【調理】職人の焼き鳥と活気ある空間を楽しめる店

＼俺のブランド／ 2027年上場を目指して！店舗裁量×働き方改革《新フェーズに向けた》仲間募集！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

基本給：月給 21万5500円 〜 29万円
1ヶ月あたり7万4500円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

※月給は、経験・スキル・前職給与を考慮して決定いたします。
※役職手当1万円
※超過分は1分単位で全額支給

【給与例】
20代 副料理長／月給34万円（年収408万円＋業績賞与）
30代 料理長／月給45万円（年収540万円＋業績賞与）
40代 ＳＶ／月給60万円（年収720万円＋業績賞与）

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

【必須条件】
・飲食店での調理経験3年以上

【歓迎条件】
・やきとり業態での経験がある方
・副料理長またはリーダーポジション経験
・後輩指導やピーク帯のポジション管理経験

【こんな方にピッタリ】
・現場は回せるが、次の役職が見えない
・評価基準が曖昧な環境にモヤモヤしている
・料理長を目指したいが、いきなりは不安
・収入も役割も一段階上げたい
・このまま“補佐役”で終わりたくない

勤務時間

10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間）
例：10:00〜22:00（休憩90分）
早番10:00〜15:00／遅番17:00〜22:00
※終電時間を考慮します

終電考慮

休日・休暇

月8～9日休み
年間休日105日
希望休取得OK（土日相談可）
半休＋有給取得可能
産休・育休取得実績あり（男女）
結婚休暇・特別休暇あり

産休・育休／月8日以上休み

待遇

【福利厚生】
昇給年1回（6月）
業績賞与年4回（入社1年目から支給）
社会保険完備
交通費規定支給（月5万円まで）
まかないあり
制服貸与
従業員割引20％OFF
社員紹介制度（双方に10万円支給）
副業OK（規定有）
各種研修あり

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

✅ 次の「俺の」をつくる副料理長候補募集
✅ 入社半年で料理長昇格実例あり
✅ 店舗ごとの裁量あり
✅ 売上・人件費まで触れる裁量
✅ 働きやすい勤務体制を整備

• 仕事内容の概要

俺のやきとりのキッチン業務全般をお任せします。

串打ちや仕込み、焼き、盛り付けなどの調理を担当しながら、

仕入れや原価意識、オペレーション改善にも段階的に関わっていただきます。

やきとり業態や飲食店での経験があれば即戦力として歓迎。

まだ役職経験がなくても、

現場を回せる実力があれば次のポジションを視野に入れられる環境です。

• ＜具体的には…＞

・串打ち、仕込み、焼き、盛り付け

・食材ごとの品質管理、在庫管理、発注補助

・ピーク時のポジションコントロール

・おすすめ串や限定メニューの提案

・後輩育成、厨房オペレーション改善

＜****【料理長が見えるポジション】＞

まずは得意なポジションからスタート。

串打ちや仕込み、焼き、盛り付けなどを安定して回せるようになれば、

厨房全体の流れを見る立場へと役割を広げていきます。

実際に入社半年で料理長へ昇格した社員もいます。

役職は年齢ではなく、

現場での判断力と安定感で決まります。

「上が空くまで待つ」構造ではありません。

＜****【裁量のあるやきとり厨房】＞

グランドメニューはありますが、

おすすめ串や限定メニューは店舗ごとに企画します。

どの串を推すか

どの価格帯で打ち出すか

どの食材に原価をかけるか

を現場で判断。

仕込み量の調整やオペレーション改善も、

現場判断が基本です。

ただ焼き場に立つだけではなく、
店をより良くしていく立場を目指せます。

＜****【昇格後の給与が明確】＞

月給30万円〜40万円スタート。

料理長昇格時は月給42万円以上。

年収モデル

・30代料理長：540万円

・40代SV：720万円

業績賞与は年4回。

入社1年目から支給対象です。

売上改善や原価コントロールなど、

店舗への貢献は給与や賞与に反映します。

＜****【働きやすい勤務体制を整備】＞

月8〜9日休み、年間休日105日。

半休＋有給取得も可能で、

土日の希望休も相談できます。

終電時間は必ず考慮。

固定残業45時間を超えた分は1分単位で全額支給します。

「飲食は休めない」

そんな前提で働く環境ではありません。

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✅俺のブランド、次のフェーズへ。
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高級食材を手頃な価格で提供する

