【料理長候補】イタリア郷土料理・イタリアワイン専門店

【完全週休2日制／日曜定休】社員積極採用中＆人柄重視！イタリア郷土料理×豊富なワインが自慢のお店

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給32.3万円〜35万円

※試用期間3ヶ月：規定月給から-1万円
※月給には固定残業代45h分・8万円～を含む（超過した場合は別途支給）

• 交通費全額支給
• 昇給年1回
• 賞与年2回
• 平均15万円×2回年間30万円
• 最大30万円×2回年間60万円
• ソムリエ手当（月5,000円）
• 役職手当
• 深夜手当
• 家族手当・子ども手当
• 配偶者8,000円／子ども第2子まで各3,000円
• 繁忙期、年末年始の出勤手当あり
• スタッフ紹介手当（リファラル採用手当あり）

＜給与例＞

• シェフ1年目・30歳：平均月収33万円
• シェフ4年目・42歳：平均月収37.7万円

家族手当／資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

＼人柄重視の採用です／

• 調理経験者（他業態経験者も歓迎）
• マネジメント経験者は特に歓迎！

勤務時間

10:00～22:30
※上記の時間帯でシフト制（実働10h・休憩2h）

• 月平均所定労働時間：173h
• 月平均残業時間：40h

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制（日曜定休＋シフト制）

• 年末年始休暇
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• 介護休暇
• 育児・介護休暇制度

産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• 資格取得制度
• 社員割引制度
• 複数のお店や施設の割引／自由に使えるポイント付与（年間1万円分）
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 髪型・髪色自由／ネイル・ピアス可
• 清潔感があればOK、ネイルはパーツなしならOK！
• 自転車通勤OK
• 寮・社宅あり（住宅支援あり）
• 定期健康診断あり

※転居を伴う転勤なし

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ネイルOK／ピアスOK／髪色自由

仕事内容・求める人物

・････****････・
＼「人柄重視」の採用です／
20～40代スタッフが中心のイタリアンレストラン
《完全週休2日制》プライベートも充実

これからマネジメント経験を積みたい方、大歓迎！
新規出店計画あり！ポジション増設でワンランク上の飲食人へ
・････****････・

【 仕事内容 】
・仕込みから調理全般（ピッツァやパスタの調理、ストーブでの調理を含む）
・新メニューの開発
・料理の統括・管理
・仕入れ、食材管理、在庫管理、原価管理
・衛生管理、キッチンのオペレーション構築 など

まずはこれまでの経験を活かした調理業務からスタート。
徐々に、料理長としてのマネジメント業務をお願いいたします。
あなたのアイデアを存分に発揮し、「お客様に喜ばれる魅力的なメニュー開発」や「スタッフが働きやすい環境づくり」を追求してください！

＼ここがポイント／

• 1｜完全週休2日制＆賞与・手当も充実

飲食業界では珍しい「完全週休2日制（日曜定休＋シフト制）」を採用している当店。
仕事だけでなく、ご家族との時間やプライベートの予定も大切にできる職場です。
さらに、年2回の賞与や家族手当の支給も！
収入面も安定しており、腰を据えて長く活躍いただける環境が整っています。

• 2｜キャリアの可能性が広がる！

「イタリア郷土料理とイタリアワイン専門店」をコンセプトに、複数店舗を運営中。
『エノテカドォーロ』以外にもさまざまなブランドを展開しています。

多彩な飲食店を手がける当社でなら、キャリアアップのチャンスも豊富！
入社して2～3年で、店長や料理長へ昇格することも可能です。
着実に経験を積んで、将来的にはマネージャーの道も目指せます

• 3｜アイデアを活かせるメニュー開発！

季節のメニューは年4回、グランドメニューは毎年ブラッシュアップ。
また、毎月アイデアを出し合って月替わりのピッツァやパスタも考案しています。

メニュー開発は特に、お客様との距離が近い現場スタッフの声が尊重されます。
そのため、経験・年齢に関係なく、アイデアをどんどん発信できる環境です。
あなたらしい自由なひらめきを一皿に昇華し、お客様を笑顔にする喜びを味わいませんか？

【 こんなワードにピン！ときたらご応募ください 】

• イタリアの文化が好き（料理、ワイン、サッカーなど）
• レストランでの仕事が好き
• イタリアンの調理に向き合ってみたい
• スキルアップ、キャリアアップできる場所を探している
• 独立を目指して経験を積みたい
• 一緒に成長できる会社で働きたい

本気で学びたい、チャレンジしたいと思っている方は大歓迎！
あなたの意欲に応えられるよう、会社も全力でバックアップいたします。
ご興味を持っていただけましたら、まずは一度、お話ししてみませんか？

お店の特徴：イタリアーナ エノテカ ドォーロ 汐留（イタリアーナ エノテカドォーロ シオドメ）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜
運営：株式会社メティウスフーズ

