森で働く、パン職人

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：パン職人

奈良県王寺町、陽楽の森にある複合施設「TOUP」内に新しくオープンしたばかりの
ベーカリー「霧とマッチ」で、パン職人として製造を担当していただきます。

主なお仕事内容は、

・パンの製造全般（仕込み、生地づくり、成形、焼成）
・食パン、カンパーニュ、惣菜パンなどの製造
・新商品の開発
・製造準備、片付け、清掃
・アルバイトスタッフへの製造指導

などです。今回は、早朝からのパン製造を担っていただく正社員のパン職人を2名募集します。
シェフが監修するレシピや製造方針のもと、
仕込みから成形、焼成まで、一連のパン製造を担当していただきます。

単なる製造補助ではなく、これまでの製パン経験を活かしながら、
日々の製造を担っていただく仕事です。
霧とマッチでは、天然酵母のカンパーニュや食パンを中心に、
同じTOUP内にある食堂「ナナツモリ」と連携した惣菜パンなども製造しています。

今冬には薪窯の完成も予定しており、今後は薪窯を使ったパンづくりにも取り組んでいきます。
天然酵母や薪窯の経験は問いません。
東京の薪窯パン「パン屋塩見」の塩見さんに監修に入っていただいています。

今回は、製パンの実務経験がある方を対象とした募集です。（経験年数は問いません）

パンをつくるだけでなく、新しい商品を考えたり、
製造方法を改善したりしながら、「霧とマッチ」を一緒に育ててくださる方を探しています。

求めている人材

今回は、パン製造の実務経験がある方を募集します。
経験年数は問いません。小規模ベーカリーやブーランジェリーなどで、
仕込み・成形・焼成に携わった経験のある方を歓迎します。

TOUPの背景にある「人が森に入る日常をつくる」という考え方に共感していただける方だと嬉しいです。

また、決められた作業をこなすだけではなく、
周囲を見ながら自分で考え、主体的に動ける方を探しています。

パンのラインナップや商品開発についても、
アイデアを出し合いながら、これからの「霧とマッチ」を
一緒に育てていただける方を歓迎します。

私たちは、単にパンを製造するスタッフではなく、
これからの店を一緒につくっていく仲間を探しています。

ご応募前に、仕事内容やお店についてお話しする機会を設けることも可能です。
まずは話を聞いてみたいという方も、お気軽にご相談ください。

勤務時間詳細

総労働時間：1週あたり40時間

勤務時間：3:00〜12:00
（実働8時間／休憩1時間）
※3:00〜5:00は深夜勤務時間帯となります。
※製造状況により勤務時間が前後する場合があります。

休日休暇

・月8日休み
・年間休日105日
・原則、土日祝は勤務
・有給休暇（法定どおり）

勤務地

〒6390021奈良県北葛城郡王寺町畠田2丁目84-1

交通・アクセス

JR畠田駅から徒歩12分

給与詳細

基本給：月給 22万円 〜 24万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・月給22万円〜24万円
・給与には勤務時間（3:00〜5:00）にかかる深夜割増分を含みます
・深夜勤務が所定時間を超えた場合は、超過分を別途支給します
・公共交通機関利用時、交通費支給（月20,000円まで）
・車通勤可／駐車場完備
・経験・能力を考慮して給与を決定します

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・公共交通機関利用時、交通費支給（月20,000円まで）
・車通勤可、駐車場完備
・スタッフ割引あり

職場環境

奈良県王寺町「陽楽の森」にある複合施設TOUP内のベーカリーです。
自然に囲まれた環境で、チームでパンづくりに取り組んでいます。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

ご応募いただいた内容を確認後、面接のご案内をいたします。
面接時に、これまでご自身が製造されたパンの写真などがあれば、ぜひお持ちください。
また、ご希望の方は面接前の職場見学も可能です。