【店長候補】和食創作ダイニング

【元気がある方大募集】和歌山にて七代続く老舗しらす屋さん唯一の専門店で一緒に働いてくれる仲間募集中！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給38万円〜45万円

※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
※固定残業代45時間分を含む

• 超過分は別途支給

• 昇給（年2回）

• 交通費支給（月3万円まで）

• 超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）

昇給あり

応募資格

【必須条件】
＊飲食店での勤務が2〜3年以上の方
＊食・食べることが好きな方
＊カフェやレストランなど、飲食店で働くのが好きな方
＊好きなものや情熱を注げるものをもっている方
メニュー開発やマネジメント等、適性に応じて即戦力としての活躍を期待してます！

【歓迎条件】
＊店長やマネージャーとしての経験がある方
＊カフェやレストランなど、飲食店ででのサービス経験がある方
＊オーベルジュやレストランなどの業態経験者
＊バリスタ・バーテンダーとしての経験がある方
＊100席以上の店舗経験がある方

勤務時間

・9:00~23:00(実働8時間・シフト制・休憩あり)

終電考慮

休日・休暇

• 公休 月9日/シフト制
• 年間休日112日以上
• 有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与）
• リフレッシュ休暇（5日間付与）
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇（取得者多数）
• 育児休業（男女共に取得者多数）
• 夏季休暇、年末年始休暇あり

産休・育休／夏季休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

・昇給 / 年2回
・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）
・健康診断(年1回)
・社員紹介手当
・全社総会(社内文化祭)
・社員割引（自社運営店舗・施設）
・髪型/髪色自由(清潔感重視)
・G-BASE(社内研修制度)

• 社会人基礎研修
• マネジメント研修
• 生産者訪問
• サービス・ワイン・コーヒーなどの専門研修

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】
基本的なホール業務に加え店舗の管理運営、教育育成業務などをお任せします。
お店の運営・管理面の幅広い業務に関わることができますよ。

中心となってスタッフをまとめ、新しいお店を引っ張っていってください。
ご本人のキャリア志向や適性、能力に応じて、新規出店準備等にも関われます。

:::経験をいかして活躍しよう:::
将来の幹部候補として活躍するにあたって、既にマネジメント経験がある方は、ダイレクトに活躍して頂けるはずです。
スタッフとの積極的なコミュニケーションを心がけ、一丸となってお店を盛り上げてください！

:::スキルに合わせてお仕事をお任せします:::
初めての職場は不安が多いと思います。
当社では、経験やスキル・希望に合わせて丁寧に教えていきます。
経験が浅い方でも心配せずに仕事を進められるよう、イチから教えていくのでご安心くださいね

【 こんな方にピッタリ！求める人材 】
・仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方
・何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方
・明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方
・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
・上質なもの、上質な生活に興味がある方
・長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方

男女問わず20代〜30代を中心に活躍しています。
お客様に喜んでいただくために、あなたのアイディアも聞かせてください。

身につくスキル・学べる知識

日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利（シラスショクドウジャコヤ）

客単価：2000円〜3000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：無し [NEWoMan営業日に準ずる]
運営：株式会社 GREENING
オープン日：2020年06月24日

駅チカ(徒歩5分以内)

横浜駅直結 徒歩3分！話題のNEWoMan横浜フードフロアにあります。
和歌山で160年続く老舗のしらす専門店『山利』 と協業し奇跡のしらすを堪能できる当店は、和歌山の酒造が手掛ける梅酒や日本酒なども数種類取り揃え、ランチは定食屋として、夜はしらすを使ったおつまみと共に飲み利用として盛り上がっております。

『日本生産者食堂』プロジェクト １号店
和歌山で１６０年続く「奇跡のしらす」

山利のしらすは、本来の味を活かす昔ながらの製法で水あげ直後に釜あげされるので鮮度抜群！旨味も凝縮！
水分と旨味が内側に保たれているので驚くほどふっくらかつ、しっとりしています。
一度食べ たら忘れられないその口当たりは、消費者だけでなく、全国のシェフをも虜に。
大変ありがたいことに、昨年のコロナ禍のオープンにもかかわらず

