【ご家族のいる方必見!】食堂の料理長候補

仕事内容:

▶ この求人の魅力
✅ 希望休100%取得
✅ 月8日休み｜有給消化率100%・残業ほぼなし
✅ SANU保養所提携｜無料で利用可能
✅ 家族手当（子1人につき月1万円）
✅ 月給40万〜50万円｜毎月の昇給査定
✅ 「2TAPS出身」が、飲食業界での最高の名刺になる

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▶ 希望休が100%通る理由
理由は「ドミナント経営」と「店間手当」の2つにあります。

2TAPSは三軒茶屋エリアを中心に複数店舗を展開するドミナント経営を採用し、近隣店舗同士でフォローし合える体制があるため、「一人抜けると店が回らない」という飲食業界にありがちな問題が起きにくい構造です。

そこに「店間手当」が加わることで、この仕組みがより機能します。他店舗のヘルプに入ったスタッフには月5,000円の手当を支給。休みを取りたいスタッフは罪悪感なく手を上げられ、サポートするスタッフはその分きちんと収入に反映される——どちらにもメリットがあるからこそ、休みの融通が自然に回る環境になっています。
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▶ この求人の魅力
✅ 月給40万〜50万円｜手当充実でしっかり稼げる環境
✅ 月8日休み・有給消化率100%・男性育休実績あり・残業ほぼなし
✅ 毎月の昇給査定で、頑張りがすぐ給与に反映される
✅ 本物の食と酒を、産地と現場で学ぶ
✅ 抜群のチームワークの秘訣は、年1回の社員旅行！
✅ 「2TAPS出身」が、飲食業界での最高の名刺になる

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▶ 仕事内容
【入社直後】現場を把握しながら、料理長業務を学ぶ
◎ 旬の食材を活かした創作料理の調理
◎ 大山鶏・弓豚など全国の旬食材を使った料理の仕込み・仕上げ
◎ キッチンスタッフへの業務指示・フォロー
◎ 食材の在庫管理・発注補助

※まずは現場に入り、スタッフと信頼関係を築くところからスタートします。

【慣れてきたら】厨房運営の核を担う
◎ キッチンスタッフのシフト管理・育成・評価
◎ 食材の仕入れ・目利き・原価管理
◎ 季節メニューの企画・開発（スタッフ全員参加）
◎ 厨房オペレーションの改善・衛生管理の徹底

【ゆくゆくは…】厨房を超えたキャリアが描けます！
◎ 複数店舗の料理品質・厨房管理
◎ 新業態の立ち上げ・メニュー開発への参画
◎ 本部マネージャー・役員へのキャリアアップ

▶ キャリアステップ
料理長候補 → 料理長（月給40万〜）→ マネージャー（月給45万〜）→ 役員（月給50万〜）

※年次・社歴不問！実力と結果でキャリアを切り拓ける環境です。
※2026年に都内で新業態オープン予定。新たなポストが続々誕生します！

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▶* 下北六角ってどんなお店？*
2014年創業、三軒茶屋を中心に7店舗を展開する株式会社2TAPSが手がける、「ジャパンクラフト」をテーマに日本の魅力を五感で感じる居酒屋。下北沢駅より徒歩1分、話題の複合施設「ミカン下北」内の26席で、ランチ・ディナーと幅広いシーンで愛される店舗です。大山鶏の痺れ唐揚げや弓豚のしゃぶしゃぶなど、全国の旬食材を活かした創作和食を提供する、食材と技術にこだわった一軒です。

アピールポイント:

✅ 希望休100%取得・有給消化率100%。料理長を目指せて、ちゃんと休める職場。
「子どもの誕生日は休みたい」
「学校行事には参加したい」
「家族との予定も大切にしたい」

そんな希望を、飲食だからと諦めてほしくありません。
下北六角では、希望休100％取得・月8日休み・有給消化率100％を実現。男性スタッフの育休取得実績もあり、残業もほとんどありません。

仕事へのやりがいはもちろん、プライベートも大切にできる。
飲食の仕事を長く続けたい方にとって、無理のない働き方ができる環境です。

✅ SANU保養所と提携｜全国のキャビンを無料で利用可能＋家族手当あり
「子どもの誕生日に、家族で那須へ」
「結婚記念日は、軽井沢でゆっくり過ごす」
そんな家族との特別な時間も、2TAPSでは福利厚生を通じて応援しています。
提携しているSANUのキャビンは、全国32エリアで無料利用が可能です。休日を取れるだけでなく、家族と出かけるきっかけや場所まで会社が用意しています。

さらに、子ども1人につき月1万円の家族手当を支給。
たとえばお子さまが2人いる場合は、月2万円・年間24万円が給与に上乗せされます。

✅ 月給40万〜50万円｜毎月の昇給査定
月給40万円〜というベース給与に加え、賞与年1回・インセンティブ・役職手当・資格手当・家族手当・店間手当など、手当の種類が豊富に揃っています。インセンティブは目標達成率に応じて給与の最大130%を支給——2025年は全社員が実際に受け取った実績があります。

一般的な飲食店の昇給査定が年1〜2回である中、下北六角では毎月査定を実施。毎月の頑張りをタイムリーに給与へ反映するため、モチベーションを切らさず働き続けられます。実際に年間¥10,000〜¥50,000以上昇給したスタッフも多数おり、ライフステージの変化に合わせて給与が着実に上がっていく環境です。

