未経験歓迎****風格ある日本料理店でスキル習得！【調理スタッフ】

株式会社話港社
完休2日*残業少*夏季＆年末年始休暇あり*まかないあり*面接1回
【新着】
情報更新日：2026/09/15
掲載終了予定日：2026/11/09

この求人のポイント

お客さまの人生の節目や大切なひと時に―。人に寄り添い、思い出に残る料理をつくる仕事に挑戦しよう！
【地域密着の日本料理店】季節の懐石料理を提供
【未経験OK】調理基本から学べる！じっくり丁寧に育成
【安心環境】質問＆相談がしやすい＋同期の仲間も
【社員想いの社風】“より働きやすい会社”へ進化中！

＼未経験から「一人前の料理人」に！／せっかく調理を学ぶ＆仕事にするなら、一流の技術を習得しませんか？

夜は本格的な懐石料理を、ランチタイムには御膳やお弁当を提供する日本料理店『青柿』を運営する私たち。
そこで今回の募集では、調理スタッフ(板前)として2名の新たな仲間をお迎えすることになりました。

一人前の日本料理人になるには、数年の月日が必要。だからこそ、イチからじっくり学んで知識や技術を身につけられる環境をご用意しています。厳しい上下関係はないので、未経験の方も安心してご応募ください！

仕事内容

【横浜店限定募集】「包丁の使い方」から、丁寧にレクチャーします！ 調理・接客は分業制だから「新しいことを学ぶ＆覚える」に集中できる！
具体的には
【主な作業は？】

• 食材の準備・仕込み
• 洗浄・皮むき・下茹でなど
• 調理
• 「焼き場」「揚げ場」などの担当制
• 盛り付け
• 見本に従って器・食材を配置
• 片付け
• 鍋・調理道具などの洗い物・清掃

【どんな料理を作る？】
季節の食材を使用した懐石料理の
調理全般をお任せします！
入社後の流れ
未経験～初心者の方でもムリなくはじめられるように、 「食材の扱い方」「包丁や調理器具の使い方」など 調理の“基本のき”から丁寧に教えます。 その後は洗い物・野菜の下処理・先輩の補助業務を通じて、 料理をお出しするまでの段取りや店全体の1日の動き、 年間を通した季節ごとの動きを理解していきましょう。
現在は料理長のもと、30～40代のスタッフが中心に活躍中。 「上下関係が厳しそう」というイメージがあるかもしれませんが、 やさしく教えてくれて質問・相談がしやすい雰囲気です。 今回の募集では2名を増員する予定なので、同期がいる安心感も 頼れる先輩、励まし合う仲間と一緒に、ずっと楽しく働けます。
＼お客さまに“おいしさ”をお届けする喜びを実感！／
『青柿』では、四季折々の素材“旬の恵み”を
目と舌、心で楽しむ日本料理をご提供。

当店の美食と安らぎの空間を求め、家族3世代でお越しくださるお客さまもー。
ご結納やお食い初めといった慶事、お故人を偲ぶ法事、大事な会合など
お客さまの人生の節目や大切なひと時に寄り添えるやりがいを味わえます。

対象となる方

【未経験・第二新卒歓迎/社会人＆正社員デビューOK】“育てる”ことを前提にした採用です！「料理が好き」「手に職をつけたい」という方は、ぜひ！
ー未経験スタートを応援！
「料理が趣味」「調理をやりたい」など
“好き”や意欲を重視する採用です。
ー一緒に働く先輩たち
10代後半・20代で入社10～30年と
長く働いているスタッフが揃っています。
板場で一番若い先輩は30歳・男性で、
今ではなんでもつくれる存在に。
あなたもぜひ、その後に続いてください。
＼こんな方にピッタリ／

• 「料理」が好き＆自分の仕事にしたい
• 食べることや食材など「食」に興味がある
• 人の喜びが自分のやりがいにつながる
• 落ち着いた環境でのびのびと働きたい

マイナビ転職編集部より 取材担当者からみた「向いている人」「向いていない人」をお伝えします！

この仕事に向いている人

コツコツと取り組める人 未経験の場合、すぐに調理を任されることはありません。とはいえ、片付けや食材準備などの地道な作業も“基本”を学ぶための重要なプロセス。順を追って、できることを増やしましょう。

この仕事に向いていない人

約束やルールを守れない人 “店舗”という組織の中で、約束を守ることは人間関係の基本。「無遅刻・無断欠勤をしない」「清潔感を心がける」「作業の手順を厳守」など、決められたことを守ることが必要です。

