軽井沢のホテル・レストランでの料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、調理師、飲食店長/支配人

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＼軽井沢のホテルレストランで働く／
調理経験が活かせる料理長候補を大募集！

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• 従業員数30名｜平均年齢31歳
• 遠方からの応募歓迎｜社員寮あり
• メニュー開発から計数管理、人材育成まで裁量大！

軽井沢ホテル ロンギングハウス内のレストランで、
料理長候補スタッフを大募集します！
軽井沢町内・および近隣で計4軒の飲食店を経営しています。
今後も拡大を計画中のため、挑戦する意欲の高い方を求めています！

【✅具体的な仕事内容】
・季節や食材に合わせたメニュー開発
・仕込み、調理、盛り付け、最終確認
・食材の選定、発注、在庫・原価管理
・厨房内の衛生管理、業務フローの改善
・調理スタッフの育成、役割分担、シフト管理
・ホールスタッフとの情報共有、サービス品質の向上 など

【✅入社後の流れ】
ご経験に応じて調理をお任せするところからスタートします。
経験に応じて発注やメニュー改善、育成などの裁量を段階的にお任せします

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✨ この仕事の魅力
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【社外からの評価】
・ホワイト企業アワードをホテル業界で初受賞（働きがい部門）
・働きがいのある会社ランキング2026、中部エリア 第5位

【料理と組織の両方をつくれる】
自ら調理に携わりながら、メニューや厨房運営、スタッフ育成にも関わることで
現場だけで終わらないキャリアを築くことが可能です

【軽井沢のホテルで働く】
社員寮は本人負担、月約45,000円。
1日2食の食事制度もあり、遠方からの転職者も歓迎します！

【休みと成長機会を両方確保】
年間休日110日に加え、2025年の有給休暇平均取得日数は10.5日とお休みもしっかり確保。
昇給・賞与の機会もあり、成果と成長を待遇面で実感できます

軽井沢の豊かな自然に囲まれた上質なホテルレストランで、あなたの新しいキャリアを始めてみませんか？
まずはお気軽にエントリーをお待ちしております！
※応募は約1分で完了します✅

求めている人材

【必須条件】
・レストランやホテルなどでの調理実務経験がある方(目安5年以上)

【歓迎条件】
・料理長、副料理長、調理責任者などの経験
・メニュー開発、食材発注、原価管理の経験
・スタッフの育成やシフト管理の経験
・調理師免許をお持ちの方

【こんな方に向いています】
・軽井沢で腰を据えてキャリアを築きたい方
・野菜や旬の食材を生かした料理に興味がある方
・自ら調理場に立ちながら、チーム全体を見られる方
・サービススタッフと連携し、お客様の体験を高めたい方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

6:30～23:30の間でシフト制（実働1日8時間、残業あり）
※予約状況や担当業務によりシフトを決定します。
※月平均時間外労働は30時間（2025年度実績）です。

【シフト例】
・6:30～（休憩2時間）～16:30
・11:30～（休憩2時間）～22:30

休日休暇

• 年間休日110日
• 月4～8日休み（原則週休2日・シフト制）
• 長期休暇あり(秋・冬に合計5日間ほど)
• 年次有給休暇（2025年度の平均取得日数10.5日）
• 慶弔休暇、産前産後・育児休暇、介護休暇あり

勤務地

〒3890102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1323-522

交通・アクセス

北陸新幹線・しなの鉄道「軽井沢駅」より車で約5分

給与詳細

基本給：年俸 390万円 〜 490万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 年収390万円～490万円

※月給30～35万円＋賞与年2回（各0.5～1カ月分を初年度保証）の構成です。
※前職の給与・経験・能力を考慮して決定します。

• 昇給：評価による昇給を年2回（7月・1月）実施。
• 賞与：年2回（3月・9月。料理長候補は各0.5～1カ月分を初年度保証）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間3ヶ月。期間中の給与・勤務条件に変更はありません。

給与例

年収 5,250,000円 / 入社2年目・料理長、40歳
年収 6,000,000円 / 入社6年目・支配人、30歳

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険）
・交通費支給（規定あり）
・社員寮完備（個人負担月約4.5万円）
・まかない1日2食（個人負担あり）
・上位職への立候補制度（6月・12月。最短入社半年で立候補可）
・資格取得支援制度（会社指定の野菜ソムリエ・プロ、ワイン・ソムリエ、HRS2級以上などの検定受講料等を会社負担）
・各種研修制度、メンター制度
・時短勤務制度、産前産後・育児休暇制度

職場環境

軽井沢の自然に囲まれた店舗。料理長として、料理の品質とチームづくりの両方に裁量を持てます。

さらに、ここ最近は社外からの評価もＵＰ🌟
ホワイト企業アワードをホテル業界で初受賞（働きがい部門）
働きがいのある会社ランキング2026、中部エリア 第5位

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

1. 本サイトからエントリー
2. 応募内容を確認し、採用担当よりご連絡
3. 一次面接（オンライン）
4. 二次面接（軽井沢ホテル ロンギングハウスで実施）
   職場や仕事をより深く知っていただくため、職場見学やレストランでのお食事を体験していただく場合があります
5. 合否のご連絡

面接日・入社時期はご相談に応じます。