宮古島リゾートホテルのエグゼクティブシェフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

2027年春、宮古島・伊良部島に、
スターリゾートの新たな
“スモールラグジュアリーホテル”
が誕生します。
全10室、すべてが
プール付きヴィラスイート
——海の青と静寂に包まれ、
心の奥まで満たされる特別な空間です。

舞台となる伊良部島は、
自然と人の距離が心地よく、
観光地化されすぎていない“素の島”。
穏やかな時間が流れ、
目の前には宮古ブルーの海が広がります。
その地で私たちは「超・感動」を体現し、
“滞在そのものが目的になるホテル”
を創り上げます。

本ホテルには、サウナやスパを併設し、
「心も身体も豊かになる体験」を
テーマにしたウェルネスラグジュアリー
を提供。
五感を満たすだけでなく、
ゲストが“自分自身を取り戻す時間”を
過ごせる空間を創造します。

＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅新規開業ホテルの立ち上げに
最高責任者として裁量を持って携われる
✅引越し・移住サポートや
家具家電付き社宅など充実した移住支援
✅リゾート体験補助金や
自社施設利用割引など魅力的な福利厚生
✅月給50〜75万円＆フレックスタイム制
クリエイティビティを発揮できる環境

✨ お仕事内容 ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
新規開業ホテルにおける
ガストロノミー部門の最高責任者
（エグゼクティブシェフ）業務です。
料理コンセプトの策定、
食材の調達ルート開拓、
厨房組織のビルディング、
そして収益管理まで、
食に関する全ての顧客体験（UX）を
統括していただきます。

✨ 具体的なお仕事 ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅業務範囲・対象
沖縄の伝統、離島の食材、現代の技法を
融合させたシグネチャーメニューの
設計および提供

＜料理・調理統括業務＞
・料理コンセプトおよびメニューの開発
・地元生産者や漁協との直接交渉による
独自仕入れルートの開拓
・ゲストへの対応や
料理のストーリーテリングを通じた
顧客満足度向上

＜マネジメント・管理業務＞
・シェフ、スーシェフを含む
調理チーム（宿泊・料飲部門）の
指揮・育成・評価
・食材原価（Food Cost）の
コントロールおよび部門PLの責任
（収益・コスト管理）
・HACCP等に基づいた高度な衛生基準の
策定と厨房設備の維持・改善

• 調理場に留まらず、サービス部門や

マーケティング部門と連携し、
経営視点を持ってホテル全体の価値向上に
コミットしていただきます。
（GMと密に連携して業務を進めます）

✅進め方・スケジュール
5:00～24:00の間でフレックスタイム制。
自身の裁量で業務スケジュールを
組み立てながら活躍いただけます。

✨ キャリアアップ＆教育制度について ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
最高責任者として裁量を持ち、
店舗の立ち上げから
ブランド創出までを経験することで、
シェフとしてのキャリアに
大きな箔をつけることができます。

また、SNS等を通じた
「シェフ個人のブランディング」も
歓迎しており、自身の知名度や
市場価値を高めることが可能です。
資格取得支援制度があり、
ソムリエ（JSA認定）等の資格取得時には
月額手当も支給されるため、専門性をさらに
深められる環境が整っています。

✨ 職場の雰囲気 ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
新規開業という共通の目標に向かって、
チームワークを重視しながら
協働できる活気ある環境です。
職種や部門を越えて
コミュニケーションを取り合い、
ワンチームでホテルを
作り上げていく一体感があります。

「WHY（なぜこの食材をこのタイミングで
提供するのか）」を語り合い、
柔軟な発想力で挑戦できる風土があり、
変化を愉しみながら自分らしく
活躍できる魅力的な職場です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
スターリゾート株式会社の事業概要

沖縄を拠点にリゾートホテルの
企画から開発、運営までを手がける
ホスピタリティカンパニーです。
「その土地ならではの魅力」を
最大限に引き出し、ゲストへ
唯一無二の感動体験を提供します。
地域社会との共生を大切にし、
革新的なホテルブランドを展開。
観光産業の新たな基準を創出します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

求めている人材

✨ 必須条件 ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅ラグジュアリーホテル、
またはミシュラン星付きレストラン等での
シェフ（料理長）または
スーシェフ（副料理長）としての実務経験

✅30名〜100名規模の食数を
コントロールできるマネジメント能力

✅原価管理、在庫管理、
予算策定に関する深い知見

✨ 歓迎条件 ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅新規店舗・ホテルの立ち上げ
（プレオープニング）経験

