【調理】恵比寿の隠れ家的イタリアンレストラン

【食マニアを熱狂させるイタリアン】収入重視＆休み重視！どちらも叶う！【社】最大10万円の手当有！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給27万円〜38万円

※研修1〜2ヶ月あり（月給27万円以上）
研修終了後の面談により、その後の給与金額を決定します。

• 定期昇給（年1回）

経験・能力により査定（昇給率90％）

• 別途随時昇給あり

年2〜3万円昇給するスタッフも多数！

• 交通費全額支給

＜＜昇給の目安＞＞

• 月給30万円以上

食材の下処理ができ、火入れの順番や工程などを理解し
後輩の指導ができる方

• 月給33万円以上

メニュー提案やコースの模索ができる方。
なぜ料理をこの順番で出すかなどの説明ができ
形にすることができる方は
給与がどんどん上がっていきます！（副料理長レベル）

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

• 飲食店で何かしらの調理経験がある方（ジャンル不問）

＜＜こんな方は優遇！＞＞

• イタリアンもしくはフレンチでの調理経験が3年以上ある方
• サラダ場・焼き場・パスタ場など一連のポジションに携わったことのある方

＜＜こんな方に向いています！＞＞

• 成長意欲があり、継続して学ぶ姿勢のある方
• チームでの連携を大切にできる方
• お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じられる方
• 自分のスキルをさらに高めたい方
• ゆくゆくは独立を考えている方
• 自分の料理を提案・表現していきたい方
• ワインやホールサービスにも興味のある方

勤務時間

11：00〜23：00（シフト制・休憩あり）

• 実働8hなど、勤務時間は応相談
• 終電を考慮いたします

＜＜店舗営業時間！＞＞

• ランチ……11：30〜15：30
• ディナー……17：30〜22：00

終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事

休日・休暇

月6〜8日（選択制）
※月の休日日数は6日〜8日の中で選択できます。
休み重視 or 稼ぎ重視。どちらの働き方も叶えられます！

• 定休日：月曜日（祝日の場合は営業し、火曜日がお休み）
• 特別休暇
• 有給休暇
• 夏季休暇（5日）
• 冬季休暇（5日）

※夏季・冬季休暇は有給として付与いたします

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇

待遇

• 年末年始休暇手当
• 技術・役職手当
• 決算特別手当（業績により変動）
• 住宅手当（最大10万円！）
• 勤続功労金制度（3年勤務：3万、10年勤務10万支給実績あり）
• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり（1日2食）
• 制服貸与
• 独立支援制度
• 引越金立替制度（遠方にお住まいの方もOK！）
• 髪型自由
• 生産者訪問

生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＜キッチン経験者歓迎！＞実力を正当評価！
成長をバックアップ！調理スキル伸ばせる！
住宅手当・勤続手当共に最大10万円！
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【お任せしたいお仕事】

• 仕入れ・仕込み
• 各セクションに分かれての調理
• 食材管理
• メニュー開発など

スタッフ全員が一丸となってお客様のおもてなしをします。
さまざまなポジションで活躍していただきます！

活かせる経験！
これまでに培ってきた経験を活かし
即戦力としてご活躍いただけます。

• 前菜の経験があれば、前菜を中心に担当！
• 火入れ経験があれば、メイン料理を中心に調理！
• デザートの知識があれば、パティシエ業務をお任せ！

あなたの強みや得意分野が
活かせるポジションをお任せします。
段階的にステップアップできる環境が整っています。

成長をバックアップ！
【教育体制】イチから丁寧に指導！
経験の有無に関わらず
基礎から丁寧に指導します。
単に手順を覚えるのではなく
「なぜその工程を行うのか」までしっかり解説！

トマトの湯むきやオーブン調理、エビの火入れなど
温度設定の理由や工程の意味を理解しながら習得できます。

「考える調理」を身につけ
応用力のある料理人へと成長できる環境です。

【アイデアを形に】メニュー化のチャンスあり！
自分のアイデアをメニューとして
提供できるチャンスもあります。

まずはまかないとして試作し
料理長のフィードバックを受けてブラッシュアップ。
OKが出れば実際のメニューとしてお客様へ提供できます！

実践を通して成長したい方にぴったりの職場です。

実力を正当評価！
できることに応じて昇給・昇格をしっかり評価していきます。
実際に

• 25歳で料理長に抜擢！
• 専門学校卒で28歳にして料理長を経験し独立！

という例もございます。
実力次第でどんどんステップアップできる環境です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：DAL-MATTO 恵比寿（ダルマットエビス）

