リゾートホテル総料理長　(那須リゾート)

仕事内容:

那須の豊かな自然に囲まれたリゾート施設にて、料理長としてレストランの調理・厨房運営全般をお任せします。

那須の地元食材を積極的に取り入れ、「旬のものを食す」という理念のもと、その日に仕入れた食材の魅力を最大限に活かした創作料理を提供しています。

【具体的な業務内容】

• レストランメニューの企画・開発
• 料理の調理・盛り付け・品質管理
• 那須を中心とした地元食材の選定・仕入れ
• 食材の在庫管理・原価管理
• 厨房スタッフのマネジメント・教育
• 厨房内の衛生管理
• 季節や食材に合わせたメニュー変更・改善
• レストラン運営に関する業務全般

これまでのご経験を活かしながら、那須ならではの食材を活用した料理を一緒につくっていただける方を募集します。

アピールポイント:

那須の豊かな自然と食材を舞台に、料理人としての経験と感性を活かしませんか。
那須ならではの新鮮な食材を活かし、「旬のものを食す」という理念のもと、お客様の五感を楽しませる料理を提供しています。
那須の与一和牛や地元で育まれたお米をはじめ、地域の生産者が大切に育てた食材を厳選し、その日の仕入れや季節に合わせた料理を提案しています。
今回募集するのは、レストランの「食」をリードする料理長ポジションです。
決められたメニューを調理するだけではなく、

メニュー開発・食材選定・仕入れ・原価管理・厨房スタッフの育成・品質管理など、料理部門全体に幅広く携わっていただきます。
これまで培ってきた技術や経験を活かしながら、「こんな料理を提供したい」「この食材をもっと活かしたい」という料理長自身のアイデアを形にできる環境です。
また、リゾートならではの特別な食事体験を通じて、那須という地域の魅力をお客様に届けることも、この仕事の大きなやりがいです。

◆ 月給​万円～／想定年収500万円～800万円
経験・能力を考慮し、これまでの実績をしっかり評価します。

◆ 料理長として幅広い裁量
メニュー開発から食材選び、厨房運営まで、レストランの「食」を担っていただきます。

◆ 那須ならではの食材を活用
地元食材や旬の食材を活かした料理づくりに取り組めます。

求める人材:

• 料理に対してこだわりと情熱を持っている方
• 地元食材や旬の食材を活かした料理に興味がある方
• 自分のアイデアを料理やメニューに反映したい方
• 厨房スタッフをまとめ、チームとして店舗を運営できる方
• 料理の品質だけでなく、原価・衛生・人材育成などにも責任を持って取り組める方
• 那須という地域の魅力を「食」を通してお客様に届けたい方

勤務時間・曜日:

6:00～21:00の間でシフト制

• 実働8時間
• 休憩1時間
• 1日9時間拘束
• シフト制による勤務
• 勤務時間帯は業務内容・営業状況等を考慮して決定します。

※予約状況や繁忙期・閑散期等により、勤務時間が変更となる場合があります。

休暇・休日:

• シフト制
• 月8日以上休み
• 年間休日107日以上
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• その他会社規定による休暇あり

※冬季は那須エリアの閑散期となるため、営業状況に応じて勤務日数が少なくなり、比較的まとまった休暇を取得しやすい時期です。

勤務地:

勤務地：栃木県那須エリア
※原則として勤務地は那須エリアとなります。
※転勤はありません。
※業務上、必要に応じて近隣施設等への移動をお願いする場合があります。

【受動喫煙防止措置】
屋内原則禁煙（喫煙専用室あり）

アクセス:

栃木県那須郡那須町伊王野2710

JR東北新幹線・東北本線「那須塩原駅」より車で約30～40分
東北自動車道「那須IC」より車で約30分

※マイカー・自家用車通勤可
※無料駐車場完備
※公共交通機関での通勤が難しいため、自家用車での通勤を推奨しています。

給与:

月給​0,000円～

想定年収：5,000,000円～8,000,000円

※経験・能力・前職給与等を考慮し、給与条件を決定します。
※交通費支給（会社規定による）
※昇給あり（会社業績・本人の評価による）

待遇・福利厚生:

• 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 交通費支給（会社規定による）
• 昇給あり（会社業績・本人評価による）
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• 健康診断
• マイカー通勤可
• 無料駐車場完備
• 従業員寮・宿舎あり（会社規定による）
• 制服貸与
• 研修・OJT制度あり
• 定年・再雇用制度あり（会社規定による）
• 受動喫煙対策あり

その他:

• 入社時期はご相談に応じます。
• 面接日・入社日はご都合を考慮のうえ、柔軟に調整いたします。
• 選考は2～3回を予定しています。
• 1次面接：オンライン
• 2次面接：勤務地（那須）での現地面接（現地面接時の交通費は会社規定に基づき支給いたします）
• 現在就業中の方もお気軽にご相談ください。
• ご経験・スキル・これまでの実績を考慮し、給与・待遇を決定いたします。

那須の豊かな自然と地元食材を活かし、料理人としての経験やアイデアを存分に発揮していただける方を歓迎します。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間