【料理長候補】焼き鳥・天ぷらが中心の居酒屋

7月にオープンした新店舗未経験者も歓迎！2,30代の若手スタッフ活躍中完全週休2日×月27万円〜

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜45万円

※経験・能力を考慮して給与を決定します。

※固定残業代45時間分（70000円〜）を含む

• 昇給あり（年1回） 前年実績／3,000円〜20,000円
• 交通費支給（月額上限／11,300円）
• インセンティブ制度有り
• 住宅手当有り(1/2を会社負担)

※支給上限8万円
※入社にあたり県外から転居される単身者が対象

インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

調理経験者
※料理長経験者は優遇いたします

勤務時間

「平日」 12:00〜22:00

「金・土曜・祝前日」 12:00〜23:00

※休憩あり

休日・休暇

完全週休2日制

月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備
• 従業員割引あり
• 制服貸与
• 髪色・髪型自由
• 他店舗視察

髪型自由／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＼立ち上げ期の新メンバー募集／
現在19店舗、福岡では4店舗運営！
今後も出店計画あり
裁量を持って働ける環境です！

＼あなたのアイデアが形になる職場です！／
1店舗あたりの正社員の配置を少人数にしているため、現場マネージャーのように店舗運営の中心的存在として活躍できます。
決まったレシピが全てではなく、お店のスタイルの決定、調理内容やおすすめメニューの提案も大歓迎！
経験者であれば「どうすれば利益を最大化し、お客様に喜んでもらえるか」という経営・運営視点での工夫にも携われます。
充実した社内研修制度もあるので、「自分でつくる」仕事がしたい方にぴったりの環境です。

【主な仕事内容】
食材の仕入れや調理、厨房内の衛生管理、新メニューの考案など調理業務全般のお仕事です。
スタッフが意見を通しやすい雰囲気をつくり、楽しくやりがいを持って働いてもらえるお店にしていきましょう！

• 常にお料理のブラッシュアップを心がけます

定期的なメニュー刷新をおこない、新しいアイデアを積極的に取り入れていきます。
「会社としての安定」と「新しい実験・挑戦」が両立できる場所がここにあります。

• 店長・料理長にも完全週休2日制を導入

お休みが月8日〜としっかり取れるので、プライベートの時間を確保しながら働けます。
また、年1回の昇給やインセンティブがあるので、あなたの努力や成果がダイレクトに給与へ反映されます

• こんな職場を目指しています

お店の中でキッチン・ホール分け隔てなく意見を出し合い、より良いお店づくりを目指していきます。
また、和食・焼き鳥・イタリアンと福岡市内で4店舗運営しているので
和食の職人だけでなく、洋食のシェフとも交流ができます。

【こんな方におすすめ】

• 炭火焼きなど、本物の調理技術を追求したい方
• 独立志向があり、店舗運営のノウハウを学びたい方
• 自分のアイデアや提案を形にしたい方
• スキルアップしたい方
• 安定した会社運営のもと安心して働きたい方

「新しい環境で、仕事もプライベートも充実させたい！」
そんなあなたの挑戦を、心よりお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：炭ノ堂（スミノドウ）

客単価：5000円〜7000円
席数：未設定
定休日：未定
運営：株式会社SIGNコーポレーション
オープン日：2026年07月15日

オープニング／駅チカ(徒歩5分以内)

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＊＊オープンしたばかりの話題店！＊＊
焼き鳥と天ぷらが中心の居酒屋
立ち上げ期のメンバーとして活躍しませんか？
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当店があるのは、櫛田神社前駅・中洲川端駅からそれぞれ徒歩4分の通勤にも便利な立地。
客単価5000円前後のカジュアルなお店でありながら、質の高いサービスとお料理を提供していきます。

メインとなるのは、鮮度抜群の「朝引きの鳥」を使った炭火焼き鳥と天ぷら。
炭火の熱と向き合う厳しい環境ではありますが、だからこそ得られる本物の技術があります。
こだわり抜いた食材をあなたの手で最高の逸品へと仕上げ、地域に愛されるお店を一緒に育てていきませんか？

