オープニング 鮮魚料理店(マルサ水産)の店長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

• 2026年11月下旬 新店オープン

マルサ水産 小牧店が
愛知県小牧市にオープンします。
今回はオープニングスタッフ
としての募集です。

全員が同じ日のスタートなので
既存の人間関係に
入っていく気疲れがありません。
新しい厨房と新しい仲間で
一からお店をつくれます。

オープンからお店を立ち上げる
経験は、そう多くありません。
スタッフ教育や店づくりを
一から手がけられる
貴重なポジションです。

オープン前には研修も
予定していますので
安心してスタートできます。

＼このお仕事の魅力／
✨―――――――――――――――――✨
✅インセンティブ賞与年2回など
高待遇でお迎え！
✅インセンティブや昇格のチャンスあり
✅休暇制度で生活も充実できます！
✅経験・年齢不問！やる気次第で成長できる
✅風通しの良い働きやすい環境です
✨―――――――――――――――――✨

今回募集するのは、鮮魚をメインとした
郊外型ダイニング居酒屋での店長候補。

当社で楽しく働いて、お金も稼いで
上のポジションも目指してみませんか。
一緒にお店を盛り上げていきましょう！

＜仕事内容＞
店長候補として

• 接客/案内
• 調理補助
• 売上管理
• スタッフマネジメント

その他店舗管理業務全般などをお願いします。

＜具体的な業務＞

• 調理・キッチン業務

・鮮魚の仕込み、下処理
・魚を捌く、切り付け
・刺身、海鮮料理の調理
・焼き物、揚げ物などの調理
・食材の管理、発注
・厨房内の衛生管理

• 店舗運営業務

・スタッフの採用、教育、シフト管理
・売上、原価、在庫などの数値管理
・接客、サービス管理
・仕入れ、食材管理
・メニューや店舗運営の改善
・店舗全体のマネジメント

まずはこれまでの経験に応じた
業務からお任せし、徐々に
店舗運営にも携わっていただきます。

「調理経験はあるけれど
店長経験はない」という方も
歓迎します。
鮮魚店、魚市場、寿司店
和食店などでの経験がある方は
魚を捌く技術や鮮魚の知識を活かして
新店舗の中心メンバーとして
活躍していただけます。

キレイな環境で新しい仲間と
お店づくりをしていきましょう！
経験者であれば、即戦力として活躍OK
スタッフ教育や新店舖の企画などにも
挑戦でき、大きなやりがいを感じられます！
――――――――――――――――――――

＜しっかり頑張りを評価！＞
少し変わっていますが、毎月1回
昇格及びインセンティブ獲得の
チャンスがあります。

店舗の数字が良ければ、上の役職の方より
給与が多くなることも！
そこを目指して店舗スタッフ一丸となって
取り組んでいます。

早ければ、2年目からマネージャーや
管理職に抜擢されることもあります。

2018年1月に4社が一緒になって
発足した会社なので
年齢・性別・社歴に関わらず、全員に
キャリアアップのチャンスがあります！

＜飲食店での経験は一切問いません＞
「笑顔で人と接することができるか」
「小さな気配りができるか」など
大事にしているのは“人柄”です

＜一緒に働くスタッフについて>
社員の前職も、営業・一般事務・営業事務
受付・コールセンター・カフェスタッフ
飲食経験者・アパレル販売員など様々！
「飲食店でアルバイトしていた」
という方も多数活躍中です

より良い待遇を求めて
当社に入社された方も！

充実した休暇制度
月8日のほか
年間特別休暇9日を支給。
プライベートも充実できます

＜面談など、相談できる機会も＞
「風通しの良い関係」を大切にしています。
直属の上司以外の上席者との
面談の機会もあるので
何でも話してくださいね。
お仕事や店舗運営、スタッフ管理などで
悩んでいること、分からないことなども
聞くことができます。

また、現在の状況確認や
何か不満がないかなどの
アンケートも行っていますので
何かあれば、遠慮なく伝えて下さい。
スタッフの意見を取り入れて
より良い職場環境や
会社を作っていきます！

評価するのは
「分からないことは素直に確認して
直していける、柔軟に改善できる人」。
あなたの頑張りはしっかり見ていますよ！

店舗運営や仕事においては
お互いの信頼関係が重要です。
より良い環境にするため
失敗を恐れず
スピード感も持ちながら
お仕事をしていってください。

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【マルサ水産について】
愛知・三重・岐阜に20店舗を展開。
全国からの「産地直送」の鮮魚を扱い
こだわりの和食をメインに
各地域に行かないと味わえない
魚介類を全国より厳選し
お客様に提供しています。

