【調理】旅館・温泉宿

＼若手が一流を目指せる環境！／寮完備で移住者も安心****阿蘇の恵みをいかす料理人募集！実働平均7.5時間

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

※調理師免許手当5,000円分・固定残業代20時間分・3万4700円を含む（超過分別途支給）
※経歴・能力・業績に応じて変更あり
※試用期間6カ月：条件変更なし

• 未経験者・経験が浅い方は「調理補助」をご覧ください

• 交通費支給：月上限2万5,000円

• 昇給あり：業績に応じて年1回（2年目から）

• 賞与あり：年2回（8月・12月）

• 男女別寮あり（旅館から徒歩5分）

• 地方からの移住をお考えの方も安心です！

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

• 和食・割烹などでの調理経験がある方
• 調理師免許をお持ちの方

【応募書類】
履歴書・卒業（見込）証明書・成績証明書・職務経歴書

勤務時間

6:00～16:00／10:00～20:00／11:00～21:00
※変形労働時間制（年間2085時間）

• 実働7.5時間程度

※残業は繁忙期でも1日1時間程度です

• 中抜けあり（11:00～16:00）
• 寮や自宅に戻ってもOKです
• 人員増加後は「午前・午後」の交代制シフト制を検討中

休日・休暇

月7日休み（年間休日105日）

• 有給休暇あり

待遇

• 社会保険完備
• 館内温泉を利用可能
• 休憩中や休日にも利用可能
• 生活サポートあり
• 「市街地に生活用品を買いに行きたい」などの希望があれば週1回程度車を出します
• 車・自転車貸与
• 月1回のカジュアル面談あり

社会保険完備

仕事内容・求める人物

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＼若手でもどんどん成長できます！／
阿蘇の大自然に囲まれて働きませんか？
【月給30万円～×賞与年2回×実働平均7.5h】
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【仕事内容】

• 食材の仕込み
• 調理・盛り付け（前菜・煮方・焼き物・天ぷら・お造りなど）
• 料理の提供

まずは前菜の仕上げなど、先輩の仕事のサポートからスタート。
あなたの経験や成長に合わせて少しずつ担当の範囲を広げていきます。

役割が細かく分かれた一般的な和食店とは異なり、全員が煮方や焼方などを担うのが当館の特徴。
天ぷらやお造りなど、若手のうちから懐石料理のあらゆる技術を身につけられる環境です。

当館で働くポイント

• 若手も早期に成長できる環境

「若いうちからどんどん包丁を握ってほしい」というのが当館の方針です。
料理長は“積極性がある人なら持っているテクニックのすべてを教える”という考えの持ち主。
料理が好きで前向きに学ぶ姿勢がある方は大歓迎です。
「いつか自分の店を開きたい」という夢を持つ方にも最適な環境ですよ。

• 熊本・阿蘇の恵みを活かした本格調理を学べる

阿蘇で育ったあか牛や馬肉、山菜・川魚など地元の恵みを使った郷土料理に携われます。
「洋皿」と呼ばれる洋風の一品も取り入れているため、和食だけでなく多彩な技法を習得できるのが特徴
季節ごとの恵みをいかしながら、料理人としての幅を広げていけます。

• 地方移住も安心の生活サポート

男女別の寮を完備しているため、移住者も住む場所の心配はいりません。
館内の温泉は従業員ならいつでも利用可能です。
さらに「地方＝不便」というイメージを覆す、快適な生活サポートあり
週1回の買い物同行や、車・自転車の貸与など、南阿蘇での新生活がスムーズに始められるよう、手厚くサポートします！

＝＝ こんな方を歓迎します ＝＝

• とにかく料理することが大好きな方
• 和食・割烹などでの調理経験がある方
• 熊本の郷土食材を使った料理に挑戦したい方
• チームワークを大切に、協調性をもって働ける方
• 丁寧な仕事ができる方
• 将来の夢や目標に向かってスキルアップしたい方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：南阿蘇温泉 癒しの里（ミナミアソオンセン イヤシノサト）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：南阿蘇温泉 癒しの里

個人経営

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【阿蘇の絶景・温泉・寮付き】
料理の幅もキャリアも広げたいあなたへ
若手のうちに“本物の腕”を磨きませんか？
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熊本県阿蘇郡、阿蘇の山並みを望む雄大な自然の中に当館はあります。
全室が源泉かけ流しの客室露天風呂を備えた温泉宿です。

今回は、そんな当館に新たな料理人をお迎えすることになりました。
「若いうちに経験を積みたい」という方は大歓迎！
地元で生まれ育った食材の“真の味”を追求し、お客様にお届けしていきましょう。

＝ 阿蘇の恵みをいかしたこだわりの郷土料理 ＝
当館でご提供するのは、四季折々の郷土料理です。
お米は阿蘇市にある「癒しの里農園」で愛情込めて育てたものを使用。
のびのびと育った赤牛、水郷を泳ぐ山女魚、新鮮な野菜など…阿蘇ならではの食材をふんだんに取り入れた料理を提供しています。

＝ チームワークを大切にする職場です ＝
少数精鋭だからこそ一人ひとりの想いやチームワークを大切にしています。
そのため経験や技術以上に協調性やコミュニケーション力を重視
料理長のもと、素直な姿勢で技術を吸収していける方と一緒に働きたいと考えています。

当館の調理スタッフにインタビューしました！
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Q. 入社した理由は？
実家が農家で、忙しい両親の代わりに料理をしていたことがきっかけで調理師を志しました。
料理の基礎をしっかり学べると聞き入社を決意。
プロの盛り付けの美しさや繊細な仕事ぶりに衝撃を受け、「ここで一流を目指したい」と強く思いました。

Q. 当館の特徴は何だと思いますか？
煮方・焼方などの担当に分かれず、チームで料理を完成させるのが特徴です。
料理長が丁寧に指導してくださるので、幅広い技術を学べる環境だと思います。
互いに助け合いながら献立を考えることで、協調性や判断力も自然と身についていきます。

Q. 当館で働く魅力は？
厨房は会話が弾む和気あいあいとした明るい雰囲気です。
外国籍の同僚も多く、国際色豊かな刺激があります。
繁忙期でも残業は少なく、上司の方々も親身に話を聞いてくれるので、安心して長く働ける環境です。

＝＝ 若手がどんどん成長できる環境×充実のサポート体制 ＝＝

• 着実にスキルが身につく環境

若手でも早い段階から包丁を握る機会を提供し、早期育成に力を入れています。
過去には、ステップアップのため大阪の飲食店に転職したスタッフもおり、キャリア形成の土台となっています。

• 安心して働けるサポート

月1回のカジュアルな面談を実施し、仕事の悩みや不安を気軽に相談できる場を設けています。
また、スタッフは館内の温泉をいつでも利用可能です！

• 地方移住も手厚く応援

男女別の寮を完備しているほか、週1回の買い物同行や車・自転車の貸与など、移住後の生活もしっかりサポートします。

【求職者様へメッセージ】
和食の経験をいかしたい方はもちろん、未経験から調理の世界に挑戦したいという意欲的な方も大歓迎です。
阿蘇の豊かな自然と、温かいチームの中で、一緒に成長していきませんか？
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！

選考ステップ

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