✅沖縄の食材、文化、
発酵技術などへの深い興味と知識

✅SNS等を通じた
「シェフ個人のブランディング」に
抵抗がない方

✨ こんな方にピッタリ！ ✨
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅「超・感動」体験の提供に共感し、
料理を通じてブランドを創る意識を持てる方

✅「WHY」を料理で表現し、
食材の「意味」をチームとゲストに語れる方

✅変化や制約を「希少性」と捉え、
トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

✅調理場に閉じこもらず、他部門と連携して
ホテル全体の価値向上にコミットできる方

✅クリエイティブと経営視点
（数字や原価・オペレーション）の
両立を意識できる方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日

5:00～24:00の間で変動
※自身の裁量でスケジュールを
管理していただきます。

【シフト例】
仕込みやディナーのピークなど
現場の状況に応じて
柔軟な勤務対応をお願いします。

休日休暇

シフト制

• 年間休日115日（月9～10日休み）
• 年次有給休暇（法定通り）
• 慶事休暇
• 産前産後・育児休暇

勤務地

〒9068593沖縄県宮古島市伊良部1195-1
沖縄県宮古島市伊良部島エリア（新規開業ホテル）
※宮古島本島から伊良部大橋で直結（全長3,540m・通行無料）

交通・アクセス

宮古空港から車で約20分、下地島空港から約10分

給与詳細

基本給：月給 50万円 〜 75万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

月給50万円～75万円
内訳

• 基本給：35万円～60万円
• 一律手当（役職手当）：15万円

※家賃補助：3万円
※管理職のため時間外手当対象外です。

【昇給・賞与】
・賞与：年1回（業績・成果による）

※給与は前職給与やご経験により
相談の上決定させて頂きます。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
-＜注目の福利厚生＞-

✨移住支援制度✨
移住に伴う引っ越し費用
（移動交通費・荷物郵送費）を
上限10万円まで支給。

※入社3か月在籍後、
4か月目に精算となります。

✅社宅について
マンション1室借り上げタイプのため、
プライバシーを確保できます

• 間取り：基本1K
• 設備：独立洗面台付き、風呂トイレ別

✅家具・家電について
ベッド、冷蔵庫、洗濯機、
電子レンジ、掃除機を
会社でご用意。
身の回りの荷物のみで
新生活をスタートできます。

✅家賃補助について
月額3万円の家賃補助あり。
※補助額を超える家賃および
光熱費は自己負担。

✅通勤について
車通勤が必須となります。
※車は自己手配をお願いいたします。
※中古車の購入や、
月額3〜4万円程度のレンタカーを
利用しているスタッフもいます。

✅食事補助について
シフトの休憩時に、
1食150円でまかないを利用できます。

✨リゾート体験補助金✨

年1回、上限5万円まで支給
（ご自身で選んだ国内外のホテルの
移動交通費・宿泊費・食事代が対象）

※入社半年後（有給付与時）より利用可
※仕事に活かせる
学びにつながる体験が対象
※利用には事前申請と、
体験後のレポート提出が必須

-＜その他の福利厚生＞-

• 交通費支給（規定あり）
• 定期健康診断
• 資格手当：月額2万円

・ソムリエ（JSA認定）
・宅地建物取引士
・総合旅行業務取扱管理者

• 自社施設利用割引あり
• 資格取得支援制度あり
• 制服貸与
• 結婚・出産・入学祝い金支給（規定あり）

職場環境

新規オープンのホテルだからこそ、
一から組織やルールを創り上げていく
醍醐味を味わえる職場環境です。
離島という特別なロケーションの中、
豊かな自然の恵みや
地元生産者の方々とのつながりを
直接肌で感じながら働くことができます。

選考プロセス

1.WEBより応募

2.ご応募後、メールにてご案内
※ご応募後、登録済みのメールアドレス宛に
ご案内メールをお送りします。
※メール内のURLより、
応募情報のご入力および
履歴書・職務経歴書の添付をお願いいたします。
※約3分で完了する簡単なフォームです。

【入力項目】
・電話番号
・希望勤務地
・希望ポジション

3.書類選考

4.面接実施（2回）
※WEB面接対応可

5.内定・合否連絡

6入社手続き

✨ 応募をご検討中の方へ ✨
✅WEB面接も対応可能です。
✅在職中で今すぐの転職が難しい方も
ご相談ください。
✅勤務開始日のご相談も可能です。
✅求人についてのお問い合わせも歓迎です。