料理長(本格フレンチ・イタリアン・洋食)

仕事内容:

ドイツ紅茶ロンネフェルトのティサロン「ロンネフェルト・ティ・サロン・名古屋」（名古屋・栄）で、ディナー（コース料理）とランチの調理責任者として働いていただきます。

【主な職務内容】

・ディナー（コース料理）およびランチの調理全般

・メニュー開発（当店のほか、飲食部門の新メニュー開発にも携わっていただきます）

・仕込み、食材の発注、原価管理

・店舗運営（シフト管理・衛生管理・スタッフ指導）

※営業時間・予約方針の変更など、運営方針は社長・マネージャーの決裁事項です。

アピールポイント:

・本格的なコース料理を、ドイツ紅茶ロンネフェルトのサロンで表現できる仕事です。

・近い将来、名古屋市中心部の近隣で、現在の約2倍の広さの店舗へ移転する可能性があります。

求める人材:

【必須条件・経験】

・本格的なフレンチ、イタリアン、洋食の調理経験5年以上

・店舗運営（店長・料理長・シェフ等）の経験

・お酒（ワイン・シャンパン・スピリッツ等）の知識

※カフェ料理・軽食レベルの経験のみの方は対象外です。

【応募時にご提出いただくもの】

・履歴書・職務経歴書

・過去にご自身で作った料理の写真

・保有レシピ数

・スペシャリテの説明（料理名・構成・こだわり）

勤務時間・曜日:

12:00〜22:00（休憩2時間、実働8時間）／週5日勤務、週休2日制

金曜・土曜・祝日は出勤必須（家庭の用事などは要相談で対応可）

固定残業代：月45時間分（90,000円）を含みます。超過分・深夜（22時〜5時）・休日労働分、および不足額は別途支給します。

休暇・休日:

・週休2日制（週5日勤務）

・金曜・土曜・祝日は出勤必須です（家庭の用事などは要相談で対応可）

勤務地:

・屋内禁煙（店内は喫煙不可）

・近い将来、名古屋市中心部の近隣で、現在の約2倍の広さの店舗へ移転する可能性があります。

アクセス:

・地下鉄「伏見」駅より徒歩7分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥90,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

・月給40〜50万円（基本給31〜41万円＋固定残業代9万円）

・固定残業代は時間外労働45時間分です。実際の時間外割増賃金が固定残業代を上回る場合は、その差額を支給します。

・45時間を超える時間外労働、深夜（22時〜5時）・休日の労働分は別途支給します。

待遇・福利厚生:

・社会保険完備（雇用保険・労災保険・厚生年金・健康保険）

・試用期間6か月（給与・待遇は本採用と同じ）

その他:

【選考の流れ】

書類選考 → 面談 → 調理試験

・調理試験では、コース料理を実際に調理していただきます（試食は役員のみ）。

・調理試験の材料費は当社が負担します（予算の上限はありません）。

・調理試験の謝礼として1万円を支給します。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間48分