芸能人も御用達のふぐ料理店キッチンスタッフ・料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：調理師

＼調理経験を活かして、ふぐ料理の技術を学べます／

「福島あじ平 天神橋別邸」は、店主こだわりのふぐ料理を一年を通して提供している専門店です。

2022年の開店以来、福島区の本店とともに、多くのお客様に足を運んでいただいています。

今回は、お客様に特別な時間を過ごしていただけるふぐ料理を一緒につくる、正社員のキッチンスタッフを募集します。

新しく広々としたオープンキッチンで、これまでの経験を活かして腕を振るってみませんか？

【入社後に担当する主な業務】

・ふぐの部位の仕込み
・食材の下ごしらえ
・料理の調理、盛り付け
・食器や調理器具の洗浄
・厨房内の清掃
・食材の仕入れ、発注
・在庫や品質の管理
・アルバイトスタッフへの指導、教育
・店長のサポートなどの店舗運営業務

入社後は、これまでの経験や技術に合わせて、食材の仕込みや盛り付けなどから担当していただきます。

仕事の流れや当店の調理方法は、調理歴10年以上の店長が一つずつ丁寧にお教えします。

入社時点で、ふぐ料理の経験やふぐ処理に関する資格は必要ありません。

まずは資格を必要としない調理業務から始め、専門店ならではの知識や技術を少しずつ身につけていただきます。

業務に慣れてきたら、食材の仕入れや在庫管理、スタッフの指導、店舗運営のサポートなどにも仕事の幅を広げていただきます。

【将来的には、ふぐの捌きにも挑戦できます】

当店では、ふぐ処理試験の受験や登録に向けたサポート体制を整えています。

必要な知識と技術を習得し、ふぐ処理登録者としての登録後は、ふぐの捌きから仕込みまでを担当していただく予定です。

現在活躍している社員も、最初は調理経験のない状態から仕事を始めました。

今では、店舗の運営を任せられるほどの技術と経験を身につけています。

飲食店での調理経験を活かしたい方はもちろん、ふぐ料理を基礎から学び、料理人としてさらに成長したい方も歓迎します。

求めている人材

【飲食業界未経験の方も歓迎します】

応募時点で、ふぐ料理の経験や専門資格は必要ありません。

飲食業界が初めての方にも、仕事の流れや食材の扱い方、当店の調理方法を基礎から丁寧にお教えします。

現在活躍している社員も、最初は調理経験のない状態からスタートしました。

経験の有無だけで判断するのではなく、仕事に真面目に取り組む姿勢や、技術を身につけたいという意欲を大切にしています。

【経験をお持ちの方は優遇します】

例えば、次のような経験をお持ちの方です。

・飲食店での勤務経験がある方
・キッチンや調理業務の経験がある方
・和食店や専門料理店での調理経験がある方
・食材の仕入れや在庫管理の経験がある方
・スタッフの指導や店舗運営に携わった経験がある方

ふぐ処理に関する資格をお持ちの方は、さらに優遇します。
これまでの経験や身につけた技術を、当店で存分に活かしてください。

【技術よりも人柄を重視しています】

飲食店の仕事は、一人だけで完結するものではありません。

お互いに声を掛け合い、周囲の状況を確認しながら、スタッフ全員で協力してお店を動かしていきます。

そのため、当店では次のような方を歓迎します。

・周囲のスタッフと声を掛け合える方
・相手の立場を考えて行動できる方
・わからないことを素直に質問できる方
・教わったことを前向きに吸収できる方
・忙しいときにも周囲を見ながら動ける方
・自分の仕事に責任を持って取り組める方
・食材や調理道具を丁寧に扱える方
・清潔感や衛生管理を大切にできる方
・仲間と一緒にお店をより良くしていきたい方

厨房では、スタッフ同士の声掛けや連携が欠かせません。

会話が得意である必要はありませんが、自分の作業だけに集中するのではなく、周囲の状況を確認しながら必要な報告・相談ができる方を歓迎します。

【職場の雰囲気】
店長は30代前半で、堅苦しい上下関係はありません。
年齢や立場に関係なく、スタッフ同士で気軽に声を掛け合える職場です。

仕込み中には冗談を言い合うこともあり、和やかな雰囲気の中で仕事を進めています。

営業中はお客様に喜んでいただける料理を提供するため、全員で声を掛け合いながら一つひとつの仕事に取り組んでいます。

忙しいときこそ周囲への声掛けや気配りを大切にし、忙しさも前向きに楽しみながら質の高い料理とサービスを提供することが私たちのモットーです。

最初からすべての仕事ができる必要はありません。

経験の有無にかかわらず、素直な姿勢で仕事を学び、仲間を大切にしながら成長できる方と一緒に働きたいと考えています。

「ふぐ料理の技術を学びたい」
「料理人としてさらに成長したい」
「経験を活かして、新しい環境に挑戦したい」

そのような気持ちをお持ちの方は、ぜひご応募ください。

あなたと一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにしています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 26日

勤務時間は13:30〜22:30の間で、季節や予約状況により変動します。
基本の勤務時間は13:00〜22:00です。

・夏季：1日実働8時間程度
・冬季：1日実働8〜9時間程度

夏季には毎週日曜日と隔週土曜日の休日に加え、4連休・5連休などの長期休暇を複数回設けています。
冬季は繁忙期となるため、夏季より勤務日数や1日の勤務時間が長くなる場合があります。

※休憩時間は勤務時間に応じて設定します。
※詳しい勤務時間については面接時にご説明します。

休日休暇

【休日】

季節により休日が異なります。

・夏季：毎週日曜日、隔週土曜日
・冬季：毎週日曜日

【休暇】

・夏季休暇
・年末年始休暇
・年次有給休暇（法定どおり）
・慶弔休暇

夏季には、4連休・5連休などの長期休暇を年に複数回設けています。
詳しい休日・休暇の日程は、年間の営業カレンダーにより決定します。

勤務地

〒5300041大阪府大阪市北区天神橋2-4-10 MOビル2階

交通・アクセス

大阪メトロ谷町線・堺筋線「南森町」駅／JR東西線「大阪天満宮」駅寄り徒歩1分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜 35万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給250,000円〜350,000円
給与はこれまでの調理経験やスキル、保有資格、担当できる業務の範囲などを考慮し、面接のうえ決定します。

飲食店や和食店での調理経験がある方、ふぐ処理に関する資格をお持ちの方、仕入れ・在庫管理・スタッフ指導などの経験がある方は優遇します。

・賞与あり
店舗や会社の売上・業績に応じて支給します。
（2025年度は夏季・冬季に2回の賞与実績あり／年間2.5ヶ月以上！）

・昇給あり

・通勤手当あり
居住地や通勤経路をもとに、当社規定により支給額を決定します。

試用・研修期間：約2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

【選考の流れ】

1．応募
応募内容を確認後、担当者より面接日程についてご連絡します。

2．面接
面接は1回を予定しています。

選考状況により、二次面接をお願いする場合があります。

3．合否のご連絡
面接後、担当者より選考結果をご連絡します。

※面接日や入社日はご相談に応じます。
※在職中の方もお気軽にご応募ください。