飲食経験を活かせる寿司・和食調理スタッフ(新店オープニング)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

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飲食経験を、次のステップへ。
寿司・和食の技術を身につけませんか？

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• 今秋オープンの新店舗

• 飲食経験があればジャンル不問

• 経験年数不問・経験が浅い方も歓迎

• バケーション制度（特別休暇）あり

• 海外のお客様多数！英語も学べる環境

「飲食店で働いてきたけど、
もっと料理の幅を広げたい。」

「寿司や和食に興味はあるけど、
専門店で働くのはハードルが高そう。」

そんな方にこそ来てほしい仕事です。

今秋オープンする新店舗で、
調理スタッフとして
お店づくりに参加しませんか？

これまでの料理ジャンルは問いません。

大切なのは、
「料理が好き」
「もっとできることを増やしたい」
という気持ち。

入社後は、
これまでの経験やスキルに合わせて
できることから
少しずつお任せしていきます。

寿司の握りや魚の仕込みなど、
専門的な技術も大将がサポート。

いきなりすべてを
お任せすることはありません。

まずはこれまで身につけてきた
調理経験を活かしながら、
少しずつ寿司・
和食の技術を身につけてくださいね。

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お仕事内容について

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• まずは調理経験を活かすところからスタート

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仕込み、調理、盛り付けなど、
これまでの経験やスキルに合わせて
できる業務からお任せします。

「包丁は使えるけど、魚はまだ不慣れ」
「飲食経験はあるけど、寿司は初めて」

そんな方も大丈夫。

経験のある分野はどんどん活かしながら、
新しい技術を少しずつ覚えていけます。

料理ジャンルが違っていても、
これまでの調理経験が
無駄になることはありません。

• 寿司・和食の技術を身につける

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仕事に慣れてきたら、
魚の仕込みや包丁仕事、
寿司の握り、盛り付けなどにも
チャレンジしていただきます。

「寿司職人として
働いたことがないから無理」
ではなく、

「これから覚えていきたい」

という方を歓迎しています。

一つひとつできることを増やしながら、
料理人としての引き出しを広げていきましょう。

• カウンターでのおもてなし

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国内だけでなく
海外からのお客様も多数来店されます。

料理を提供するだけではなく、
お客様との会話を楽しみながら
日本の食文化を
伝えることも大切な仕事です。

「この魚は〇〇産です」
「今が旬なんですよ」

そんな料理人ならではの
会話も楽しめます。

英語が得意な方はもちろん歓迎。

「英語は話せないけど、
海外のお客様と接する仕事に興味がある」

という方も大歓迎です。

• 仕入れ・品質管理

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経験や成長に応じて、

・食材の仕入れ
・在庫管理
・品質管理

などにも携わっていただきます。

料理をつくるだけではなく、
食材選びや品質管理まで経験することで、
料理人としての視野を広げられます。

• この仕事の魅力

• オープニングだから、お店づくりにも関われる

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完成されたお店に入るのではなく、
これからスタートする新店舗。

料理、サービス、コース内容など、
「どんなお店にしていくか」を
仲間と一緒に考えていけます。

自分の意見やアイデアを出しながら、
お店をつくっていく面白さがあります。

経験が浅い方も、
「新人だから意見を言えない」
という環境ではありません。

一緒に新しいお店をつくっていきましょう。

• 京都だからこそ味わえる経験

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京都は世界中から観光客が訪れる、
日本を代表する観光都市です。

海外からのお客様も多く、
日本の料理や
食文化を直接届けられる環境があります。

「海外のお客様を相手に仕事をしてみたい」
そんな方にもピッタリ。

英語を学びながら働くこともでき、
料理人としての視野を広げられます。

• 料理人にも、しっかり休息を。

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良い料理をつくるには、
心と身体に余裕があることも大切。

だから当店では、
飲食業界では珍しい働き方を整えています。

• 年間休日106日
• 年末年始休暇あり
• 10日間のバケーション制度あり
• 有給休暇あり

まとまった休暇を利用して旅行へ行ったり、
有名店を食べ歩いたり、
海外で料理やワインを学んだり。

仕事だけでなく、
自分自身の経験を
増やす時間も大切にできます。

求めている人材

【必須】
・飲食店での調理経験がある方
※経験年数・料理ジャンルは問いません
※経験が浅い方も歓迎します

【こんな方におすすめ】
・新しい料理を学びたい方
・寿司や和食の技術を身につけたい方
・料理人としてスキルアップしたい方
・これまでと違うジャンルの料理に挑戦したい方
・経験は浅いけれど、これから成長したい方
・メニュー開発に携わってみたい方
・海外のお客様との接客に興味がある方
・英語をこれから学びたい方

【歓迎】
・寿司、和食の調理経験
・魚の仕込み経験
・カウンターでの接客経験
・スタッフ育成や店舗運営の経験
・食品衛生責任者などの資格

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり168時間

・13：00～22：00
（実働8時間／休憩60分）
・1ヶ月単位の変形労働時間制
※仕込み等により時間外勤務有

休日休暇

【休日・休暇】
・月8日（希望シフト）
・10日間のバケーション制度
・年末年始休暇、有給休暇

勤務地

〒6040951京都府京都市中京区晴明町656-1

交通・アクセス

京都市役所前駅から徒歩10分、烏丸御池から徒歩10分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・昇給あり
・インセンティブ支給

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
※成熟度により短縮・延長あり

給与例

• 年収例

・和食経験者（経験2年程度）
年収420万円～
（月給30万円＋諸手当等）

※インセンティブは実績により
別途しっかり支給します！

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費規定支給
・美味しいまかないあり
・制服貸与
・語学、調理スキルアップ支援

職場環境

今秋、2号店をオープン！
飲食店での経験を活かしながら、
新しい料理や技術を
身につけたい方を
幅広くお迎えしたいと
考えています。

料理人としての技術を磨きながら、
新しいお店を
一緒につくっていきませんか？

自転車通勤可

選考プロセス

①応募（24時間受付中）
WEBより簡単エントリー！
確認後、担当者より面接日程について
ご連絡させていただきます。

ご希望のお日にちや
お時間帯がございましたら
応募時にご一報いただけますとスムーズです。
（弊社都合でご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承ください。）

②面接
ZOOMでの面接となります。

③実技面接
店舗までお越しいただき、
実際に調理（握り）を
行なっていただきます。

④採用・研修開始
内定後は、最短翌日から
勤務開始することも可能です。
勤務開始日につきましては
面接時にご相談ください。