日本酒居酒屋の調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、調理師

• 月給 35万円〜40万円（飲食店でのアルバイト経験のみでもOK）
• 毎月2万〜5万円の店舗達成ボーナスを別途支給
• 実際の残業は月20時間程度／週休2日
• 最短1年で店長・料理長へ／年収例：31歳・店長 600万円
• 面接は原則1回・オンライン可／9月・10月入社も歓迎

「今の給料のまま、あと何年 同じ仕込みを続けますか？」

料理はできる。でも給料は上がらない。
ポジションも空かない。
その状態を、3ヶ月で変えられる会社です。

【ここに注目!】
✅高円寺駅から徒歩2分
✅8月オープンの新店／オープニングから店づくりに関われます
✅飲食店でのアルバイト経験のみでも月給35万円スタート
✅毎月2〜5万円の店舗達成ボーナス（規定あり）
✅実残業 月20時間程度・週休2日（シフトは終電を考慮）
✅Googleレビュー平均「4.52」（全店舗平均）
✅出店加速中・最短1年で店長／料理長・SV・独立まで道がある
✅家族手当・深夜手当・独立支援制度あり

• お店のこと

日本酒居酒屋「鶴亀八番」。
十四代・田酒など日本酒を約50種類そろえ、
小皿料理を低価格で楽しめる大衆酒場です。

日本酒好きのお客様が「今日は何がある？」と
のぞきに来てくれる、会話の多いお店。
全店舗のGoogleレビュー平均は「4.52」。
接客も料理も、きちんと評価されている店です。
高円寺店は8月にオープンしたばかりの新店です。

• 任せる仕事

・仕込み／調理（和食中心・小皿料理が主軸）
・季節メニュー、新メニューの提案
・原価と売上を見ながらのメニュー構成づくり
・アルバイトスタッフへの調理指導

高度な技術や専門調理の資格は必要ありません。
「飲食店で働いたことがある」
「もっと自分の料理を出してみたい」
この2つがあれば十分です。

• ここが他店と違います

• メニューは店ごとに作ります

ほとんどの料理は、それぞれの店舗で仕込みからつくっています。
「今月はこの旬の食材で一品出したい」
「客単価を上げたいのでコース構成を変えたい」
入社1ヶ月目の提案でも通ります。実際に通っています。
あなたが変えた分だけ、味と原価が動きます。

• 数字を見せます

原価率・客単価・日次売上まで共有します。
将来独立を考えているなら、
ここで学べることがそのまま元手になります。

• 昇格スピードについて

「100店舗体制」に向けて出店を加速中です。
東京・関西で直営／FCの新店物件を継続して取得しており、
新店の料理長・店長・複数店舗を見るマネージャー・SVと、
ポストが先に空いていく状態です。

・最短1年で店長／料理長へ
・年収例：31歳・店長600万円／36歳・マネージャー800万円
・独立支援制度あり

社歴ではなく、実力で評価します。

• 働き方について

・シフト制／実働8時間・休憩1時間
・10:00〜24:00の間でシフト（早番 10:00-19:00／遅番 14:00-23:00）
・遅番は終電を考慮して組みます
・週休2日（月8日）＋有給10日
・月平均残業時間：20時間

• 先輩の声

入社1年3ヶ月／店長・28歳（前職：個人経営の居酒屋）

Q. 転職のきっかけは？
拘束時間は長いのに、月給は20万円台後半のまま。
店長も辞める気配がなくて、
このままだと35歳で同じことをしているなと思いました。

Q. 入社して変わったことは？
まず給与が月給35万円スタートで、前職より7万円上がりました。
次に時間です。手当は47時間分ついていますが、
実際は月20時間くらいで上がれています。

Q. 今のやりがいは？
自分で考えた鯖の一品が定番になって、
それが原価率まで良かったので他店にも展開されました。
1年で店長になりましたが、
「いつ店長になるか」が当たり前の空気なので停滞感はないです。

求めている人材

【必須条件】

• 飲食店での勤務経験がある方

（年数・業態不問、アルバイト経験のみでも可）
※調理師免許・専門調理の経験は不要です

【歓迎】
・和食、居酒屋、小皿料理の経験がある方
・自分でメニューを考えてみたい方
・将来、店長／料理長／独立を目指している方
・学歴不問（中卒・高卒歓迎）／フリーター歓迎／ブランクOK

＜こんな方に向いています＞
・今の店でこれ以上の昇給・昇格が見込めない
・チェーンのオペレーションに飽きている
・経営の数字を見られる環境で働きたい
・将来独立したいが、今の職場でノウハウが学べない

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

10：00～0：00内の間でシフト勤務
（実働8時間・休憩1時間）

＜シフト例＞
早番 10:00～19:00
遅番 14:00～23:00（終電考慮します）

固定残業代は含まれますが、実際の月平均残業は20時間程度です。
シフトは終電も考慮し、無理な長時間勤務にならないよう調整しています。

休日休暇

週休2日制（月8日）
有給休暇(10日)、慶弔休暇
産前・産後休暇、育児休暇
介護休暇

勤務地

〒1660002東京都杉並区高円寺駅

交通・アクセス

高円寺駅から徒歩2分

給与詳細

基本給：月給 35万円 〜 40万円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給35万円〜40万円+毎月最大5万円のプチボーナス（規定あり）

飲食店未経験の場合、
月給30万円からのスタートとなります。
※1か月当たりの固定残業代￥87,000（47時間相当分）を含みます。
47時間を超える残業代は追加で支給いたします。

※実際の月平均残業時間は20時間程度です。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

800万円／36歳・マネージャー（月給50万円）
600万円／31歳・店長（月40万円）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給あり(随時）
• 賞与あり
• プチボーナス制度（インセンティブ）
• 毎月2万円~5万円支給
• 店舗達成賞与
• 交通費全額支給
• 各種社会保険完備
• 家族手当
• 深夜手当
• 制服貸与
• 社員割引
• 独立支援制度
• 休日出勤手当あり（月給の1／30を支給）

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

【選考の流れ】
＼先ずは"気になるから"で応募OK／
面接前の質問もお気軽に!!

1.応募（WEB or 電話）
2.面接 原則1回・オンライン面接可
（社長・責任者の所在により日程を柔軟に調整します）
3.内定入社

・入社日はご相談ください。9月・10月入社も歓迎です。
・現職の退職日に合わせて調整します。
・最短1週間以内の入社も可能です。
※履歴書、職務経歴書は面接当日ご持参ください。
※面接前に書類選考が発生する場合がございます。

【当社について】
・会社名: 株式会社イデアコーポレーション
・本社所在地: 神戸市中央区京町78三宮京町ビル4D
・企業HP: https://ideaco.jp/
事業内容:

• 飲食店の経営
• 店舗コンサルティング、経営指導、販促支援