客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜（祝日の場合は翌火曜） 第2月曜は連休
運営：株式会社ダル・マットグループ

学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房

＼＼食マニアを熱狂させるイタリアン！／／
契約農家や市場から厳選した食材を使用！
＝＝21年続くダルマットグループ！＝＝

恵比寿 DAL-MATTOとは

• 店舗コンセプト

恵比寿の喧騒から少し離れた落ち着いた空間で
旬の食材を使った「おまかせコース」を
提供するイタリアンレストランです。

全国の契約農家や市場から厳選した食材を使用し
その日ならではの一皿をご用意しています。

お食事は地下のダイニングで、お会計後は1階ラウンジで
デザートとコーヒーをサービス。

料理・空間・サービスすべてにおいて
お客様に心地よいひとときを届けています。

• ワインのこだわり

料理との相性を第一に考えたワインセレクトを行っています。

イタリアンワインは100種類以上を取り揃え
味わい・香り・料理との調和を大切にしながら
豊富なラインナップを選定しています。

• グループ運営21年の秘訣

多くのお客様に支えられ
ダルマットグループは21年間
歩みを続けてきました。

大切にしているのは
「どうしたら、また来ていただけるか」
という想いです。

一人ひとりのお客様に目を配り
チームで連携しながらおもてなしをする。

その積み重ねが
ダルマットらしさにつながっています。

株式会社ダル・マットグループ

• DAL-MATTO 西麻布本店 （西麻布）同時募集中！
• DAL-MATTO 恵比寿 （恵比寿）

在籍年数に応じた手当が多数！
※以下は正社員向けの制度となります。

「ダル・マットグループ」では安心して長く働けるよう
働きやすい環境づくりに力を入れています。

特に**【住宅手当】や【勤続功労金制度】**は
感謝と労いの気持ちを込めて
長く働くほど支給額が増える制度を整えました！

• 住宅手当（最大月10万円！）

支給額は勤続年数に応じてアップ！
入社1年後に月4万円を支給し
1年ごとに5000円ずつアップ！
最大月10万円（勤続14年）を支給します！
※支給額は家賃の半額を上限とします。

※支給条件あり
・勤続6ヶ月以上の正社員
・支給は入社1年後から開始
・勤務地から半径2km以内の賃貸住宅に住んでいる方
・公共交通機関を使わず通勤している方

• 勤続功労金制度

長く働いてくださるスタッフに感謝の気持ちを込めて
年数に応じた手当を支給しています。

【支給例】

• 勤続1年：1万円
• 勤続3年：3万円
• 勤続5年：5万円
• 勤続7年：7万円
• 勤続10年：10万円 など

「これからもよろしく」という思いを込めて支給しています！

この他にもスタッフが笑顔になれるような
待遇を多数用意して入社をお迎えいたします！

一緒に働く仲間！
【恵比寿店のスタッフ構成】

• 年齢層：20代・30代が中心で男女ともに活躍中！
• 前職：イタリアン、洋食、カフェ、和食、ラーメンなど

さまざまなジャンルの経験者が集まっています。

【チームの雰囲気】
落ち着いた空気感の中にも前向きなやり取りが多く
互いに高め合える関係性が魅力！

「もっとこうした方が良くなる」
「この工程にはこういう理由がある」
といった意見交換が自然と生まれ
学び合える職場です。

将来のキャリア！
現場で経験を重ねながら
料理長・店長など
社内でのキャリアアップを目指せます。

料理だけでなく
サービス・ワイン・マネジメントまで
幅広く学べる環境です。

長期勤続をすることで手厚くなる待遇もあるので
腰を落ち着けて安定的に働けます。

さらに将来は
独立を目指すことも可能。
物件探しや仕入れルートなどは本部が支援します。
これまでに16名が独立しています。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
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