焼肉店の店長兼料理長

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

【月給40万〜45万円／厨房主軸の店舗マネジメント／次世代中核メンバー】

厨房業務を主軸に据え、次世代を担うリーダーとして店舗運営全般を牽引していただく「店長兼料理長候補」の募集です。

料理人の腕を振るうだけでなく、メニュー開発、SNS等での企画・発信、現場を盛り上げるリーダーシップを発揮していただける方を求めています。肉の専門経験の長さよりも、包丁の技術・味覚のセンス・自ら行動する気概を正当に評価します。

• 主な仕事内容

・キッチン業務全般（仕込み、肉のカット・調理、焼き、盛り付け）
・新メニューや季節限定商品の企画・開発
・SNSや販促企画など、店舗の魅力を外へ届ける発信業務
・食材の仕入れ、在庫管理、原価コントロール
・ホールと連携した現場の雰囲気づくり、スタッフの育成・シフト管理
・売上管理、店舗運営全般

求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理実務経験がある方（ジャンル不問：イタリアン、フレンチ、和食、居酒屋、肉バルなど歓迎）
・ご自身の調理技術や手際の良さに自信をお持ちの方
・指示待ちではなく、自ら企画・行動・発信ができる主体性のある方

【歓迎条件】
・肉の専門経験は浅くても、肉の調理や知識を深めたい方
・周囲を巻き込んで現場の雰囲気を明るく盛り上げられる方
・Instagram等のSNS発信や販促企画に興味・関心がある方
・店長、料理長、副料理長等のマネジメント経験がある方優遇

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり9時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 24日

【勤務時間】
13:30〜23:30（拘束10時間／実働9時間・休憩1時間）
※実働9時間のうち1時間は固定残業時間（1か月あたり39時間分）に含まれます。
※1か月単位の変形労働時間制（週44時間特例対象事業場）を導入しています。

【シフトと生活リズムについて】
・出勤は13:30スタートのため、朝の混雑ラッシュを避けて午前中の時間を有効活用できます。
・23:30退勤となっており、終電や終バスの運行ダイヤを考慮してシフトの調整を行います。
・営業後の片付けや翌日の仕込み準備もチームで分担し、計画的に動くことで無駄な居残り作業を徹底して排除しています。

【選べる休日制度】
ライフスタイルやご希望の収入ペースに合わせて、入社時に休日の取り方を選択できます。
・パターンA：完全週休2日制（月8〜9日休み／月間出勤目安21〜22日）
・パターンB：週休2日制（隔週週休2日＝2週に1回2日休み／月6〜7日休み／月間出勤目安24〜25日）
※定休日を軸にシフトを決定するため、連休の計画やプライベートの予定が立てやすい環境です。

休日休暇

【選べる休日制度】
ライフスタイルやご希望の働き方に合わせて、入社時に休日の取得パターンを選択できます。

• パターンA：完全週休2日制

・月8日〜9日休み（シフト制）
・プライベートや休息をしっかり確保したい方におすすめです。

• パターンB：週休2日制（隔週週休2日）

・2週に1回2日休み（月6日〜7日休み／シフト制）
・現場での実働を増やし、高収入を追求したい方におすすめです。

【定休日とシフトについて】
・店舗の定休日（月・木等）を軸にシフトを決定するため、生活リズムを整えやすく、連休の取得や予定の計画もスムーズです。

勤務地

〒1310032東京都墨田区東向島５丁目１９１６

交通・アクセス

「東向島駅」から徒歩4分 / 他「曳舟駅」「京成曳舟駅」「鐘ヶ淵駅」「押上駅」「八広駅」からもアクセス良好！

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 40万円 〜 45万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万6000円 〜 9万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり34時間 〜 39時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 2万円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給 400,000円 〜 450,000円
※これまでの調理経験・マネジメント実績・前職給与を十分に考慮の上、面談にて決定します。

【給与の内訳（月給40万円の場合）】
・基本給：314,000円
・固定残業手当：86,000円（39時間分）
※固定残業時間を超過した分は、1分単位で別途100%追加支給します。

【各種手当・待遇】
・昇給あり（随時／能力・業績評価による）
・賞与あり（業績連動）
・交通費全額支給（規定あり）
・役職手当
・店舗目標達成インセンティブあり

※試用期間あり（2〜3ヶ月／スキル・適性に応じて月給350,000円〜380,000円）
※試用期間中も社会保険・雇用保険は入社初日から完備します。

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 35万円 〜 40万円

固定残業代：あり

1ヶ月あたり7万5000円 〜 8万6000円（固定残業時間：1ヶ月あたり39時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

• 年収例 1：入社1年目（店長兼料理長候補／飲食調理経験者）

・年収：520万円（月給40万円＋賞与・達成手当）
※厨房での実働と現場のリーダーシップを評価したスタート基準です。

• 年収例 2：入社2年目（店舗責任者・料理長／新メニュー開発・SNS集客牽引）

・年収：580万円（月給45万円＋賞与・インセンティブ）
※原価管理の適正化やSNS発信による売上増、アルバイト育成への貢献を反映したモデルです。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

• 店舗の雰囲気とお客様層

大規模チェーン店のような機械的なオペレーションではなく、厨房からお客様の表情や反応がしっかり見える距離感です。
地域にお住まいのご家族連れ、近隣にお勤めのビジネスパーソン、常連のご夫婦など、落ち着いた大人のお客様が中心。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

• STEP 1：WEB応募・書類選考

Indeed / AirWorkの応募フォームよりご応募ください。
ご入力いただいた職歴・経歴情報をもとに書類選考を行います。
※通過された方には、原則2営業日以内に面接日程のご連絡を差し上げます。

• STEP 2：面接（1回のみ）

店舗にて実施します（履歴書・職務経歴書をご持参ください）。
料理の技術やこれまでのご経験、お店でやってみたいことなどをざっくばらんにお話ししましょう！
肩肘張らず、リラックスしてお越しください。

• STEP 3：内定・採用

面接後、数日以内に合否のご連絡をいたします。

【応募にあたっての補足】
・面接日時や勤務開始日（入社時期）はご希望に合わせて柔軟に調整いたします。
・現在就業中の方も、退職時期に合わせた入社などお気軽にご相談ください。
・店舗見学や、業務内容に関する事前のご質問も大歓迎です。