【ソムリエ】フレンチ、パティスリー

【月8日休／寮完備】創業50年の名店で、一生モノの技術を。心にゆとりがあるから、最高の仕事ができる。

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜35万円

• 試用期間2ヵ月
• 試用期間中の労働条件については同条件

※※ 経験・能力を考慮 ※※

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

接客経験3年以上

JSA有資格者、WSET資格保有者ワイン経験者歓迎いたします！

現在資格所得に向けて勉強中の方も歓迎。

勤務時間

9:00〜 21:00 （シフト制)
※予約の状況により、終業時間が18:00 〜 19:00 の間となる場合あり

休日・休暇

• 月8日 定休日（月曜日、火曜日）
• 年末年始休暇（計6日）
• 夏季休暇（3日）

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

交通費一部支給
昇給・業績連動での賞与
社会保険完備
制服貸与
ワンルーム寮完備
車通勤可能

社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

長きにわたり奈良で愛されるフレンチレストラン
令和8年、創業51年を迎えます。

「地産地消」にこだわりを持ち、地元奈良とフランスの食材を融合した料理を提供。
伝統を守りながらも、新しい表現に挑戦し続けるレストランです

【 仕事内容 】
接客・ソムリエ業務全般のお仕事をお任せします。
セラー管理、ワイン仕入れ、試飲会参加、料理提供、ワインのサーブ、会計業務、リスト作成など。

ワインは人と人の縁をつなぐ飲み物です。料理に合うワインを提供したり、特別なグラス一杯を提案したり。
お客様とコミュニケーションをとれる方で、ワインが大好きな方を歓迎いたします。

〜 ここがポイント 〜

• 車・バイクでの通勤OK！

駐車場を完備しているので、マイカーでの通勤が可能です。
なかには大阪や京都から出勤しているスタッフもいますよ！
突然の悪天候などにも困らず、快適に通勤できます。

• ワンルーム寮を完備！

店舗の近くにワンルームの寮を完備しています。
詳細は面接などで詳しくご説明します。

【 求める人材 】

• ワインやお酒についての知識を深めたい方
• フランス料理や文化に興味がある方
• 人をもてなすのが好きな方
• コミュニケーション力のある方
• 人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方

【求職者の方へ】
当店はお客様とのコミュニケーションを何よりも大事と考えています。
あなたのソムリエとしてのワインに対する知識と感性を活かし、
ワンランク上のサービスをお客様に提供してください。

身につくスキル・学べる知識

カクテル技法／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：Le BENKEI（ル ベンケイ）

客単価：15000円〜20000円
席数：100席以上
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日・年末年始・他
運営：株式会社尾河
オープン日：1975年12月

シニア・ミドル活躍／ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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豊かな緑に囲まれたフレンチレストラン
自家農園で野菜やハーブ育て、調理技術・接客スキルを磨く
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＊＊＊ 『Le BENKEI』とは？ ＊＊＊
2026年創業51年を迎える本格的なフレンチレストラン。
奈良県産の食材や自家農園で作る野菜やハーブ、そしてヨーロッパからのこだわりの食材なども使っています。

創業当時、日本ではじめてお箸で召し上がっていただくフレンチ創作洋風懐石を提案。

現在は地元で採れる食材と世界中の厳選食材をよりおいしく、日本のフレンチとしてお皿の上で表現しています。

「料理や接客の技術で、お客様を喜ばせたい」

料理人やサービススタッフはやはりお客様に喜んでもらえることが一番うれしいこと。
美味しい料理や素敵な心のあるサービスで、お客様に喜んでいただきたい。

＊＊＊ 多彩なフレンチを提供 ＊＊＊
オーナーシェフが食材を厳選し、地元・奈良の素材をいかしたフランス料理でおもてなししています。
契約農家から取り寄せる大和野菜、自家農園で育てたハーブ、自家製スモークハムや敷地で採取するハチミツ、フランスから取り寄せる旬の食材などを使用しています。

なかなか手に入りにくい、ブルターニュ産のオマールや国産のジビエ、旬のフランスやイタリアのトリュフやキャビア、そんな高級食材も毎日のように調理し、一期一会の気持ちで皿に盛りつけています。食材の目利きや、下処理、調理過程やドレッセも経験を積むうちに技術が身についていきます。

敷地には果樹や野菜、ハーブを育てている畑があり、営業前に収穫しサラダやデザートに使う事も。
また桃やベリー、レモン、イチジクなども植えており、コンフィチュールにしたりデザートに使ったり自然の恵みも心を込めて料理に生かしています。

〜 子ども達の食育活動やSDGs社会活動にも取り組んでいます！ 〜
地元の食材を大切にする地産地消、子どもたちへの食育に注力しています。
年に数回、親と子の食味学習会を開催したり、高校や大学からもテーブルマナーの授業の一環で食事会も。
出来る限り食品のロス削減や自家養蜂など、ロハスにも取り組んでいます。

＊＊＊ レストランの考え ＊＊＊

食事は誰でも毎日しますが、食べる事は人生の中でとても重要な事です。
そして卓上は気の合う仲間や家族など、人生でとても大事な場面でもあります。
特別な時にお越しいただき、記念の日には必ず料理やケーキを食べながら会話をします。
レストランウエディングや、結納顔合わせ、プロポーズや記念でのご利用がとても多い店です。

そういう場面でお越しいただける店、召し上がっていただきたい料理、
心のこもったサービスで一緒に作っていきましょう。

〇季節感のある食材の目利き、〇下準備、〇調理、〇器選び、〇仕上げから盛り付けまで多くのことを学び、成長できる環境です。

経験や技術によって仕事を任せます。

オーナーシェフの他にもホテル出身のベテラン調理スタッフや、フランス研修経験のあるスタッフ、若手スタッフなど日々猪突猛進でがんばっています。

敷地内に別会社パティスリー、カフェがあり、テイクアウトのパティシェスタッフとデザートや小菓子の技術共有などもしています。

＊＊＊ ワンルーム寮 ＊＊＊
遠方からや通勤が難しいスタッフには、駅近くに寮があります。

今までの経験を生かしてお客様に喜んでいただきたい、
調理技術のステップアップをしたい、将来飲食で独立をしたい、
コミュニケーション力を生かして接客サービスで活躍したい、
ワインが好きなので料理と合わせたペアリングを提案したい、
どんな方でも大丈夫

会社訪問も大歓迎、気軽にご連絡お待ちしています！

選考ステップ

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