道の駅の厨房責任者候補

仕事内容:

伊豆・村の駅の飲食部門をまとめる料理長候補を募集します。 まずは現場に入りながら店舗運営を把握し、慣れてきたら料理長として厨房全体のマネジメントをお任せします。

【具体的な業務内容】
■調理・仕込み： 海鮮丼、定食、バーガーなど各業態の調理全般
■メニュー開発： 地元食材を活かした新メニュー・季節限定メニューの企画
■仕入れ・食材管理： 地元農家さん・沼津港からの仕入れ、在庫管理
■原価・売上管理： 原価率の設定と改善、日々の数値管理
■衛生管理： HACCPに基づく衛生管理、厨房設備の管理
■人材育成： 調理スタッフのシフト管理、教育・育成

アピールポイント:

＼伊豆の食材が毎朝集まる場所で、自分の料理を看板にする／ 沼津港直送の鮮魚、地元契約農家さんの朝採れ野菜、伊豆名産のしいたけやわさび——伊豆・村の駅には、県内屈指の食材が毎日集まってきます。「THIS伊豆SHIITAKEバーガー」のように、ここでしか食べられない名物を生み出してきた施設です。その厨房を預かる料理長候補を募集します。

【ここが魅力！】
⭐月給42万円〜： 想定年収600万〜700万円。経験と実績に見合う水準をご用意 ☆裁量の大きさ： メニュー開発から原価設計まで、あなたの判断でお任せします
⭐食材の質： 直売所・海産物ゾーンと同じ建物。最高の状態の地元食材が毎朝手に入ります
⭐夜勤なし： 施設の営業時間内勤務。個人店に比べて生活リズムが整います
​安定基盤： TTC GROUPの一員として福利厚生も充実。

求める人材:

【必須条件】
■飲食店での調理経験（目安3年以上）
■普通自動車第一種運転免許（AT限定可） （業務上の使用はありませんが、通勤のために取得を推奨しています）

【歓迎するスキル・経験】
学歴不問・人柄重視！
■料理長・調理長・厨房責任者としてのご経験がある方
■和食・海鮮の調理経験がある方
■メニュー開発や原価管理に携わったご経験がある方
■調理スタッフの育成・シフト管理のご経験がある方
■調理師免許をお持ちの方
■地域活性化や「食」、地元の魅力発信に興味がある方

勤務時間・曜日:

【シフト制】
08:00～19:00の間で実働8時間のシフト制 （例：08:00〜17:00、10:00〜19:00など）

休暇・休日:

■年間休日105日
■シフト制（夜勤なし）
■有給休暇
■慶弔休暇

勤務地:

勤務地： 伊豆・村の駅 本店
住所： 静岡県三島市安久322番地1
受動喫煙対策： 敷地内禁煙（屋外に喫煙可能場所あり）

給与:

固定残業代あり：年俸 ￥6,000,000 〜 ￥7,000,000は1か月当たりの固定残業代￥104,046〜￥121,387（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

待遇・福利厚生:

伊豆箱根鉄道駿豆線「大場駅」より徒歩約15分／車で約5分
JR「三島駅」より車で約15分
国道136号沿い
マイカー通勤OK（無料駐車場完備）

その他:

【応募後の流れ】
・エントリー
・面接（2～3回）
・内定・入社

◎面接は人物重視で、あなたの経験や「食」への想いをざっくばらんにお聞かせください。 在職中の方も、入社時期は柔軟に調整いたします。伊豆・村の駅をさらに育てていく仲間として、まずはお気軽にお話ししましょう。

【会社概要】
会社名：株式会社村の駅
所在地：静岡県三島市安久322番地1
事業内容：農産物直売所・海産物・土産物の物販運営、飲食店舗の運営、地域特産品の企画・商品開発、店舗運営・マネジメント、地域活性化事業

雇用形態: 正社員

給与: 6,000,000円 - 7,000,000円 年俸

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間