チョコレートファクトリーでの製造・パティシエ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：パティシエ/菓子職人

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手を動かすことが好き。
コツコツ取り組むのも好き。

でも、同じことの繰り返しだけでは、
少し物足りない―そんなあなたへ。

MAISON CACAOのファクトリーには、
工夫を重ねながら上達を実感できる、
ものづくりを深めていく面白さがあります。

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茅ヶ崎にある『MAISON CACAO』のチョコレートファクトリーで、製品の製造を担っていただきます。

• アロマ生チョコレート

一般的な生チョコレートの約2倍、水分量25%を限界まで高めることで生まれる、ふわりととろける口溶けが特徴です。
毎月、季節に合わせた新しい味が登場します。

• 生ガトーショコラ

小麦粉を使わず、チョコレート・バター・卵だけでリッチに仕上げています。
配合がシンプルだからこそ、素材の質と技術がそのまま味に表れます。

その日つくる製品と担当工程を確認し、チームで分担して仕上げていきます。
工程ごとに担当が分かれているので、声を掛け合いながら進めていきます。

【お任せする工程の例】

• チョコレートの温度・状態を見ながらの製造工程
• 季節の素材の下処理・仕込み
• 成形・仕上げ
• 品質チェック

※はじめはシンプルな工程から。慣れるにつれて、お任せする範囲が広がっていきます。

【大切にしているのは、手の感覚】
ミリ単位のズレに気づける集中力と、同じ精度を最後まで保つ丁寧さ。
この2つがあれば、チョコレートの技術は入社後から身につけていただけます。
精密な手作業の現場から転職し、その正確さを強みに活躍しているスタッフも多くいます！

【あなたの成長を支える仕組み】

• 入社時：社長・ブランドマネージャーによる基礎研修
• 日常：製品開発コンテスト／成功も失敗もチームで学び合う文化
• 評価：半年に1回の面談で成長を可視化。管理者全員で全スタッフの評価を見直し、透明性を確保
• グレード制度：トレーニングプレーヤーモデルスーパーモデルクリエイター。給与と研修内容がグレードで変わります
• 表彰：3ヶ月ごとのテーマ表彰、年間MVPには旅行券

入社2年半で商品開発担当、4年目で新店舗の製造責任者になったスタッフもいます！

※製菓のご経験がない方もご応募いただけます。入社時研修と工程ごとのOJTで徐々に技術を身につけていただきます。

注目ポイント

• その日の出来は、その日にわかる

形、艶、口溶け。手仕事の結果は、その日の一粒にそのまま表れます。
日々、自分の目や舌で確かめることができます。

• 昨日よりきれいに、昨日よりおいしく

はじめは温度計と数字が頼りです。慣れてくると、ボウルの中の艶と粘りを見て、
その日の一手を自分で決められるようになります。

• 腕が上がるほど、任される工程が増える

工程にはいくつかの段階があり、できることが増えるほど担当も広がっていきます。
半年に1回の面談で、身についた技術を一つずつ確認。
入社2年半で商品開発を担うようになったスタッフも！

• 自分の手を通った一粒が、誰かの贈り物に

各店舗に並び、大切な人へのギフトとして選ばれていく―
あなたが丹精こめてつくった製品が、そのままブランドの顔になります。

メゾンカカオのはじまり

私たちのはじまりは2015年。鎌倉の小町通りがスタートです。
小町通りといえば和菓子食べ歩きのイメージが強いですよね。「チョコレートなんて流行らない」そんな風に言われたこともありました。
それでも代表の石原は「文化創造をするブランドだから、日本の文化都市で始めたい。」
そんな熱い想いのもと、伝統を受け継ぎながらも革新が息づく街として鎌倉を選びました。
「日常で上質なチョコレートを楽しむ」そんな新しい文化を創るために、武士のチャレンジ精神を持ってやりたい、そんな想いから誕生しました。

メゾンカカオが大切にする"旅"

メゾンカカオは、代表の石原が旅先のコロンビアで出会った農園がすべての始まりでした。
実は石原は元々チョコレートが苦手でしたが、コロンビアに行った際すんなりチョコレートを食べることができ、心から“美味しい”と思えたそうです。
「旅を通じた発見と出会いを重視する姿勢を表現したい。」
「全国の農園や栽培地を実際に巡り歩く。その地域特有の気候や環境を五感で体感し、作り手の皆様の情熱や哲学に耳を傾け、食材が持つ独自の魅力を深く理解する。」
これらは現地に赴いてこそ初めて得られる貴重な経験です。
これを『旅するメゾン』と称し、そこで培った知見と感動を商品として形にして、お客様のもとへお届けしています。

