博多もつ鍋専門店のキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

【料理の腕を、将来につながる力へ】

勤務するのは、
2026年2月にオープンした
「博多もつ鍋前田屋 新宿店」です。

• リピーターのお客様も多数
• 芸人・アーティストも来店
• スポーツ選手・YouTuberも

お忍びで来店

食材・味・空間・接客サービス。
すべてにおいて“最高”を目指すのが、
私たち「前田屋」です。

• 壱番屋グループとして成長中

2023年末には、
「カレーハウスCoCo壱番屋」で
お馴染みの壱番屋の傘下へ参入。

安定した基盤のもと、
順調に業績を伸ばしています。

• 採用は熱意と向上心を重視

• 実力次第で昇給・昇格

• スピード昇格の実績多数

• 20代・30代の役職者も多数在籍

• 将来的な独立も支援

• 毎月1回、希望制の2連休あり

• 土日休みの希望OK

• 仕事内容は？

「博多もつ鍋前田屋」の
キッチン業務全般をお任せします。

・食材の検品
・発注
・食材カットや盛付け
・コース料理準備
・各種フードの調理 など

キッチン業務をメインに、
店舗状況に応じて
幅広い業務に携わっていただきます。

• 成長・キャリアを支える環境

《 成長を支える育成・評価制度 》

入社後は習熟度に応じて、
先輩社員が調理の基本から応用まで
じっくりお教えします。

経験や社歴、年齢ではなく
「実力」で評価・還元する環境です。

実際に20代の店長や副店長も
多数活躍しています。

今後は、より公正に評価するため
チェックシートでの評価制度も導入予定。

自分にできていることや
足りないことを確認しながら、
成長を目指せます。

《 その先のキャリア・独立も支援 》

FCを含め、
今後も店舗展開を計画しています。

キッチンスタッフとして
腕を磨くだけでなく、

・副店長
・店長
・スーパーバイザー
・部長
・総料理長
・通販事業部門スタッフ
・本部スタッフ

など、多彩なキャリアを用意。
新しいポストも準備中です。

将来的な独立も支援しており、
飲食店経営を学ぶ社内講習を
定期的に実施しています。

「自分の店を持ちたい」という
相談も随時受け付けており、
実際に独立を果たしたスタッフもいます。

料理の腕だけでなく、
店舗運営スキルも学べる環境です。

• 働きやすさ・店づくり

・週2日休めるようシフトを作成
・毎月1回、希望制の2連休あり
・土日休みの希望OK
・年末年始休暇あり
・配偶者バースデー休暇あり

週1日休みになった場合は、
別の週に振替休日を取得できます。

完全週休2日制を目指して、
体制の整備も進めています。

1店舗あたり、
社員2～6名、
アルバイト・パート20～50名で運営。
業務負担が偏らないよう、
無理のない人員配置にも注力しています。

また、経験や社歴に関係なく、
意見やアイデアを発信できます。

月1回のミーティングでは、
社長に直接意見を伝えることも可能。
新メニューの提案も歓迎しています。

求めている人材

採用では、
経験だけでなく
意欲や向上心も重視しています。

✅学歴不問
✅ブランクOK
✅第二新卒歓迎
✅社会人デビューも応援

飲食店での勤務経験がある方は、
即戦力として活躍できます。
※経験は必須ではありません

• こんな方にピッタリ

・頑張りや成果を
評価につなげてほしい方
・将来的に自分のお店を持ちたい方
・飲食の仕事が好きな方
・料理やお酒が好きな方
・人を喜ばせる仕事がしたい方

保険会社の営業など、
異業種から入社したスタッフや、
アルバイトから正社員になった
スタッフも活躍しています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日

10：00～24：00のシフト制（実働8h）
※24:00にはビルが閉まるため、残業はナシ

＜シフト例＞
10：00～19：00
15：00～24：00

※状況により早番、遅番あり

休日休暇

月8日休み（週休2日制/シフト制）
・土日休みの希望もOK
・月1回、2連休あり（希望制）

・有給休暇
・配偶者バースデー休暇
・年末年始休暇（12月31日～1月3日）
・特別休暇（慶弔休暇）

勤務地

〒1600022東京都新宿区新宿３丁目２３ パンドラビル

交通・アクセス

新宿駅から徒歩2分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 26万円 〜 44万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万145円 〜 8万9390円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり2万58円 〜 3万5756円

経験・年齢・能力等を考慮し優遇
現在給与改定中につき、
今後ますますUP予定です！
（一律地域手当3万円含む）

＜ 実力次第で昇給・昇格可 ＞
サブマネージャーは年収500万円以上、
統括マネージャーは年収600万円以上、
管理職になれば年収780万円以上も可能！

試用・研修期間：6か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

・2年目
年収400万～440万円
（内訳）
月給29万～32万円＋諸手当＋賞与

・4年目、副店長・店長など
年収440万～500万円
（内訳）
月給32万～36万円＋諸手当＋賞与

・6年目、店長・サブマネージャーなど
年収500万～560万円
（内訳）
月給36万～40万円＋諸手当＋賞与

・10年目、部長
年収800万円以上
月給65万円＋諸手当

独立後は年収1000万円も可能！
（内訳）月給80万円～

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社員寮（手出しは2万のみ）
※水光熱費等含む
・住宅手当
…上限3万円/月
・昇給
・賞与
・交通費全額支給（実費支給）
・時間外手当
…固定残業超過分を別途支給
・配偶者手当
…2万円/月
・子ども手当
…1人あたり1万円/月
…3人目まで支給
・慶弔見舞金
・ワンポイントピアス、ひげ、茶髪可
…清潔感あればOK
・社員紹介制度
…5000円～10万円の
紹介料プレゼント
・まかない無料（社員のみ）
・社員割引制度
…ご家族も飲食代2割引（規定）
・制服貸与
・健康診断
・スキルアップ支援
・下記資格は全額会社負担で取得可能
…食品衛生責任者
…防火管理者（甲種）
…安全衛生責任者
・独立支援制度
…飲食店経営を学ぶ社内講習を
定期的に行っています。
自分の店を持ちたいという方からの
相談も随時受け付けています！

• 今後「退職金制度」も策定予定

職場環境

洋食や中華の知識を持つ
スタッフも在籍！
さまざまなジャンルの技術を
学べる魅力的な環境です。

独立支援制度もあり、
実際に独立を果たしたスタッフも！
料理の腕を磨くだけでなく、
将来に向けて店舗運営スキルも
学ぶことが可能ですよ！

選考プロセス

（１）書類選考
（２）リモート面接1回
（３）最終面接
（４）内定

選考はリモート面接で行います。
面接時、履歴書は不要です！
リラックスできる私服でお越しください。

・応募～内定までは、
3日～1週間以内を予定しています。
・応募から1ヶ月以内に入社可能。
もちろん、それ以降もOKです。
・面接日、入社日はご相談に応じます。
平日の夕方以降や
土日面接も対応致します。