【調理】イノベーティブ

レストランをつくる人へ。 料理もサービスも学べるプライベートダイニング

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給27万円〜45万円

※経験・年齢・能力を考慮いたします

家族手当／資格手当・スキル手当／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

資格の必要なし

勤務時間

AM10：00〜AM24：00（内でシフト制）

休日・休暇

夏季休暇(5日間)、誕生日休暇、慶弔休暇、有給休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 賞与年2回
• 子供手当（ひとりにつき2万円）
• 健康診断（年1回）
• 社員割引（50％OFF）
• 給与改定年2回
• ソムリエ手当他資格手当（1万円〜）
• 英会話能力手当（1万円〜）
• ソムリエ取得支援制度
• ユニフォーム一部貸与
• 独立支援制度
• 退職金制度

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

• 掲げるビジョン、「レストラン人」の地位向上

日本においてレストラン文化を確立させるためには、レストラン業界に携わる「レストラン人」一人ひとりの社会的地位や仕事の価値を正しく高めていくことが不可欠です。やりがい、待遇、労働環境。そのすべてにおいて、これまでの常識を少しずつ変えていく。その取り組みを「自分たちの手で行っていきたい」そう思える人たちと、一緒に進んでいきたいと考えています。

• 求めるのは「体験をつくる人」

・ゲストの目的や背景を理解し、空気を整えることに面白さを感じる。
・責任と裁量を持って仕事に向き合いたい。
・食材や料理の背景に興味があり、生産者や産地まで含めて理解したい。
・派手さよりも、丁寧さや質を大切にしたい。
ANNEXでは、経験の量より、考え方や姿勢を重視しています。

• ANNEXでの働き方

料理、サービス、空間、そして時間の流れまでを含めて、一日の体験をチームで組み立てていきます。
・空間づくり、当日の流れの設計
・生産者訪問など、食材の背景を学ぶ機会
「忙しく回す」ことよりも、一つひとつと、どれだけ深く向き合えるかを大切にしています。

• 業務内容

私たちのこだわりは、常識にとらわれない「ホスピタリティ溢れるサービス」です。
・食材の検品、下処理、ソースやストックの準備。
・調理、盛り付け、キッチン内の清掃・整理。
・食材の産地訪問、新しい技術や知識の習得。
トップの仕事を学べる環境がここにはあります。

• メッセージ

料理やサービスの本質に向き合い、ゲストの記憶に残る時間を、裏側から支えていく。
そんな仕事に、少しでも惹かれるものがあれば、ぜひ一度お話しませんか？

面接でお会いできることを楽しみにしています！

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：CITABRIA ANNEX（サイタブリア アネックス）

客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社ＣＩＴＡＢＲＩＡ
オープン日：2020年12月01日

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

• 都心の中にある、贅沢な余白

CITABRIA ANNEXは、都心にありながら、時間の流れが明らかに違う場所です。
外の喧騒から切り離された空間で、お客様のためだけの時間が、静かに始まります。
我々が提供しているのは、料理やサービス単体ではなく、環境そのものを含めた「体験」です。

• プライベートサウナ

身体を整え、感覚をひらき、その先の時間をより深く味わうための要素です。
サウナは主役ではなく、すべてが自然につながっていくための、＋αの存在。体験の流れを大切にしています。

• 贅沢な設計

ANNEXでは、ゲストの目的や背景を共有しながら、当日の流れを丁寧に組み立てます。
細かな判断の積み重ねが、その一組だけの体験になります。

• チーム

ANNEXで働くチームは、20代後半から40代まで、異なる経験を持つ少人数のメンバーで構成されています。
国内ミシュラン三ツ星での研鑽と、フランスでの経験を経た料理長の馬場智大が、現在ANNEXの料理を担っています。
それぞれの役割を尊重しながら、互いに補い合う距離感を大切にしています。

• 深く満足してもらうための場所

ガーデンの緑と都心の美しい夜景。それもまた、ANNEXの体験を形づくる大切な要素です。

• 今後のプロジェクト

今年には、新たにビストロのオープンを予定しています。そして2028年には新たな構想が進行中です。
キャリアを積める環境を整えています。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】**より応募完了メールを送信します

※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください

[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください

[2] **【求人飲食店ドットコム】**経由で、選考の案内をさせていただきます

[3] 面接実施

[4] 採用決定のご連絡