老若男女、様々な年代のお客様から
来店いただいております。
名古屋の中心店は学生さん
郊外はファミリー層のお客様が多いです。
全席禁煙で、お食事をメインに
来店される方もいらっしゃいます。

【セントラルホールディングスについて】
運営ブランド12業態
50店舗以上を運営。
鮮魚料理店から蕎麦居酒屋、カフェなど
様々な飲食店のチェーンを展開しています。
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これまで培ってきた鮮魚の技術・
調理経験・店舗運営経験を活かして
新店舗の中心メンバーとして
活躍してくださる方の
ご応募をお待ちしています。

求めている人材

学歴・経験不問
転職回数や資格も不問です。

＜下記の経験があれば活かせます＞

• ホール、調理、調理補助

（和食・イタリアン・フレンチなど）
※分野は問いません

• キッチン
• 洗い場
• 学校給食
• 保育園調理
• ベーカリー（パン屋）などでの勤務
• 魚を捌ける方

＜下記の方もOKです！＞

• 第二新卒
• ブランクがある方
• Uターン・Iターン

＜こんな方が活躍中＞
20～60代、中高年男女
主婦・主夫さんも活躍中！
前職は営業、レストランスタッフ
飲食店経験者、アパレル販売員
学生時代に飲食店で
アルバイトしていた方など
様々な業種・職種出身者が
多数在籍しています！

＜下記に1つでも当てはまれば応募＞

• わからないことは素直に聞ける
• 調理が好き技術は問いません！
• 接客が好き
• キャリアアップしたい
• マネジメントに興味がある
• 安定して長く働きたい
• お金を稼いで出世したい
• 将来は独立を目指している

＊学歴不問
＊ブランクOK
＊管理職・マネジメント経験歓迎
＊第二新卒歓迎
＊業界未経験歓迎

＜こんな方を歓迎します＞

• 飲食店での店長・副店長の経験がある方
• 店舗運営、スタッフ管理の経験がある方
• リーダーとしてスタッフを

まとめることが好きな方

• 将来自分のお店を持ちたい方

※調理経験はあるけれど店長経験は
ないという方も歓迎します

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

10:00～23:00の間で実働8時間
※店舗の営業時間による
休憩時間60分

時間外労働は少なめです！
（月10時間以内）

休日休暇

月8日＋年間特別休暇9日
※月シフト交代制
有給休暇
年間休日105日

勤務地

〒4850036愛知県小牧市下小針天神1丁目5-1

交通・アクセス

「小牧口駅」より車で6分 「小牧駅」より車で9分 国道41号のすぐ近くです。 車通勤OK・バイク通勤OK

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 27万円 〜 40万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万円 〜 5万円（固定残業時間：1ヶ月あたり13時間48分 〜 30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与は前職の経験・能力を考慮
※毎月昇格チャンスあり
※別途毎月インセンティブチャンスあり
※昇給あり（年1回）

＊賞与あり
＊固定給25万円以上

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 時給 1300円 〜

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給・賞与・インセンティブ

＊毎月昇格のチャンスあり
＊インセンティブ給あり
（毎月の業績に応じて）

• 手当・支援制度

＊交通費支給（上限：30,000円／月）
＊時間外手当別途支給
＊資格手当
・食品衛生責任者：5,000円
・防火管理者：5,000円
・調理師：10,000円
・栄養士：30,000円
・管理栄養士：50,000円
・ソムリエ：50,000円

• その他の福利厚生

＊制服貸与
＊車・バイク・自転車通勤OK！
＊グループ内飲食最大50%割引
＊定年65歳・再雇用制度あり
＊美味しい賄いあり
＊奨学金代理返還制度あり
＊学習授業料、レッスン料免除
＊英会話レッスン割引制度あり
＊プロスポーツチーム応援制度あり
＊スポーツジム割引制度
＊お誕生日優待券、ケーキプレゼント

職場環境

＊中途入社50％以上
＊女性管理職登用あり

屋内禁煙

選考プロセス

①Web応募
(応募時の履歴書不要／面接時に必要)
氏名、メールアドレス、電話番号等を
入力して簡単応募。
応募をいただきましたら
こちらより面接日程の
ご連絡をさせていただきます。

②お電話での応募・お問い合わせ
採用担当：0120-489-755
まで求人票を見たと
お問い合わせください。

※応募面接採用可否決定
※応募書類等:履歴書（写真添付）
※WEB面接OK
※勤務開始時期調整可能
※選考結果通知：面接から3日以内

• 面接地

小牧店は建築中のため
下記で面接を行います。
とりあえず吾平 小牧店
愛知県小牧市常普請2丁目306
TEL 0568-76-3301