割烹料理屋の板前

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ

＼2026年10月末OPEN予定／
札幌駅前エリアに、カジュアル割烹料理屋
「食堂 ほく斗 札幌駅前店」がオープンします！
魚屋卸ならではの強みを活かした仕入力を武器に、
新鮮な海鮮・旬食材を使用した本格和食を提供✨
カウンターでは、藁焼き・天ぷら・炉端焼きをライブ感たっぷりに楽しめる空間を演出。
店内にはこだわりの一枚板カウンターや、接待・会食にも最適な完全個室を完備。
内装・料理・空間づくりまで細部にこだわった、
“大人の和食屋さん”を一緒につくっていくオープニングメンバーを募集します！！
【具体的な業務内容】
・仕込み
・調理補助
・盛り付け
・調理・寿司握り
・洗い場 など
経験者の方は、これまでのスキルを活かしてご活躍いただけます！
【ここがポイント】
✅オープニング募集
全員同じスタートなので、人間関係もフラット。
お店づくりから関われるやりがいがあります。

求めている人材

「明るく、元気で、素直な方」
、、、以上！！！これさえ満たしてくれてたら、まず採用します！！！
寿司職人については経験者優遇！
学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！
協調性がある方
職場の雰囲気壊してませんか？技量があっても協調性がない方は向いてないと
思います。逆に、協調性やコミュニケーション能力がある方、素直な方を
求めています。
「先入観」「固定概念」を壊せる方
前の会社、前のやり方はなど前の会社でやってください。
今までの経験やキャリアをこれからの時流に乗せて柔軟性を持って
対応していける方を求めています。
収入を上げたい方
独立するリスクよりも安定を保ちつつ収入を上げたい方を求めています。
弊社の鮨事業は着手してまだ1年以内の事業部です。
今後展開の中心軸になっていく事業部になるので一緒に事業軸を作っていける
方を求めています。レールに乗る前にレールを引く側になりませんか？
収入上がります。
かっこいい人
清潔感大事です。人に見られる仕事を出来るのは日々意識をしているかっこいい人
です。爪・髪型・服装整っていますか？身だしなみ確認できていますか？
世界的にも注目をされる日本の鮨「文化」をかっこよく伝承出来る人を求めてい
ます。

年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・60歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

13:00〜25:00の時間内でシフト制（早番、遅番あり/実働8時間・1時間休憩）
※終電考慮いたします（現在の社員は全員終電までに帰宅しています）
※勤務店舗により異なります

休日休暇

月7日（シフト制）
※有休を毎月必ず１日消化できる制度があります。

年末年始振特別休暇（1月に全店舗を休業し、3連休取得）
キーテーブル旅行支援（プレゼン通過後、特別休と旅費を付与）
社員総会後特別休暇
慶弔休暇
育児休暇、産後休暇
有給休暇（月1回有休消化制度）

勤務地

〒0600002北海道札幌市中央区北二条西２丁目４番地マルホビル地下1階

交通・アクセス

JR札幌駅から徒歩8分

給与詳細

基本給：月給 30万円 〜 50万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給30万円〜50万円
※年齢・経験・スキルを十分考慮の上、当社規定により優遇いたします
※実技試験あり
1番手 給与テーブル 40万-50万 年俸480万-600万 最低保証
【必要スキル】
業界10年以上の経験必須、カウンター鮨の経験が1年以上必須、
マネジメントスキル必須（店舗のスタッフのシフト作成）、実技試験あり
2番手 給与テーブル 35万-40万 年俸420万-480万 最低保証
【必要スキル】
業界5年以上の経験必須、カウンター鮨未経験可、実技試験あり
マネジメントスキル必須（大将不在時の店舗対応あり）
一般 給与テーブル 30万-35万 年俸360万-420万 最低保証
【必要スキル】
業界3年以上の経験必須、カウンター鮨未経験可、実技試験あり

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給あり（年2回）
• 社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災保険・雇用保険・介護保険）
• 子供手当（5,000円：一家族）
• 交通費規定支給
• 車、バイク通勤OK（勤務地による）
• 独立支援制度あり
• 他店舗研修
• 食事補助
• 制服貸与
• アルバイト紹介手当あり

選考プロセス

応募後、原則2営業日以内に返信しております。原則2回の面接を経て内定となります。なお、１次面接はWebでご対応いたしますので、気兼ねなくご相談ください。