割烹料理店のキッチンスタッフ

仕事の内容

料理人として、一歩先の成長を目指したい。
もっと和食の技術を磨きたい。

そんな想いをお持ちの方にぜひ知っていただきたい求人です。

【仕事内容】
・開店準備（食材確認・清掃・予約確認）
・仕込み（出汁取り・食材の下ごしらえ）
・調理補助・盛り付け
・料理の提供
・片付け・翌日の準備

まずは盛り付けや調理補助など、経験や技術に合わせて、できることから仕事をお任せします。

＜ここがポイント＞
これまで培ってきたスピード感や段取り、
現場対応力は、割烹の現場でも大きな強みになります。

当店では、その経験を活かしながら、
出汁の引き方や食材の扱い方、盛り付けなど、
和食の技術を基礎から応用まで、実践を通して学べます。

効率だけを追う調理ではなく、素材の活かし方や季節の表現、お客様に喜んでいただくための心配りまで学べます。

【おっこんについて】
当店は、1996年創業のお番菜（おばんざい）を中心とした割烹料理店です。
出汁を一から引き、旬の食材を丁寧に仕込み、一品一品に手をかけてお客様へ提供しています。

カウンター16席、4名テーブル4卓の落ち着いた店内。
常連のお客様も多く、料理をお出しした時の反応をすぐ近くで感じられる環境です。

＜こんな方に合っています＞
・調理経験を活かして、さらに腕を磨きたい方
・居酒屋や和食店での経験を次のステージにつなげたい方
・出汁や仕込みなど、和食の基礎をしっかり学びたい方
・お客様の反応を近くで感じられる店で働きたい方
・和食や割烹の技術を身につけたい方

「料理をこなす」から、「料理人として成長する」へ。
あなたの経験が、次の一皿につながります。
あなたの次の一歩を、本格和食の現場でお待ちしています。

応募資格

【必須】
キッチン、調理員の経験がある方
※調理師免許がある方尚可

【活かせるご経験・資格】
・調理員、キッチンスタッフ
（料理のジャンル問わず）
・洗い場、調理補助
（アルバイト・パート含む）
・栄養士、調理師
・調理師学校卒業
・カフェ等の飲食店での接客経験

【こんな方からのご応募をお待ちしています】
・和食やお番菜の基礎を学びたいと考えている方
・正社員として腰を据えて飲食業に携わりたい方
・ゆくゆくはご自身のお店をもちたいとお考えの方

勤務時間

平均所定労働時間：173時間/月

11:00～23:00内で実働8時間
※休憩あり

※勤務時間は面接時に相談に応じますが、
お店の営業時間は勤務必須となります。

就労期間：雇用期間の定めなし

休日休暇

基本：日祝休み
(営業カレンダーあり)
※年間休日105日
※シフト制
※有給休暇あり

＜長期休暇あり＞
・GW
・夏季休暇
・年末年始休暇

勤務先名

勤務先名: おっこん

交通手段

公共交通機関での通勤可
※バイク通勤、自転車通勤はご相談ください。

地下鉄東山線「栄駅」より徒歩8分
地下鉄名城線「矢場町駅」より徒歩8分

給与

月給 280,000円 ～ 350,000円
※基本給・固定残業代の総額

固定残業代：あり

固定残業代 49,800円 ～ 62,300円
固定残業時間：30 時間
※固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

（経験や能力を考慮し、給与を決定します。）

＜別途支給＞
・交通費規定支給（上限2万円）
・賞与あり（業績による）
前年度実績年1回（10万円～30万円）

月給35万円も可能な正社員求人のため、
給与環境を改善したい方にもオススメです。

福利厚生

・社会保険完備
・研修制度あり
・交通費規定支給（上限2万円/月）
・制服貸与
・賞与あり

※明示すべき労働条件については、面談時にお伝えいたします。

職場環境

受動喫煙対策あり（屋内禁煙※屋外喫煙所設置）

応募方法

応募フォームより必要事項を入力、またはお電話よりご応募下さい。

応募について

STEP1 エントリー（後ほど採用担当者よりご連絡いたします）
STEP2 書類選考
STEP3 面接
STEP4 合否連絡

面接地：おっこん
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目21-24プレシャスビル1F

受付：採用担当まで

応募受付先電話番号：052-264-7515

企業のセールスポイント

1996年創業のお番菜屋さんです。

丁寧に心を込めて作ったお番菜とお酒を楽しんで頂き、幸せな気持ちになってもらいたい。
こんな想いを持っているお店です。

有難いことに、現在に至るまで、多くの常連のお客様に支えて頂き、安定した運営を続ける事が出来ています。

しかし、これから先もより良いお店作りを目指していきたい。
お料理はもちろんのこと、一流のサービスとおもてなしを追求してまいります。
この想いに共感して頂ける仲間を探しています。

その他

おっこんってどんなお店なの？
料理を目で楽しむお番菜
広く伸びたカウンターに並んだ四季折々のお番菜をはさみ、
料理人との粋な会話は、おっこんならではの心地いい時が流れて行きます。

料理とは、素材をむだに使うことなく、全ての素材を感謝と言う調味料で味付けをすること。
「おいしい料理は人をやさしくする。」
このような想いを持って一品一品丁寧にご提供しております。

お番菜と酒とおっこんで味わうひと時を心ゆくまで。

仕事の内容
心を込めた料理を作り、楽しんで帰ってもらう。
仕事内容は至ってシンプルです。

【仕込み】

お番菜の命である出汁をひくことから始め、
市場から仕入れた食材を念入りにじっくり時間を掛けて仕込んでいきます。
時間にすると５時間～６時間、その日の開店準備をします。
美味しいと感じ、人の心に残る料理の準備には時間が掛かります。

【開店後】

料理の提供と共にカウンター越しのお客様との会話を楽しみます。
常連のお客様が中心です。
時には有名人、著名人の方々がお忍びで来店されることもあります。

一度来店頂いたお客さまに楽しんで帰ってもらうことでおっこんのファンになってもらう。
こうした至極当然の取り組みが、
より多くの常連のお客様を生んでいきます。
だからこそ、来店頂いた全てのお客さまとのコミュニケーションは物凄く大切です。

【閉店後】
清掃と共に翌日の食材を確認して終了です。

お仕事No：OKKON-nagoya-cock1-001