居酒屋のパティシエ

仕事内容:

【職人の味わい×スイーツの革新──あなたの“甘い挑戦” で、居酒屋の常識を覆しませんか?】

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「居酒屋にパティシエなんて、ちょっと意外じゃないですか?」

そう思ったあなたへ、一言。 にほんいちは“本格和食の職人”と“料理に妥協しない情熱”を武器に、常に新しい体験をお客様に提供してきた大人気居酒屋です。こだわり抜いた食材や技術で提供する刺身や焼き物は多くのファンを魅了し、連日満席が当たり前。それほどの人気を誇る当店だからこそ、最後にお出しするデザートも中途半端なものでは終わらせたくないんです。

そこで今回、
私たちは“パティシエ”を募集します
「え、居酒屋でパティシエ?」という驚きはきっと多いでしょう。 しかし、それこそがにほんいち流の“こだわり”なのです。お客様に「ここでしか味わえない」と唸っていただくには、料理の一皿一皿、そしてデザート の一口まで、すべてを本物で満たしたい。だからこそ、あなたの“お菓子づく りの腕前”を存分に発揮できる場所を用意しました。

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◆にほんいちの魅力:パティシエとしての自由度が抜群!

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新作スイーツの開発に挑戦できるあなたの手がけたスイーツを、お客様の前に堂々とデビューさせてみませ んか?「和素材を活かした大人スイーツ」「季節の果物を取り入れた限定メ ニュー」など、アイデアは無限大。食材選び、盛り付け、ネーミングにいたるまで、自分のセンスをダイレクトに反映できます。「居酒屋=お酒とおつまみ」が常識と思われがちな中で、あなたのイマジネーションが“デザートの新境地”を切り開くんです。

リアルな声を即キャッチできる接客スタイル

当店では、スイーツを作る時間以外はホールにも出ていただきます。お客 様があなたのスイーツを口に運んだ瞬間、どんな笑顔が生まれるのか、どん な会話が広がるのか。忙しい合間に直接「めちゃくちゃ美味しかった!」と 声をかけてもらえるかもしれません。キッチン奥にこもりきりになるのでは なく、現場でリアルに味わえる手応えこそが、居酒屋パティシエの醍醐味です。

職人たちとのコラボレーションが可能カウンターの向こうには、長年腕を振るってきた和の職人が。こだわりの 和食材や盛り付けの技を目の当たりにしながら、新しいインスピレーション が湧くチャンスがたくさんあります。お互いの強みを掛け合わせ、コースメ ニューのデザートを考案することも。今までになかったコラボで、さらに“和 の深み”と“スイーツの魅力”を融合させることができるのです。

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◆具体的な仕事内容
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スイーツメニューの開発・製造 店舗の方針や季節の食材を活かしたオリジナルスイーツの考案・試作・本 番の調理をお任せします。盛り付けや飾りつけのアイデアも大歓迎。

ホール業務
お客様のご案内、オーダー受注、料理やドリンクの提供など。特に、自分 が作ったスイーツをお客様に出す瞬間は格別です。反応を肌で感じられるの で、次のクリエイティブに活かせます。

キッチン補助 繁忙時には他の調理スタッフを手伝うことも。職人たちとのコミュニケー ションを通じて、さらなる料理の知識やヒントを得るチャンスです。

アピールポイント:

パティシエとしての新たな可能性を、ここで。

一般的なパティシエの仕事は、パティスリーやカフェ、ホテルなどで“ひたす らスイーツを作る”というイメージがあるかもしれません。しかし、にほんいちではそれだけで終わりません。ホールに出てお客様と直接関わり、職人の 仕事を間近で見ながら、自由度の高い商品開発を楽しむそんな“ちょっと変わった”体験ができるのです。

お客様にとっては、目の前のスイーツが「居酒屋で出てくるとは思えない本格デザート」であるほど、感動も大きくなります。その瞬間に立ち会えることは、パティシエ冥利に尽きるはず。

にほんいちは常に新しい価値を生み出し続ける“挑戦者”。既成概念にとらわれず、お客様の「おいしい!」にとことん寄り添う姿勢でここまで走ってきました。あなたのアイデアと熱意があれば、私たちはさらに進化できると確信しています。

職場は和気あいあいとしつつも、真剣勝負の現場。だからこそ、やりがいは 段違いです。自分の作ったスイーツが、うまい料理や日本酒とともにお客様 の特別な時間を彩る
そんな経験、味わってみませんか?