・開業直後から行列の絶えないフロア随一の人気店に
・シニアからお子様まで老若男女問わずの幅広いお客様層
・「和歌山出身なんです！」とのお声を頂く等、生産者の顔が見えることへの共感

と、チーム一丸となって目指したいお店づくりを実現できつつあります。
今年度も、新規開業も多数あるのでチーム強化として、第二期メンバーを募集致します！

日本生産者食堂プロジェクトとは

世界的に注目を集める日本の食の魅力は、その食材にあります。
品質の高い食材は、職人ともいえる生産者の手によって日々創られている、ということは、この記事をご覧になっている皆様は日々実感されていることでしょう。

日本生産者食堂プロジェクトでは、食材と生産者にフォーカスし、そのブランディングとバリューアップを軸としたお店づくりをすることで、日本の食の素晴らしさを再認識すると共に、その可能性と広がりをカタチにし、次世代に、そして世界に、発信していくことを目指しています。

はじまりは当店『山利のしらす』
次なる展開の生産者を見つけてくるのも事業の醍醐味。
こうした視点に興味をお持ちの方、ぜひ一緒に事業を盛り上げて下さい。

https://www.instagram.com/jakoya\_shirasu

運営会社 ㈱GREENINGについて

気持ちいい時間、よりよい場所をつくろうと考えれば考えるほど、ハード（土地や建物）だけではなく、ソフト（コンテンツ）も自分たちで考えて自ら運営することが大切だと考えています。

それをカタチにしたのが 2012年より展開するブランドGARDEN HOUSE。
“Season-Inspired”（旬・季節性）や “Fine-Crafts”（手作り）をコンセプトに、各地域の特性と旬な食材を組み合わせた食事、パンなどを提供しています。

また、GARDENHOUSEブランドにとどまらず、単店ブランドも積極的に展開。
2018年9月、パティスリーとバーを楽しめる『Megan＆Patisserie』を皮ぎりに、
2020年8月、イタリアンをベースにシェフの遊び心をきかせた料理とヴァンナチュールを楽しめるレストラン 「CHOWCHOW」等、個性豊かで、その街の特性、その街の人のライフスタイルにあった店舗をオープン。
今期は、生産者とのつながりをより重視したプロジェクトも本稼働。
2020年6月、名だたる料理人たちがこぞって指名する、和歌山発１６０年続く老舗「山利」と協業した当店。
今後も「生産者」を軸とした食堂や自社商品も含めた「生産者直送」のEC事業等を積極展開していきます。

他ブランドへチャレンジして、あなたのキャリアの幅を広げるもよし、
あなたのライフステージに合わせて仕事を楽しめる環境です。

１杯のコーヒーが誰かの生活をつくる。
人々の生活が集まり街をつくる。
街は時を重ね文化をつくる。

こんな想いに共感頂ける仲間をお待ちしています！

＼ 9/16(水) 渋谷開催！27卒向け説明会＆座談会 ／

【調理・サービス志望歓迎】若手シェフとフランクに話せるカジュアルイベント
現場で活躍する若手シェフが登壇し、現場のリアル、お店づくりの裏側をフランクにお話しします。
調理希望の方はもちろん、ホール・接客に興味がある方も大歓迎！
私服OK・ちょっとした軽食＆ドリンクもご用意していますので、リラックスしてご参加ください。

【開催概要】
・日時：2026年9月16日（水）11:00〜12:30
・会場：株式会社GREENING 本社（渋谷区神南37-14）
・対象：2027年卒（調理・サービス志望問わず／専門・大学生歓迎）
・内容：会社説明、若手シェフ座談会、フリートーク（軽食・ドリンク付）
・費用・服装：無料／私服OK

・応募はこちら：https://herp.careers/v1/greening/BxPitIrSyc2u

選考ステップ

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