隠れ居酒屋の調理スタッフ・料理長候補

仕事内容:

｜武蔵小杉駅 徒歩1分
｜2026年9月5日 オープン
月給 400,000円〜500,000円｜完全週休2日制（月曜定休）｜営業は夕方から

島中華も、餃子も、沖縄タコスも。メニューをこれから一緒に決めていく話

2026年9月5日、武蔵小杉に隠れ居酒屋「ボトル２本とチョコレート」をオープンしました。看板は島中華、餃子、沖縄タコス。ひとつのジャンルに寄せない分、料理の幅がそのまま店の色になります。たくさんのお客様を回転させる店ではなく、一組ずつゆっくり過ごしていただく一軒なので、一皿ずつ「これを食べにまた来たい」と思っていただけるものを目指しています。

オープンからまだ1ヶ月足らず。メニューはまだ動かせますし、仕込みの段取りも、発注の型も、これから作る段階です。決まったレシピをなぞる仕事ではなく、店の味を一緒に決めていく仕事です。

営業は夕方からです。平日は17時、土日祝は15時に開けて、23時に閉めます。定休日は月曜日。仕込みは午後から始めれば間に合う規模の店です。

キッチンを任せられるようになったら、次は原価と数字です。当社では売上管理表をすべて共有していますので、自分の作った料理が数字にどう出るかを毎日確認できます。料理長、その先の店長や複数店舗の統括まで、道は続いています。

仕事内容
調理を中心に、キッチン運営全般をお任せします。

• 島中華・餃子・沖縄タコスの仕込み、調理、盛り付け
• 食材の発注、在庫管理、原価管理
• メニューの設計と原価計算
• キッチンの衛生管理
• 調理スタッフ・アルバイトの指導（経験に応じて）

小さな店ですので、ホールに入ることもあります。同じ建物にグループ店「やさい屋しゃぶしゃぶ こすぎ畑」があり、困ったときに相談できる先輩が近くにいます。

アピールポイント:

グループは国内外150店舗、28業態。独立して社長になった先輩が50名以上います。新卒入社から5年でグループ会社の取締役副社長になった社員、30代でドバイの法人代表を務めている社員も。「いずれは自分の店を持ちたい」という方に、その道筋があります。

• 複数店舗の統括や業態開発を担うマルチ店舗マネージャー
• グループ子会社の経営幹部（最年少実績は26歳で就任）
• 独立支援制度（当社のノウハウと支援を使った独立が可能）

年齢や社歴ではなく、結果で評価します。

求める人材:

歓迎する経験

• 調理の経験（ジャンルは問いません）
• 中華、餃子、沖縄料理、居酒屋、エスニックなどでのキッチン経験
• 料理長、副料理長、キッチンリーダーの経験
• 発注や原価管理に携わった経験

こんな方と働きたいです

• メニューづくりから関わることを楽しめる方
• ジャンルを横断して料理を考えられる方
• 数字を見ながら店を良くしていける方
• 小さな店で、ホールとも連携しながら働ける方
• いずれは独立や経営を視野に入れている方

学歴は問いません。第二新卒からの転職も歓迎します。

勤務時間・曜日:

15:00〜24:00の間で実働8時間（シフト制・休憩あり）

営業時間：月〜金・祝前日 17:00〜23:00／土・日 15:00〜23:00／祝日 15:00〜22:00

※22時以降は18歳以上勤務可

休暇・休日:

• 完全週休2日（毎週月曜定休＋シフト休）
• 夏季休暇（時期をずらして取得）
• 年末年始休暇（時期をずらして取得）
• 産休・育休（男性社員の取得実績あり）
• 有給休暇

勤務地:

• 受動喫煙防止対策しています。

アクセス:

**最寄駅：**武蔵小杉駅から徒歩2分

給与:

※経験・能力を考慮の上決定

待遇・福利厚生:

【給与・待遇】

• 社会保険完備
• 交通費全額支給（非課税範囲内）
• 昇給随時
• 健康診断
• 制服貸与
• 社宅あり
• 食事付き
• 資格取得支援制度あり
• 独立制度あり
• 海外研修（ドバイ・シンガポール・サウジアラビア・イスラエル・ベトナム等）
• 地方研修（北・北海道から南・沖縄・石垣島まで）
• 勤務地考慮

その他:

まずは「カンタン応募」からご連絡ください。履歴書は任意です。

いただいた内容を拝見し、当社でご活躍いただけそうな方にオンライン面接をご案内します。

• オンライン面接は私服・スマホ参加OK
• 日程変更OK。土日祝・早朝・深夜も相談できます
• 入社前の店舗見学もできます

気軽に話をしながら、あなたのことを教えてください。そのうえで当社のことも知っていただければと思います。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間