「金は出すが、口は出さない」

信頼し、任せたスタッフには「金は出す」 「口は出さない」をモットーとする代表の河村。 稼ぎたい!自分の店を持ちたい!と 本気で思う方にとってはまたとないチャンス。
一緒に更なる高みを目指しましょう。

求める人材:

こんな人と働きたい!

自由にスイーツを開発したい
与えられたレシピだけでは物足りない。自分のアイデアを形にし、メニューに載せてみたい。

お客様の反応をダイレクトに感じたい
作り手としてだけでなく、お客様と の距離が近い接客も楽しい。直接笑顔を見て“美味しい”を感じたい。

料理全体への興味がある
スイーツだけじゃなく、和食や日本酒などの知識も吸収したい。職人の技術を間近で見ると、あなたの視野もどんどん広がります。

新しい挑戦にワクワクできる
固定概念にとらわれない。居酒屋というス テージでスイーツを進化させたい。

パティシエ・製菓の実務経験をお持ちの方(業態や年数は問いません)
和食の知識は不要ですが、興味があれば大歓迎！お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方新しい環境やチャレンジを前向きに楽しめる方。

学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！

20歳代、30歳代、40歳代、50歳代まで幅広いスタッフが活躍中！前職は、飲食、大型ドライバー、トラックドライバー、営業、フリーター、ホテル経験、接客販売スタッフ、事務職、在宅勤務、不動産など、キャリアチェンジの方がほとんどです。

勤務時間・曜日:

14:00～24:00(実働8時間)

※店舗により異なります。

※時短勤務も可能です。ご希望の場合はお問い合わせください。

休暇・休日:

この17年間で休みの数は、2倍になりました。次の15年間でも増やします！

週休2日/月8日以上

• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 介護休暇
• 有給休暇など。

誕生日やお子さんの授業参観など、大切な日も優先してシフト調整できます！

勤務地:

北海道海鮮にほんいち 本町店

アクセス:

【交通アクセス※車、バイク、自転車通勤OK！】

本町駅から徒歩5分

給与:

頑張るパパのために。大阪の居酒屋一、充実の家族手当！

月給 30万円〜50万円

※経験・能力により変動あり

※試用期間3ヶ月間あり。期間中は、月給249,500円となります。

• 昇給あり
• 賞与あり（過去の1回あたり最大額は200万円）
• 交通費全額支給
• 休日出勤手当（規定あり）
• 扶養家族2万円、子供1人につき1万円！（規定​）

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 車・バイク通勤可
• 独立支援制度
• 食事補助
• 制服貸与
• 時短勤務制度
• 社員旅行
• BBQ大会

その他:

＜N・Iの社員募集はindeedから！社員応募受付の流れ＞

①indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！

ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。

※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。

②電話での応募

**各店舗の営業時間内にお電話も可能です！**その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください。

ご応募後の面接は、原則、応募者のご希望の場所に代表の河村が出張して実施いたします。

あなたの挑戦を、にほんいちは歓迎します!

もし「面白そう」「ここでなら新しいことに挑戦できそう」と感じたら、ぜひご応募ください。あなたの“甘い創造力”が、にほんいちの次なる看板メ ニューになるかもしれません。一緒に、居酒屋の常識をさらに塗り替えていきましょう。

どんなスイーツを作りたいかなど、 ざっくばらんにお話しできればと思います。

スイーツ好きのスタッフ一同、あなたと一緒に働ける日を楽しみにしていま す。 あなたの“想い”と“スキル”で、にほんいちの新しいストーリーを紡いでください!

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

通勤の可否:

• 大阪府 大阪市 中央区 安土町 (望ましい)

学歴:

• 中学校卒業 (望ましい)

職歴:

• 飲食店のスタッフ: 1年 (望ましい)
• 居酒屋のスタッフ: 1年 (望ましい)
• 飲食店の店長: 1年 (望ましい)