大衆居酒屋の料理長候補

仕事内容:

＼＼ここがポイント／／
①月給40万円〜（店長候補と同格＝“厨房の経営”を担う）。昇給年4回（3ヶ月ごと）。
②原価・メニュー・育成まで握り、店長候補と並ぶ年収例。エリアMG620〜720万、業態役員750万〜（1,000万も）。
③賞与年4回＋利益連動インセンティブ。住宅手当・家族手当・社員紹介17万など待遇多数。
④名物の一品料理（マグロほほ肉の山椒照り焼き 等）・季節の肴・天然鯛の塩釜焼き・豊富な日本酒に合う肴づくり。46→100店舗（2028年）の拡大を厨房から支える。

■この仕事で得られるもの
包丁を握るだけでなく、原価率・メニュー設計・スタッフ育成まで担う“厨房の経営者”になれます。大阪メトロ谷町線 東梅田駅4番出口 徒歩1分（お初天神エリア）の人気居酒屋『お初の十忠八九』で、看板の一品料理や日本酒に合う肴を磨きながら、料理長として店長候補と同格の年収・キャリアを得られます。

■具体的な仕事内容
・仕込み〜調理〜盛り付け〜提供までのキッチン全体管理
・原価率・FL値の管理、食材の発注・在庫管理
・看板メニュー（名物の一品料理）の品質維持と新メニュー開発
・日本酒に合う肴の設計、季節メニューの企画
・キッチンスタッフの教育・シフト・オペレーション構築
・衛生管理（HACCP対応）

■1日の流れ（シフト制：実働8時間）
14:30 出勤・仕入れ確認・仕込みスタート
16:00 仕込み仕上げ・スタッフへの段取り共有・在庫／発注確認
17:00 開店。調理を回しながらキッチン全体を統括
20:00〜23:00 ピーク帯の調理マネジメント、提供スピード・品質を管理
翌1:00 閉店（金土祝前日は翌3:00）
閉店後 片付け・原価／ロス確認・翌日仕込みの準備
※休憩はタイミングを見て取ります
※一例です。シフトにより変動します

■キャリアパス
スタッフ400万〜 → 料理長 年収550〜600万 → エリアマネージャー620〜720万 → 業態役員750万〜（業績インセンティブで1,000万も）

大阪発の人気居酒屋『十忠八九』お初店の料理長候補を募集。原価・メニュー・育成まで担う“厨房の経営”を、店長候補と同格の処遇で。面接は1回（オンライン中心・対面は大阪本社）。応募はWebまたはお電話で。

アピールポイント:

☆ここがPOINT☆
◆店長候補と同格の処遇。料理の腕＝“厨房の経営”として年収550〜600万で評価。
◆昇給年4回（3ヶ月ごと）／賞与年4回＋利益連動インセン。
◆原価・メニュー・育成まで任され、料理人としての市場価値が上がる。
◆住宅手当（店長5,000円〜）／家族手当（3,000円〜1万）／社員紹介17万／永年勤続（1万〜50万）。
◆全身脱毛手当（無料）／マッスル手当（無料）／カップルデート手当（1万/人）／社員旅行・運動会・表彰。

求める人材:

【応募資格】学歴不問／就労可能な在留資格をお持ちの方／調理経験者歓迎（居酒屋・和食・割烹・焼肉・寿司など業態不問）／原価・メニュー・育成まで担いたい方
【こんな方を歓迎】・包丁だけでなく原価・メニュー・育成まで担いたい方
・料理長／調理長としてキャリアを上げたい方
・看板メニューづくり・新メニュー開発に挑みたい方
・店長候補と同格の処遇で評価されたい方
・梅田・お初天神エリアで腰を据えて働きたい方
【活かせる経験】居酒屋／ダイニングバー／和食／割烹／海鮮居酒屋／焼肉／焼鳥／寿司／レストラン／ホテル／ブライダル／カフェ／バル／小売／アパレル／調理／キッチン／料理長／調理長／副料理長／板前／ホール／接客／販売／原価管理／メニュー開発／仕込み／HACCP

勤務時間・曜日:

14:30〜翌1:00（金土祝前日は翌3:00）
（シフト制：実働8時間・休憩60分）

休暇・休日:

月8日休み・年間108日（シフト制）／年末年始・夏季・慶弔・有給休暇／社員旅行

勤務地:

※当社は受動喫煙防止対策をしています
※18歳未満の方は22時までの勤務となります

アクセス:

大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩1分

給与:

【年収例】
・スタッフ：年収400万円〜
・店長・料理長：年収550〜600万円
・エリアマネージャー：年収620〜720万円
・業態役員：年収750万円〜（業績インセンティブで1,000万円も）
※賞与年4回＋利益連動インセンティブ／昇給年4回（3ヶ月ごと）

待遇・福利厚生:

＜収入＞
・昇給年4回
・賞与年4回＋業績インセンティブ
・社員紹介手当17万円/人（入社時5万＋毎月1万×12）
・役職手当

＜生活＞
・住宅手当（店長5,000円〜／AM・業態役員は最大100,000円）
・家族手当（配偶者・子ども3,000円〜上限1万）
・交通費
・まかない付き
・制服貸与
・社会保険完備

＜成長＞
・店長・マネジメント研修
・多業態ローテーション
・100店舗構想の新店出店機会
・独立支援
・永年勤続手当（1万〜最大50万）

＜文化＞
・社員旅行
・運動会
・表彰
・全身脱毛手当（無料）
・マッスル手当（提携キックボクシングジム無料）
・カップルデート手当（社内恋愛1万円/人）
・社員割引
・社長との距離が近い社風（男女比6:4）

その他:

＜選考の流れ＞
STEP1 ご応募（Indeedから簡単応募・履歴書は面接時にご持参）
STEP2 書類確認（1〜2営業日以内に採用担当よりLINE/お電話でご連絡）
STEP3 面接1回（所要60分／オンライン Zoom中心・対面をご希望の場合は大阪本社で）
STEP4 内定（面接後1週間以内）→ STEP5 入社
※面接1回のみ・履歴書のみOK・平日夜も対応／遠方の方はオンライン面接で完結できます

＜企業情報＞
株式会社オーゼットカンパニー（OZ COMPANY）／大阪・東京で46店舗→2028年100店舗目標／焼肉(肉どうし・ういしろ・まちや)・居酒屋(十忠八九・おっきゃがり)・寿司(オカモ倶楽部)・焼鳥(とり藤)等の多業態／ビジョン「飲食業界からモテる会社」・「勝ち方は100通り」／男女比6:4／公式 https://oz-company.com／勤務地：お初の十忠八九（大阪市北区曽根崎2-13-3 ANビル1F・大阪メトロ谷町線 東梅田駅4番出口 徒歩1分・32席）

大阪発の人気居酒屋『十忠八九』お初店の料理長候補を募集。原価・メニュー・育成まで担う“厨房の経営”を、店長候補と同格の処遇で。面接は1回（オンライン中心・対面は大阪本社）。応募はWebまたはお電話で。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間