募集要項

雇用形態：正社員
勤務時間：1ヵ月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）

【営業時間】
11:30～21:30

• 勤務時間帯例

8:30～18:30

※お客様の来店状況や予約状況に応じて、勤務時間が前後する場合があります。
勤務地：＼「青葉台」駅から徒歩7分転勤なしU・Iターン大歓迎！／
青柿 横浜店：神奈川県横浜市青葉区榎が丘8-1
マイナビ転職の勤務地区分では…

神奈川県
交通アクセス：東急田園調布線「青葉台」駅から徒歩7分
給与：月給25万円～＋賞与年2回

※経験や年齢、スキルを考慮の上決定します。
※固定残業代なし
※試用期間3ヶ月あり（待遇に変更なし）
昇給・賞与：賞与：年2回（業績による）
諸手当：通勤手当（毎月2万円まで支給）
残業手当／時間外勤務手当
役職手当
休日・休暇：完全週休2日制（シフト制）
年末休暇（5日程度）
夏季休暇（5日程度）
産前産後休暇
育児休暇
福利厚生：社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）
交通費支給 ※社内規定により支給
制服（白衣）貸与
まかないあり

• 出勤日には毎日支給食べる事でも料理を勉強できます！

この求人の特徴

急募
転勤なし
学歴不問
5日以上連続休暇取得可能
完全週休2日制
残業月30時間以内
第二新卒歓迎
固定給25万円以上
決算賞与あり
U・Iターン歓迎
内定まで2週間
地域限定社員
マイナビ転職だけで募集
電話問い合わせOK
ブランクOK
社内見学可
社会人未経験歓迎
業界経験者優遇

会社情報

この企業の特徴

中途入社5割以上
社員食堂・食事補助あり
フード・アミューズメント
フード
マネージャ採用対象外
設立：1975年10月
代表者：森脇 肇
資本金：ー
事業内容：日本料理店「青柿」の運営
本社所在地：東京都港区南青山5-6-4 ハイトリオ南青山503
企業ホームページ：https://www.aogaki.biz/

応募方法

選考の特徴
WEB面接OK
応募方法：『マイナビ転職』の応募フォームをご利用ください
『この求人に応募する』ボタンより
必要事項を入力して送信してください。

※ご応募についての秘密は厳守いたします。
※ご応募いただく個人情報は採用業務にのみ利用し、
他の目的での利用や、第三者への譲渡・開示をすることはありません。
応募受付後の連絡：Web書類選考の結果は、応募受付後1週間程度で
メールかお電話にてご連絡差し上げます。
採用プロセス：
書類選考
マイナビ転職よりお送りいただいた応募データをもとに、書類選考をさせていただきます。

面接（1回）
担当者による面接を行います。希望日時のある方は、お気軽にご相談ください。

条件面談・内定
入社日はご都合を考慮いたします。
面接地：神奈川県横浜市青葉区榎が丘8-1
問い合わせ先：株式会社話港社
住所
〒227-0063
神奈川県横浜市青葉区榎が丘8-1

会社･仕事の魅力

腰を据えて働ける環境で、将来も役立つ知識と技術を
【せっかく、料理人を目指すなら“一流”に】
当店では、ありとあらゆる食材の知識を身につけながら
「腕をあげてポジションを変える」ことが基本。
日本調理の五法(生・煮る・焼く・揚げる・蒸す)を学び、
ひと通りの料理をつくれるようになると、
一人前の日本料理人として認められるようになります。

和食は2013年末に日本の「無形文化遺産」に登録され、
国内はもとより、海外のお客さまにも人気の料理ジャンル。
将来的にも、日本料理の需要がなくなることがありません。
あなたも、一生役立つ技術を自分のモノにしませんか？

【お客さまだけでなく、従業員の“満足”も追求】
『青柿』を運営するのは、東京・港区に本社を構える『話港社』。
近年は本社と各店舗が連携し、従業員の声を取り入れながら処遇・職場改善など “より働きやすく、働きがいのある会社づくり”を進めています。
まずは面接でお互いのことをお話しましょう！

マイナビ転職編集部より

『青柿 横浜店』は、緑の木立の中に囲まれた数寄屋造り。 伝統が息づく歴史ある日本料理店でありながら、あたたかみのある空間が広がっています。

誠実で真面目、穏やかな性格の調理スタッフさんが多いことも特徴で、インタビュー欄にご登場いただいたSさんのお話によると「職業柄、シャイな料理人も。でも、嫌な人はひとりもいない」とのこと。仕事内容に加えて、「どんな人と働くのか」を重視する方にもオススメの職場です。