たんや善治郎の調理スタッフ・次世代リーダー

仕事内容

「仙台でしか味わえない味」を次の世代へ／牛たん専門店の調理スタッフ
「飲食店でのキャリアを積み重ねた今、あなたは何を極めたいですか？」

今、私たち「たんや善治郎」は、
大きな転換期を迎えています。
当社の屋台骨を支えるのは、
長年の経験を持つ50代のベテラン職人たち。
彼らが守り続けた
「仙台でしか味わえない」伝統の技術こそが、私たちの宝です。

しかし、その技術を次世代に託し、
事業を永続させることが、
喫緊の課題だと感じています。

だからこそ、私たちは20代・30代の若手を
正社員として募集します。

豊富な経験を持つベテランから直接技術を学び、
数年後には店舗運営を担うリーダーへと成長してほしい。
そんな思いで皆様をお待ちしています！

未来の「たんや善治郎」を、共に創りませんか？

【ミッションと具体的な業務】

1：「仙台伝統の技」の習得
・手仕込み（たん元へのこだわり、切り込み、塩ふり、熟成など
・備長炭による「サクサクとした歯ごたえ」を生む炭火焼き技術。

2：店舗運営のコアメンバーへ
・経験に応じ、衛生・労務・店舗施設管理など、
店舗運営に必要なスキルを習得。
・オペレーション改善や若手育成にも積極的に関わり、
将来の店長・マネージャーとしての実務経験を積みます。

※「ホール研修からスタート」するのは、
牛たんを調理するだけでなく、
お客様の「美味しい」という声を直接受け止め、
お客様視点を持ったリーダーになるためです。

飲食店（和洋中レストラン、
居酒屋、焼肉屋、ファミレス、
カフェ、ラーメン屋など）や、
ホテル（ビュッフェ、宴会、結婚式場）での
調理・シェフ・板前・キッチン経験が
ある方はぜひご応募ください！

採用HPを新設いたしました。
仕事内容や現スタッフの声が見れるので、ぜひご覧ください。
https://chiso-recruit.com/

資格

歴史を学び、進化を止めない「本物の職人気質」を持つ方

【手仕込みへの真摯な敬意】
「牛たん」が仙台名物に育ったのは、
手間を惜しまない職人のこだわりがあったから。

部位の選別、切り込み、塩ふり、漬け込み、熟成といった、
全て手作業で行う伝統の工程に、心から敬意を払える誠実さ。
機械には代替できない人の手による繊細な仕込みを、
丁寧に学べる方を求めています。

【品質の追求と改善の目線】
お客様の「美味しかった」の声は、
最高の喜びであると同時に、
品質をさらに高めるためのヒントであると考えています。
たんや善治郎を一緒によりよいお店にするための
探究心がある方を求めています。

～歓迎条件～
・調理業務経験がある方（分野問わず3年以上）
・将来は店長として活躍したい方
・店舗マネジメント経験者
・店舗運営・労務管理経験者
・高校卒業以上
・経験者の方はもちろん優遇！
・土日祝勤務できる方
・3年以上の長期勤務が可能な方
・ブランクOK
・第二新卒歓迎
・Wワーク不可

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり174時間

8:30～23:00の間でのシフト制
30h～60h/月の残業あり(残業代別途支給)

勤務地備考

〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央１丁目１番１号仙台駅３Ｆ牛たん通り

アクセス

ＪＲ仙山線 仙台西口徒歩約1分、ＪＲ仙石線 仙台西口徒歩約1分、ＪＲ東北本線 仙台西口徒歩約1分

給与

月給 24万5000円～40万円
（一律手当を含む）

※年3回の賞与あり

交通費：交通費支給
通勤距離2km以上、上限600円/1日

給与例

・熟練経験者（月給37.5万円～）年収600万円～
・経験者（月給32.5万円～）年収480万円～
・初級経験者（月給27.5万円～）年収400万円～
・未経験者（月給24.5万円～）年収360万円～
※高卒新卒者は月給230,000円～
※ひと月あたり36時間の残業代を含む

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・交通費規定支給
（通勤距離2km以上、上限600円/1日）
・社会保険完備
・昇給年1回あり
・賞与年3回支給※業績による
・社会保険完備
・食事補助(まかない有り/1食280円)
・制服貸与
・研修あり

職場環境

【従業員構成】
～中途入社80％以上！～
20代・30代の若手はもちろん、
40代・50代以上の中高年・ミドル層まで
様々な年代の男女が在籍しています。

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
協調性がある
立ち仕事
長く働ける

応募方法

WEB、またはお電話でご応募ください。

選考プロセス

選考プロセス
(1)応募受付後、当社採用担当より
ご連絡します。
(2)アンケートフォームをお送りしますので
必要事項をご入力ください。
(3)アンケートご入力後、当社から面接設定の
お電話をいたします。
(4)面接・合否連絡
※面接時に簡単なスキルチェックがございます。
食材のカット(包丁)や簡単な調理をして
いただきます。

面接では、気になっていることや
ご希望などなんでもお聞かせください。
勤務開始日なども柔軟に対応します。
お気軽にご相談ください！

【問合せ先について】

問合せ先：022-343-8851

その他

未経験OK、新卒・第二新卒歓迎、フリーター歓迎、主婦･主夫歓迎、長期歓迎、シフト制、昇給あり、賞与あり、交通費支給、月給20万円以上、制服あり、駅チカ･駅ナカ、土日歓迎、食事補助あり

【ブランド名】
たんや善治郎
【事業内容】
仙台市を中心に展開する飲食店