「俺の」ブランド。

料理人の技術とサービスを強みに

成長してきました。

いま私たちは、

職人文化の良さを残しながら

店舗運営やマネジメントを見直す

新しいフェーズに入っています。

次の「俺の」をつくるため、
この変化を一緒に進めていく副料理長候補を募集しています。

身につくスキル・学べる知識

店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：俺のやきとり 大宮（オレノヤキトリ オオミヤ）

客単価：3000円〜4000円
席数：75席〜100席
運営：俺の株式会社

駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

大宮の人気焼き鳥店で、新しい挑戦を。
本格炭火焼き鳥 × 高級食材を手頃に、お客様に特別な時間を届けませんか？

大宮駅西口から徒歩3分。
アクセス抜群の立地にある
「俺のやきとり 大宮」。

職人が一本一本丁寧に焼き上げる炭火焼き鳥をはじめ、
高級食材を使った創作料理を
手頃な価格で楽しめることが魅力のお店です。

名物の「俺の巻き寿司」や、
国産和牛を使った料理など、
焼き鳥だけでなく幅広い料理を楽しめるメニューが揃っています。

大宮というターミナル駅の立地もあり、
会社帰りの食事や飲み会、友人同士の集まりなど、
幅広いシーンで多くのお客様が訪れる活気あるお店です。

「美味しかった」
「また来ます」

そんな言葉を直接いただける、やりがいのあるお店です。

店内は77席の広々とした空間。
活気のある雰囲気の中で、スタッフ同士が声を掛け合いながら
チームワークでお店を回しています。

飲食が好きな方、人と接する仕事が好きな方にとって、
やりがいを感じながら成長できる環境です。

～ 人を育てる文化があります ～

当社では昔ながらの

「見て覚えろ」という文化はありません。

店長からアルバイトまで、

一人ひとりの目標を設定しながら丁寧に育成しています。

入社後は

1人につき1人の育成担当者がつくマンツーマン体制。

「誰に相談すればいいか分からない」

そんな不安なく、安心して仕事を覚えることができます。

また、中途採用でも本社で入社式を実施。

会社の理念や考え方を理解したうえで店舗配属されるため、

スムーズに職場に馴染むことができます。

～ 頑張りは正当に評価します ～

当社では、

年齢や経験ではなく「人柄」と「努力」を重視。

年1回の評価制度があり、

成果に応じて月給アップのチャンスがあります。

20代で店長や料理長として活躍するスタッフも多数。

実際に、

・28歳料理長（入社5年）

・28歳店長（入社2年）

・32歳店長（未経験入社）

など、

早い段階でキャリアアップした実績も豊富です。

～ メリハリのある働き方 ～

**『俺の株式会社』**では

長時間労働を美徳としません。

ガッと働き、しっかり休む。

そのメリハリが、

お店の成長にもスタッフの成長にもつながると考えています。

・月8日休み

・残業代は1分単位で全額支給

プライベートも大切にしながら、

安心して長く働ける環境です。

～ 次の「俺の」を一緒につくりませんか？ ～

現在**「俺の」ブランドは次のフェーズ**へ。

職人文化の良さを大切にしながら、

店舗運営やマネジメントを進化させ、

より良いお店づくりを目指しています。

こんな方を歓迎します

・飲食が好きな方

・人と接することが好きな方

・チームで働くことが好きな方

・新しいことに挑戦したい方

経験よりも、人柄を大切にしています。

興味を持っていただけましたら、

ぜひご応募ください。

あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
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