日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)／安定した上場・老舗企業

＼正社員を積極採用中！／
個人店のような探究心×15店舗運営の安定感
飲食人のわがままを叶える本格イタリアンレストラン

::: Siamo alla ricerca di personale! :::
現在、新しい仲間として正社員メンバーの募集を強化しています。
今回の採用において、もっとも重視するのは「人柄」です。
イタリアン未経験の方はもちろん、他ジャンルから転職したい方も大歓迎。
新たな活躍の場を探している方は必見です！

～本格イタリアン×種類豊富なワインが自慢のお店～
浜松町駅や大門駅から歩いて1分ほど！
『イタリアーナ エノテカドォーロ 汐留』は、約5000人が働くオフィスビル内にある本格イタリアンレストランです。

• 旬の食材を活かしたイタリア郷土料理

当店の自慢は、全国各地から届く旬の食材を活かしたイタリア郷土料理です。
パスタやチーズ、生ハムは本場イタリア産のものを使用。
伝統的な郷土料理のレシピを重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れたメニューを提供しています。

料理人にとっては、パスタやピッツァなど、本格的なイタリアンの技法を学べる環境
絶妙な火入れを実現する低温調理をはじめ、長年培ってきた調理のノウハウを惜しみなく伝授します。
毎月のメニュー開発にも携われますよ！

• 常連のお客様で賑わう落ち着いた店内

落ち着いた雰囲気の店内では、ワンランク上のおもてなしをご提供。
都内の中心地でありながら常連のお客様が多く、肩肘張らずに本格的なイタリアンをお楽しみいただいています。
距離の近い接客を通じてお客様の好みを理解し、心を込めたサービス提案ができる環境です。

• イタリア全土から届く豊富なワイン

料理と最高のシナジーを生むワインは、200～300種類をラインナップ！
約20社のイタリアワイン専門インポーターから直接仕入れ、高貴な銘柄からカジュアルなものまでを取り揃えています。
多種多様な銘柄に日々触れられるため、働きながら自然とワインの知識が身につく環境です

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安定経営×スキルを磨ける環境×プライベートと両立できる待遇
全員が「食のプロ」となり、技術を磨ける場でありたい。
運営会社『株式会社メティウスフーズ』
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ギリシア神話の「食」の神・メティウスの名を冠する当社は、平成8年創業。
イタリアンを軸とした店舗展開を強みとしており、現在は15店舗を運営しています。

個人店の専門性と、企業の安定性。その“良いとこ取り”が叶う場所
「画一的なチェーン店ではなく、専門性の高い店で技術を磨きたい」
「でも、給与や待遇が安定した環境で、腰を据えて長く働きたい」
――私たちはそんな想いに応えます。

15店舗を展開する安定基盤を持ちながら、一店一店がまるで個人店のようなこだわりを追求。
あなたの「やりたいこと」と会社の成長が重なるよう、円滑なコミュニケーションも大切にしています。

**-**全員が主役！主体性を持って働ける企業
地域の方々に喜んでいただけるよう、店舗ごとに異なるこだわりの空間を展開している当社。
フードは、各シェフの個性を活かした本格的なメニューをご提供しています。
また、「都内一のコスパ」を目指すイタリアンワインも、その場に合わせてご提案します。

当社では、お客様の様子を一番理解している「現場スタッフからの気付き」を何よりも大切にしています。
だからこそ、メニューやサービスに関する提案も社歴に関係なく活発におこなえる環境です。

日々のアイデア発信にとどまらず、スタッフの希望から新しいお店が誕生することも！
「お客様を喜ばせたい」という想いに共感し、活躍してくださる方を歓迎いたします。

-****「ずっとここで働きたい」と思ってもらうために
私たちの願いは「スタッフ一人ひとりがスキルアップできる環境を楽しみ、自身が成長した分だけ店舗や企業の成長に繋がるやりがいを感じてもらう」こと。
当社での仕事を楽しいと感じてもらい、そしてずっとここで働きたいと思ってもらえるような職場づくりを心がけています。

たとえば、結婚や出産などでライフスタイルが変化した際も、プライベートを大切にしながら働けるよう手当でしっかりサポート
希望をもとに、土日祝休みの店舗や別業態の店舗へ配属することも可能です。
短時間（月170時間ほど）での正規社員雇用についても、お気軽にご相談ください！

【 運営店舗一覧 】

• 『イタリアーナターヴォラドォーロ』
• 『ピッツェリアドォーロ 新橋』
• 『ピッツェリアドォーロ麴町』
• 『ピッツェリアドォーロローマ 台場』
• 『エノテカドォーロプレミオ』
• 『ピッツェリアドォーロローマ 新静岡』
• 『ピッツェリアドォーロナポリ』
• 『イタリア酒場 HIKAGE』
• 『エノテカドォーロ 平河町』
• 『イタリアーナ エノテカドォーロ 汐留』
• 『エノテカドォーロ 札幌』
• 『エノテカドォーロ 大手町』
• 『エノテカドォーロ 青葉通り』
• 『PASTA of LIFE』
• 『らぁ麺 はつ穂』

選考ステップ

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