アラン・デュカス監修のモダンビストロのパティシエ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：フレンチシェフ/料理人、パティシエ/菓子職人、飲食調理スタッフ

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＜レストランでのパティシエ経験者歓迎！＞
ケーキ・スイーツ・デセールのスキル磨ける
月給27万9150円以上！ 経験考慮！
月8日以上休！残業ほぼ無！オンオフ充実！
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• お任せしたいお仕事！

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• ケーキや焼き菓子などの製造・仕込み・盛り付け

• デセールの調理

• 季節の食材を使ったメニューの考案・サポート など

• あなたに期待したいこと！

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現在のパティシエチームには
若手と経験豊富なベテランスタッフが
それぞれ活躍しています。
その中で即戦力としてご入社いただく方には
現場を支える中核メンバーとしての活躍を期待しています。

これまでのご経験を活かしながら
将来的にはチームの中心として
活躍できるチャンスも広がっています。

現場を動かすやりがいや成長を実感できる環境です。

• キャリアアップ可能！

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アラン・デュカスの哲学に基づく
デザートづくりを通じて
本格的なフレンチパティスリの技術を学べます。

確かなキャリアの土台を築くことができます。

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ブノワ東京とは！
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✨コンセプト！
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ミシュランシェフとして
世界的に知られるアラン・デュカスが
監修を手がけるパリ発祥のモダンビストロです。

1912年にパリで誕生した「ブノワ」の日本店舗として
本場フランスの空気を感じられる特別な空間をご提供しています。

※アラン・デュカスとは
世界で数々のミシュラン星を獲得してきた
フランス料理界の巨匠です。

フレンチの伝統を大切にしながらも
現代的なアプローチで独自の料理哲学を築き上げ
世界中の美食家に影響を与え続けています。

✨内装！
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ベルサイユ風の装飾を基調とし
家具や調度品、アンティークの小物に至るまで
フランスから直輸入されたものを使用。
まるでパリの一角にいるかのような非日常感が広がります。

格式ある雰囲気でありながら
肩肘張らずにくつろげる“フランスらしい
自由な空気”を大切にしており
スタッフもお客様も自然体で過ごせるレストランです。

✨料理・ワインのこだわり！
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アラン・デュカスの哲学に基づいた
本格的なビストロ料理を提供しています。

レシピは“バイブル”と呼ばれる専用の
レシピ集をもとに構成され
素材の良さを活かしたシンプルかつ
奥深い一皿を追求しています。

ワインはフランス産を中心に豊富に取り揃え
ペアリング提案にも力を入れています。

✨ここでしか経験できない特別な体験も！
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大使館でのサービスや
世界的に有名なワイン生産者・ソムリエとの
コラボレーションなど
特別な舞台に立てるチャンスがあります。

まさに、ここでしか得られない
学びと成長の機会が広がっています。

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運営会社について！
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✨株式会社スティルフーズ
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ステーキハウス・レストラン・カフェなど
異なるコンセプトを持つ飲食店を
グループ全体で28店舗運営しています。

また、海外のトップブランドと
パートナーシップを結び
日本国内での店舗展開を行っています。

お客様を楽しませることが
私たちの喜びです

スティルフーズが大切にしている
ホスピタリティとは
「お客様を楽しませることを自分の喜びにする」ことです。

「誰かに喜ばれる楽しさ」を感じながら
より高いレベルのサービスを追求し
常に進化し続けています。

求めている人材

• パティシエ経験のある方大歓迎！

※特にレストランをはじめとした
飲食店でのパティシエ経験や
デセール全般の経験がある方は
これまでのスキルを活かせます！

• 製菓学校を卒業されている方

✨こんな方歓迎！
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• 人を喜ばせることが好きな方
• 製菓・デザート作り・お菓子作りが好きな方
• これまでのパティシエ経験を活かしたい方
• 仲間と協力しながら物事に取り組める方
• 人と話すことが好きな方
• 仕事もプライベートも大切にしたい方

※1つでも当てはまる方大歓迎！

✨成長できる環境！
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アラン・デュカスのレシピや哲学に直接触れながら
世界基準のスキルを身につけられるのがブノワ東京の大きな魅力です。

効率的かつ質の高いオペレーションを学べる環境が整っており
3年で都内有名店でも通用する実力が、
5年で一生モノの技術が身につくと言われています。

自信を持って誇れる経験を、ここで積んでみませんか？

✨一緒に働く仲間！
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20代・30代・40代を中心に幅広い年代の
スタッフが活躍しています。
役職や年齢に関係なく意見が言いやすい
フラットで温かい雰囲気の職場です。

スタッフ同士の連携も良く
お互いを尊重しながらチームで
助け合う風土が根づいています。
また、海外出身のスタッフも在籍しており
国際色豊かな環境で働けるのも魅力のひとつです。

離職率が低く、5年以上勤務しているスタッフが多いことや
最長15年以上続く仲間がいることも
働きやすさの証です。

勤務時間詳細

総労働時間：1週あたり40時間

10：00〜23：00（シフト制）

• 実働8時間（休憩1時間）
• 終電考慮
• 勤務シフト応相談
• 残業ほぼなし

【営業時間】
ランチ……11：30〜15：30
ディナー……17：30〜22：30

【シフト例】
10：00〜19：00
12：00〜21：00
14：00〜23：00

休日休暇

月8日以上

【休暇】
有給休暇
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
裁判員制度休暇

【年間休日】
年間公休106日

勤務地

〒1500001東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 10F

交通・アクセス

表参道駅より徒歩5分、表参道駅より徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 27万9150円 〜 38万円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与は経験・スキル・前給を考慮の上、決定いたします。

• 昇給年1回
• 決算賞与あり
• 役職手当
• 時間外手当

※上記給与には、固定残業代5万7750円（35時間分）〜11万139円（55時間分）を含みます。超過分は別途支給いたします。

試用・研修期間：6ヶ月（短縮延長あり）
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• 系列レストラン従業員割引（50％OFF）※一部対象外あり
• 誕生日に2万円分の食事券支給（勤務期間1年以上・社内店舗のみで利用可）
• 食事補助あり
• 制服あり
• 結婚・出産祝い金あり
• 定期健康診断
• 髪色自由（常識の範囲内）

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

• ご応募
• 書類選考
• 面接
• 内定

※ご応募から内定までは1週間〜2週間です。
※面接日・入社日はご相談ください。
※就業中の方のご応募も大歓迎です！
※WEB面接OK！お気軽にお声かけください。

【職場見学歓迎！】
ご応募前にどんなお店か雰囲気を知りたい場合はお気軽にお問い合わせください。事前の職場見学が可能です！