
・休日を増やしたい！週休3日(週休2日と週休3日が隔週)
・プライベートな時間を圧倒的に増やしたい！完全週休3日

ライフステージや価値観に合わせて、無理なく長く働ける環境を目指しています。

勤務地

〒1500022東京都渋谷区恵比寿南３丁目１２サウスビル
・東急東横線「代官山駅」徒歩6分
・東急東横線「中目黒駅」徒歩12分

交通・アクセス

JR山手線「恵比寿駅」徒歩2分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 24万1565円 〜 28万6895円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万8435円 〜 9万3105円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

家賃手当：10,000円/月
配偶者手当：10,000円/月
子供手当：3,000円/人・月
勤続手当：
1年～5,000円
3年～10,000円
5年～15,000円
10年以上20,000円〜

※試用期間後支給となります

【等級制度・評価制度あり】
料理人としての技術習得・役割・店舗への貢献度を 定期的に評価する制度を設けています。
等級が上がるほど、手当・給与・仕事の裁量が広がります。 「年齢・年功序列」ではなく、「何ができるか」で評価されます。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

年収400万円程度／入社1年目

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・配偶者手当
・子供手当
・家賃手当

【Table to Farmのユニークな福利厚生】
店舗で仕入れる無農薬無化学肥料のお米やお野菜、
抗生物質不使用のお肉、平飼い卵などの食材や調味料を原価で購入することができます。

職場環境

自然と人が育んだ食材の恵みを、昔ながらの洋食として丁寧に仕上げる。

そんな、これまでにないスタイルの料理屋が恵比寿でスタートしました。

仲間と一緒に学びながら、自然の恵みを活かした、長く愛されるお店をつくっていきませんか？

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

STEP1 書類選考
STEP2 面接（1回/店舗）
STEP3 内定

【簡単応募】
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名前やメールアドレスなど数項目の入力のみで応募が完了します。
面接日時については、後ほど担当よりご連絡いたします。