✅ 「2TAPS出身」が、飲食業界での最高の名刺になる
食べログ居酒屋百名店に選出された「マルコ」をはじめ、2TAPSの各店舗は東京カレンダーやBRUTUSなどのグルメ・ライフスタイル誌、さらに『ヒルナンデス』『アド街ック天国』『めざましテレビ』といったTV番組でも度々特集される、業界屈指の注目グループです。代表の河内はサントリーHDや「居酒屋ジャパン」での講演実績もあり、経営ノウハウの高さは折り紙付き。東京のトレンドを牽引する「2TAPS」で培った調理技術・繁盛店づくりのノウハウは、将来の転職や独立など、どんな場面でも「ここで働いていた」という一生モノのブランドとしてあなたを支えます。

求める人材:

▶ 応募資格
飲食店での調理経験3年以上
※料理長・チーフ・調理リーダーなどの経験がある方は優遇します

▶ こんな方にぴったりです！
・調理経験を積んできて、次は「厨房を任される側」にステップアップしたい方
・チーフ・料理長経験を活かして、新しい環境でさらに活躍したい方
・食材や食に強いこだわりを持ち、本物の味を追求したい方
・スタッフを育てながら、厨房全体をまとめていきたい方
・将来はマネージャー・役員を目指したい方
・独立・開業を視野に入れ、料理と経営を実践で学びたい方
・頑張りをしっかり収入に反映してほしい方
※男女不問

▶ 下記経験が活かせるお仕事です！
・居酒屋・和食店での調理経験
・レストラン（イタリアン・フレンチ等）での調理経験
・焼肉店・お寿司店・カフェなど飲食店での調理経験
・ホテル・旅館の厨房での勤務経験
・チーフ・料理長などの厨房マネジメント経験
・食材の仕入れ・目利き・原価管理の経験
・メニュー開発・季節メニュー企画の経験

▶ 一緒に働く仲間
現在の正社員は20代・30代・40代がバランスよく在籍しています。
・20代：13名（36%）
・30代：14名（38%）
・40代：9名（25%）
※年齢や経験を問わず、意欲ある仲間が活躍中です。

勤務時間・曜日:

【勤務時間】シフト制
全日　10:30〜24:00

※残業はほぼありません。
※終電を考慮したシフト調整あり。

休暇・休日:

【休日】
月8日（シフト制・希望休100%取得）

【特別休暇】
年末年始（約1週間）・有給休暇（入社半年後10日付与・消化率100%）・産休・育休・慶弔休暇

アクセス:

京王井の頭線・小田急小田原線「下北沢駅」より徒歩1分

給与:

【月給】40万円〜50万円
【固定残業代】なし
【昇給】毎月
【賞与】年1回
【交通費】全額支給

▶ 年収モデル（参考）
・年収約450万円〜｜Aさん（28歳）入社6ヶ月
（月給29万円 ＋ インセンティブ・賞与）

・年収約560万円〜｜Bさん（31歳）入社1年2ヶ月・子ども1人・ソムリエ資格保有
（月給34万円 ＋ 家族手当（月1万円）＋ 資格手当・ソムリエ（月2万円）＋ インセンティブ・賞与）

・年収約750万円〜｜Dさん（34歳）入社2年5ヶ月・店長・子ども2人・食品衛生責任者＆調理師免許保有
（月給45万円 ＋ 家族手当（月2万円）＋ 役職手当（月1万円）＋ 資格手当（月2万円）＋ インセンティブ・賞与）

※実績・経験・勤務シフトにより異なります。給与についてはお気軽にご相談ください。

▶ 各種手当
・インセンティブ手当（目標達成率に応じて支給）
・役職手当（料理長：月10,000円）
・管理役職手当（統括：月20,000円）＋経費支給20,000円（勉強・スタッフリサーチ・会議費）
・資格手当（入社後に取得した資格1つにつき月10,000円／規定あり）
┗例：ソムリエなどの場合 月20,000円
・スキル手当（随時査定）
・家族手当（子ども1人につき月10,000円）
・店間手当（月5,000円）
・社員紹介手当（社員紹介：100,000円／アルバイト紹介：20,000円）

待遇・福利厚生:

・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・健康診断（年1回）
・まかない・食事補助あり
・制服貸与
・髪型・髪色・ひげ・タトゥー・ネイルOK（※仕事に支障が出ない範囲内で）
・資格取得支援（合格時に受験料支給）
・社員研修制度（OJT・月次会議・産地研修）
・生産者訪問（年1回）
・繁盛店リサーチ
・保養所利用（SANUと提携・全国32エリアのキャビンを無料利用可）
・社員旅行あり
・独立支援
・受動喫煙防止対策あり（店内全席禁煙）
・試用期間1ヶ月（給与条件変更なし）

その他:

▶ 応募から内定まで
① Webで応募
↓
② 数日以内にお電話またはメールにてご連絡（面接日程を調整します）
↓
③ 面接（1回のみ・私服OK）
↓
④ 内定
在職中の方も大歓迎。面接日・入社日はお気軽にご相談ください！
「まずは話だけ聞いてみたい」という方もお気軽にご応募ください◎

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

言語:

• 日本語 (必須)