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立ち上げ期の追加メンバーを募集！
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多くの飲食店が立ち並ぶ街、中洲川端エリアにオープンしたばかり！
まだまだこれからの新店を、一緒に盛り上げてくれる仲間を募集します！
経験者は優遇しますが未経験者もご応募いただけます
成長企業で腰を据えて働きませんか？

＼こんなスタッフが活躍中！／
当社では10〜50代の幅広いスタッフが活躍しています。
社員は約40名、アルバイトスタッフは約100名在籍！
「さまざまなバックグラウンドを持つ仲間と切磋琢磨しながら成長したい」という方はぜひご応募ください

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運営会社
株式会社SIGNコーポレーション
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熊本に本社を構え、現在19店舗の飲食店を展開しています。
熊本で15店舗、福岡で4店舗を運営している会社です。
和食を基軸に、創作和食・高級本格焼鳥・海鮮居酒屋など、幅広い業態を運営しています。

伝統的な和食の枠にとらわれず、フレンチ・イタリアンの技法や高級食材を積極的に取り入れ、常に新しい食の可能性を追求。
新店舗の出店も積極的におこなっており、今後も成長を続けていきます。

＼当店で働く魅力を4つご紹介！／
【1】本物の調理技術が身につく環境

• 食材は「朝引きの鳥」を扱い、ガス調理では得られない炭火の火加減を見極める技術を習得。

仕込みにもこだわっているため、どこに行っても通用する一生モノのスキルが身につきます。

【2】「個人店の集まり」のような高い裁量権

• 会社の安定基盤がありながら、各店舗が独立した個人店のように現場主導でメニューや運営を構築。

「会社に属しながら実験・挑戦ができる」ため、独立志向や成長意欲の高い方に最適です。

【3】安定した経営基盤と将来性

• 熊本で複数店舗を運営する安定企業。事業拡大計画もあるため将来性も抜群です。

【4】働きやすい環境

• 完全週休2日制・社会保険完備・社宅補助・制服貸与など、スタッフが安心して長く働ける環境整備に力を入れています。

お客様に最高の「食」と「体験」を提供するため、私たちはお客様を大切にする気持ちと料理への情熱を追求しています。
当社で、あなたの「好き」を仕事にしませんか？

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【店舗情報】
＜福岡店舗＞

• 『菜な 春吉店』 福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエア博多B1F
• 『鶫 中洲川端店』 福岡市博多区中洲5-2-3 松居壱番館ビルB1F
• 『sara 博多』 福岡市博多区博多駅前4-14-1 博多深見パークビルディング202号
• 『炭ノ堂』 福岡市博多区上川端町6-137

＜熊本店舗＞

• 『菜な 熊本店』 熊本市中央区新市街2-8 パーキングビル1F
• 『菜な みずき』 熊本市中央区下通2-131 味万ビル2F
• 『西銀ぼたん』 熊本市中央区新市街26 サンタカラヤビル1F
• 『八』 熊本市中央区新市街328
• 『日々季』 熊本市中央区下通1-1115 春雨堂ビル3F
• 『火蓮』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館3F
• 『火蓮 離れ』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館4F
• 『凜音』 熊本市中央区新市街311 ロゼ花畑館5F
• 『鶫 熊本店』 熊本市中央区新市街312 ヴィラキムラビル1F
• -昨年9月開業-『和食と郷土料理 時季』 熊本市中央区下通1-9-8 銀座ビルB1F
• 『Tenma』 熊本市中央区下通1-9-16 ブロッサムビル下通Ⅲ
• 『小皿料理と釜焼き KAMANO』 熊本市中央区新市街3-6 いしはらビル1F
• -昨年9月開業-『鮨 こもれび』 熊本市中央区新市街1-8 KLINEビル1階
• 『天女のハゴロモ』 熊本市中央区下通1-11-22 ピュア西銀座ビル1階
• -26年7月開業予定- 『鮨 銀八』 熊本市中央区下通1-11-20 丁半ビル2F

選考ステップ

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