おまかせコースを提供する創作イタリアンのキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

• 月給27万円～38万円！
• 入社1年で2～3万円昇給の実績有！
• 月8日 or 6日休みが選べる
• まかないは1日2回！
• 住宅手当・勤続手当など

長く働くほど金額UPの手当あり！
＜＜共に最大10万円！＞＞

• ワイン講習、社内勉強会など多数！

【仕事内容】

• 仕入れ・仕込み
• 各セクションに分かれての調理
• 食材管理
• メニュー開発 など

当店では、スタッフ全員で一丸となって
お客様のおもてなしをいたします。
キッチンでの業務に関して、
様々なポジションでご活躍ください！

✨柔軟な対応が求められるお仕事✨

ワンランク上のサービスを提供するため
お客様のご要望に柔軟にお応えすることを
大切にしています。

「お客様に喜んでいただくために
こいうことをしたらどうだろう」
といったアイデアや提案も大歓迎！

ホールスタッフと連携を取りつつ
自由に提案してくださいね
あなたが積み重ねてきた経験を活かして
より上質なサービスを提供してください！

✨活かせる経験！✨

これまでに培ってきた経験を活かし
即戦力としてご活躍いただけます。

• 前菜の経験があれば、前菜を中心に担当！
• 火入れ経験があれば、メイン料理を中心に調理！
• デザートの知識があれば、パティシエ業務をお任せ！

あなたの強みや得意分野が
活かせるポジションをお任せします。
段階的にステップアップできる環境が整っています。

✨お仕事のメリットをご紹介‼ ✨

• 実力を正当評価！

できることに応じて昇給・昇格をしっかり評価していきます。
実際に

• 25歳で料理長に抜擢！
• 専門学校卒で28歳にして料理長を経験し独立！

という例もございます。
実力次第でどんどんステップアップできる環境です。

• 成長をバックアップ！

【教育体制】イチから丁寧に指導！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
経験の有無に関わらず
基礎から丁寧に指導します。
単に手順を覚えるのではなく
「なぜその工程を行うのか」までしっかり解説！

トマトの湯むきやオーブン調理、エビの火入れなど
温度設定の理由や工程の意味を理解しながら習得できます。

「考える調理」を身につけ
応用力のある料理人へと成長できる環境です。

【アイデアを形に】メニュー化のチャンスあり！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
自分のアイデアをメニューとして
提供できるチャンスもあります。

まずはまかないとして試作し
料理長のフィードバックを受けてブラッシュアップ。
OKが出れば実際のメニューとしてお客様へ提供できます！

実践を通して成長したい方にぴったりの職場です。

――― ―――― ―――

✨ダルマット 恵比寿店とは？✨

恵比寿の喧騒から少し離れた落ち着いた空間で
旬の食材を使った「おまかせコース」を提供する
イタリアンレストランです。

全国の契約農家や市場から厳選した食材を使用し
その日ならではの一皿をご用意。
食後は1階ラウンジで
デザートとコーヒーを楽しめます。

料理との相性を考えた
イタリアワインも100種類以上取り揃え
料理・ワイン・空間・サービスを通して
心地よいひとときをお届けしています。

【店舗HP】
https://dal-matto.com/

求めている人材

• 飲食店で何かしらの調理経験がある方（ジャンル不問）

＜＜こんな方は優遇！＞＞

• イタリアンもしくはフレンチでの調理経験が3年以上ある方
• サラダ場・焼き場・パスタ場など一連のポジションに携わったことのある方

＜＜こんな方に向いています！＞＞

• 成長意欲があり、継続して学ぶ姿勢のある方
• チームでの連携を大切にできる方
• お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じられる方
• 自分のスキルをさらに高めたい方
• ゆくゆくは独立を考えている方
• 自分の料理を提案・表現していきたい方
• ワインやホールサービスにも興味のある方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日

11：00〜23：00（シフト制・休憩あり）

• 実働8hなど、勤務時間は応相談
• 終電を考慮いたします

＜＜店舗営業時間！＞＞

• ランチ……11：30〜15：30
• ディナー……17：30〜22：00

休日休暇

月6〜8日（選択制）
※月の休日日数は6日〜8日の中で選択できます。
休み重視 or 稼ぎ重視。どちらの働き方も叶えられます！

• 定休日：月曜日（祝日の場合は営業し、火曜日がお休み）
• 特別休暇
• 有給休暇
• 夏季休暇（5日）
• 冬季休暇（5日）

※夏季・冬季休暇は有給として付与いたします

勤務地

〒1500021東京都渋谷区恵比寿西2-7-8 Sリトリート 1F・B1F

交通・アクセス

各線「恵比寿駅」西口・東急東横線「代官山駅」より徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 27万円 〜 38万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※研修1〜2ヶ月あり（月給27万円以上）
研修終了後の面談により、その後の給与金額を決定します。
※上記は月8日休みの場合の給与設定となります。

• 定期昇給（年1回）

経験・能力により査定（昇給率90％）

• 別途随時昇給あり

年2〜3万円昇給するスタッフも多数！

• 交通費全額支給

試用・研修期間：1～2ヵ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 27万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

• キッチンの昇給基準（一例）

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

• 月給30万円以上

食材の下処理ができ
火入れの順番や工程などを理解し
後輩の指導ができる方

• 月給33万円以上

メニュー提案やコースの模索ができる方。
なぜ料理をこの順番で出すかなどの説明ができ
形にすることができる方は
給与がどんどん上がっていきます！（副料理長レベル）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 年末年始休暇手当
• 技術・役職手当
• 決算特別手当（業績により変動）
• 住宅手当（最大10万円！）
• 勤続功労金制度（3年勤務：3万、10年勤務10万支給実績あり）
• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり（1日2食）
• 制服貸与
• 独立支援制度
• 引越金立替制度（遠方にお住まいの方もOK！）
• 髪型自由
• 生産者訪問

職場環境

• 年齢層：20代・30代が中心で男女ともに活躍中！
• 前職：イタリアン、洋食、カフェ、和食、ラーメンなど

さまざまなジャンルの経験者が集まっています。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

少しでも興味をお持ちの方は、
ぜひエントリーください。
数多くの方とお会いできればと思っております。

経験よりも人物重視での採用です！
面接時にお会いできるのを楽しみにしております。

• エントリー
• 書類選考
• 面接

※来社時は履歴書をお持ちください。

• 採用

※面接日・入社日の相談もOK！
※応募から内定までは2週間を想定
※店舗見学・カジュアル面談も大歓迎です！