求めている人材

・学歴不問
・未経験OK

当社のビジョンに共感いただき、「成長したい」と思っている方はみなさん歓迎します！

《こんな方にはピッタリの環境です》

• 手を動かしてモノをつくることが好きな方
• コツコツとした作業が好きな方
• 細部にこだわり抜きたい方
• 100年後も愛されるブランドづくりに参加したい方
• 洋菓子・パン屋・ベーカリー・スイーツなどの食品製造や精密加工・組立などのご経験がある方

（経験や年数は問いませんが、活かしていただけます）

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日

09：00～20：00
実働8時間／休憩1時間のシフト制

【シフト例】
09：00～18：00
11：00～20：00 など

※残業は月20時間以内と少なめです。

休日休暇

• シフト制（月8日以上）
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇
• 有休消化率は80%以上！
• 産前産後休暇
• 取得・復帰実績あり
• 育児休暇
• 取得・復帰実績あり

＼大人の夏休み制度あり／
全社員が20日間の休みを取り、それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」。
試用期間終了後に付与される休暇です。
旅に出たり、各地の美術館に赴きクリエイティビティを養ったり…過ごし方はさまざま！

※年間休日115日以上

勤務地

〒2530072神奈川県茅ヶ崎市今宿1314-1

交通・アクセス

「茅ヶ崎駅」よりバス10分／「今宿」バス停下車徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 27万円 〜

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※上記には月20時間分の固定残業手当（3万円）を含みます。
※残業が月20時間を超過した場合は、超過分を別途支給いたします。

試用・研修期間：6ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間中は賞与の支給はありません。

給与例

・月給35万円／年収460万円

• 入社2年目(リーダー)

・月給45万円／年収600万円

• 入社3年目(管理職)

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給：年2回(4・10月)
• 賞与：昨年度実績年2回(3・9月)
• 交通費支給(月2万円まで)
• 住宅手当(月5000円 ※職場の近隣に居住などの規定あり)
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 時短勤務制度あり
• 社員旅行あり
• 表彰制度

月間MVP、年間MVPなど。年間MVPには豪華旅行券を贈呈！

• 各種社内イベント

キックオフ、運動会、BBQ、クリスマス会、社員旅行など

• 社内クラブ活動

ゴルフ部、サウナ部、サーフィン部、釣り部など

• インセンティブ
• 月間で店舗目標を達成できた場合には5,000円
• 3ヶ月総計の目標達成でさらに15,000円
• 表彰時には10,000円～100,000円

あなたの頑張りをしっかり評価

果敢にチャレンジし、成長と実績を生み出したメンバーを表彰する制度を設けています。
ノルマなどの数字に対しての表彰ではなく、あくまでもその人の活躍に対して。
表彰式では社長が自ら授与を行います！
MVPを獲得した方には、豪華特典として旅行券が贈られます

国内／海外視察のチャンスも！

パリではサロンデュショコラへの出展の他、星付きレストランで美食を楽しんだり、アートに触れたり。
コロンビアでは自社管理農園を訪問したり、研究所での新商品開発を経験したり。
様々な経験ができるチャンスがあります。

職場環境

20代・30代を中心にさまざまな経歴のスタッフが活躍中

「ここでは自分の武器を身につけられる」
「自分の実力を引き上げてくれる」

そう思って長く続けてくれるスタッフも多数

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

ビデオ or 履歴書選考

• あなたの「声」と「想い」をぜひ聞かせてください！
• インタビューは5分以内で応募可能！

1次面接（Web面接）

現場見学

最終面接

内定

※店舗体験では、実際の店舗で皆さんにMAISON CACAOを知っていただくお時間となります。
※面接日時・入社日はご相談に応じます。お気軽にご相談ください。
※できるだけ多くの方にお会いしたいと考えております！

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ブランド説明会開催中！
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創業後、まだ十数年と若い会社ですが、
即位の礼で各国元首への手土産にも選ばれたりと、まだまだ成長しているメゾンカカオ。

私たちが目指すのは
「チョコレート以上の、何か。」

この説明会では、
メゾンカカオが何を目指し、なぜ挑戦を続けているのか。
ここからどんなビジョンを描きたいのか。
ブランドのストーリーを丁寧にお伝えします。

【プログラム】
・ブランド紹介
・採用フローの詳細説明
・人事による質疑応答（その場で直接お答えします！）

開催は対面とweb、どちらもご用意しています。
ご興味ある方はぜひお問い合わせください！