【その他】日本料理店

銀座で京都を味わえると評判のお店！世界的グルメガイドでも星を獲得！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験から始められる、
「ホールスタッフ見習い」を募集します！

「飲食店で働くのは初めて」
「接客の仕事に興味がある」
「落ち着いた雰囲気のお店で働いてみたい」

そんな方も大歓迎です！

まずは先輩スタッフのサポートからスタート。
お客様のご案内や料理の配膳など、できることから少しずつ覚えていきましょう。

接客の基本や立ち居振る舞いも、働きながら身につけていけます。
いきなり難しい仕事をお任せすることはありませんので、ご安心ください。

もちろん、飲食店でのホール経験がある方や、
日本料理店・和服での接客経験がある方は経験を活かせます。
アルバイトでの経験やブランクがある方も歓迎します。

仕事に慣れてきたら、売掛管理・在庫管理・顧客管理など、
少しずつ店舗運営に関わる仕事にもチャレンジできます。

お客様との距離が近いからこそ、
丁寧な接客やちょっとした気遣いが喜ばれる仕事です。

「接客をやってみたい」という気持ちがあれば大丈夫。
まずはホール見習いとして、できることから始めてみませんか？

経験よりも、人と接することが好きな方、
丁寧に仕事に取り組める方を歓迎します。

勤務時間

14:00～（休憩あり）

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日

※シフトの調整も可能！ご相談ください。

休日・休暇

完全週休2日制
※年間休日111日
※年始・GW・お盆・他連休あり

月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 交通費全額支給
• 社会保険完備
• 昇給・賞与有
• 制服貸与（和服orブラウス）
• 無料のまかない有

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

未経験から「おもてなし」の仕事に挑戦できます！

完全週休2日制で、仕事とプライベートを両立しやすい環境です。

和服orブラウスから制服を選べて、着付けもイチから学べます。

京都の老舗料亭「和久傳」で総料理長を務めたシェフ・藤山が、2019年に銀座でオープンした「銀座ふじやま」。

“銀座で京都を味わえる”と評判の日本料理店ですが、堅苦しく考える必要はありません。

最初は先輩スタッフが一つひとつ丁寧に教えていきますので、接客や飲食店での仕事が初めての方も安心してスタートできます。

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• ホールスタッフ見習いとして、できることからお任せします。

お客様との距離が近いお店だからこそ、旬のメニューやお酒をご紹介したり、お客様の様子を見ながらお声がけしたり、一人ひとりに合わせた"おもてなし"を大切にしています。

まずは笑顔でのご挨拶や料理・ドリンクの提供などスタート。
少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。

• ゆくゆくは接客以外にも、

・お客様からのお問い合わせ対応
・予約受付、予約管理
・顧客管理
・ドリンクの仕入れ
・伝票管理などの事務作業

など、幅広い業務に携われます。

業務は多岐にわたりますが、最初からすべてをお任せすることはありません。
先輩スタッフが丁寧にサポートしますので、一つずつ覚えていけば大丈夫です。

• お客様の「美味しかった」が直接聞ける仕事です。

料理を楽しんでいるお客様の表情や、「ありがとう」「美味しかった」という言葉を直接いただけるのが、この仕事の大きなやりがい。

自分の接客によってお客様に喜んでいただけた時には、大きな達成感を感じられます。

• 和服での接客にも挑戦できます！

制服は「和服」または「ブラウス」から選択可能。

和服を選んだ場合は着付けもイチから学べますので、「日本料理のお店で働いてみたい」「和の文化に興味がある」という方にもぴったりです。

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【飲食業界では嬉しい「完全週休2日制」】

飲食店というと、
「休みが少なそう」
「仕事とプライベートを両立しにくそう」
というイメージを持っている方もいるかもしれません。

当店は【完全週休2日制】。

しっかり休めるからこそ、仕事の日は接客やおもてなしに集中できます。

休日には趣味を楽しんだり、友人や家族と過ごしたり、ゆっくり身体を休めたり。
オンとオフのメリハリをつけながら、無理なく長く働ける環境です。

「飲食の仕事は好きだけど、休みも大切にしたい」
そんな方にもおすすめです。

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【職場環境について】

京都の老舗料亭「和久傳」で総料理長を務めたシェフ、藤山が2019年に出店した「銀座ふじやま」。

“銀座で京都を味わえる”と評判のお店です。

日本料理のお店と聞くと少し敷居が高く感じるかもしれませんが、堅苦しい雰囲気ではありません。

未経験からスタートして、少しずつ日本料理やお酒、器、季節のしつらえなどに詳しくなっていけるのも、この仕事ならではの魅力です。

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【実際に働いているスタッフにインタビュー！】

• 銀座ふじやまを選んだ理由は？

「もう一度、自分の魂が震える場所で働きたい」と思っていた時に出会ったのが銀座ふじやまでした。

店内に入った瞬間、しつらえや香り、静けさなど、すべてから“本物”を感じ、「ここだ」と直感しました。

実際に働いてみると、料理だけではなく、器や調度品、季節の移ろいなど、日本料理ならではの奥深さを感じる毎日でした。

• この仕事のやりがいは？

掃除やしつらえ、営業、会計、飲料管理、納品、請求書など、さまざまな仕事を経験する中で、お店全体を見る力が身につきました。

そして何より嬉しいのは、準備してきたことが「お客様の笑顔」という形で返ってくること。

何年おもてなしをしていても、同じ日は一日もありません。
毎日が新しい挑戦です。

• 後任の方へ伝えたいことは？

日本料理や日本のおもてなし、四季、器、花、お茶、日本酒、ワイン。
そして、何より「人」が好きな方なら、きっと楽しめる仕事だと思います。

経験がある方はもちろんですが、これから日本料理や接客を学びたい方にも、ぜひ挑戦してほしい仕事です。

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／テーブルマナー／着物の着付け

お店の特徴：銀座ふじやま（ギンザフジヤマ）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社H＆F CREATE

駅チカ(徒歩5分以内)

京都の名店 にて研鑽を積み
総料理長として腕を奮ってきた藤山が、
2019年銀座にて「銀座ふじやま」を開店。

季節の移ろいを一皿に映す日本料理を、
落ち着いた空間の中でご提供しています。
国内外より、
美食を愉しまれるお客様にご来店いただき、
静かで上質な時間が流れる店です。

店内はカウンター8席と個室8席。
お客様との距離が近く、
一つひとつの所作や言葉が、
そのまま店の印象につながっています。

数字や管理業務にも前向きに取り組み、
一つひとつの業務を
丁寧に積み重ねられる方が活躍しています。
また、お客様との関係性を大切にしながら、
現場全体を見渡し、
状況に応じて判断できる方が多い職場です。

選考ステップ

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