和食居酒屋の料理長

仕事内容:

次期料理長として店舗運営をお任せしたいと考えています。

まずはアカベコの営業スタイルや看板メニューを理解していただき、
慣れてきたところであなたの経験を活かしながら少しずつ裁量を広げていきましょう。

▼キッチン業務
・仕込み・調理・盛り付け
・食材・衛生管理
・接客

全国の生産者から直接食材を仕入れ、牛タン・おでん・季節料理・自家製からすみなど、
一皿一皿にこだわった料理を提供しています。
あなたの経験やアイデアも、ぜひ新しい一品として形にしてください。

アピールポイント:

✅月給40万〜50万円＋賞与あり。年収UPを目指せる環境
在籍メンバーの年収は530万円〜650万円。経験・前職給与も考慮します。
✅次期料理長候補として、店舗運営まで任せてもらえる
調理だけでなく、仕入れ・原価管理・メニュー開発・店舗運営にも携われます。
✅現場主導でメニュー開発ができる和食居酒屋
全国の生産者から届く食材を使い、自分の経験やアイデアを料理に反映できます。
✅ランチ・深夜営業なし。家族や自分の時間も大切にできる
勤務は13:00〜23:00。終電考慮・残業を減らす文化があり、希望休も取りやすい環境です。
✅独立希望者にも嬉しい、学びの多い職場
独立者8名輩出。店舗独立採算制のため、料理・数字・運営を実践的に学べます。

求める人材:

年齢不問,学歴不問です。
和食経験を存分に活かしてください！

▼1つでも該当したらご応募お待ちしております。
・年収UPを目指している方
・料理長以上へキャリアアップしたい方
・店舗運営側に回りたい方
・自分が作りたい料理をお客様へ提供したい方
・今までの経験をフルで活用したい方
・独立意識を持っている方
・独立前に自分の力を試したい方

勤務時間・曜日:

13：30〜23：30の間でシフト制

実働8時間・休憩1時間

◎終電考慮

休暇・休日:

週休2日制（月7〜8日）

●夏季休暇（3-4日）
●年末年始休暇（12/31-1/3）
●有給休暇
●慶弔休暇
●産休・育休
●特別休暇

★補足★
希望休が比較的に取りやすいです！
家族・ご自身の誕生日や、冠婚葬祭など、
1週間まるごとお休みした方もいます。

友人との時間・店舗視察など含めて、
チームで柔軟にシフト調整している環境です。

勤務地:

・ランチ・深夜営業はありません。
・店舗異動、ヘルプはありません。
・独立者(8名輩出)
現在、1名の独立準備中
・店舗独立採算制
自分たちでメニューを決めています。
・次の料理長候補として活躍できます。

アクセス:

中目黒駅 徒歩3分

給与:

・試用期間1ヶ月（給与や条件の変動なし）
・経験・能力・前職給与を考慮し決定します
┗ご希望を考慮します。
┗面接時、金額交渉
・決算賞与あり（年1回）
・随時昇給あり
┗詳細に関しては面接でお話します！

＜モデル年収＞
入社1年目：役職なし年収500万円
入社2年目：キッチン兼店長年収550万円
入社3年目：店舗責任者年収600万円

今回は次期役職者としての募集ですので、
年収530万円～650万円の条件でおまちしております。

待遇・福利厚生:

◇社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
◇昇給あり
◇ボーナス(決算賞与)あり
◇社長へ直接交渉あり
例：年収UP、キャリアUP、店舗運営など
◇交通費全額支給
◇まかない・食事補助
◇髪型・服装自由（清潔感重視）
◇制服貸与
◇家族手当
◇インセンティブ制度
◇海外研修
◇資格取得支援制度
◇繁盛店視察
◇産地・食材研修(今年は青森、島根の漁港に行ったりなども)
◇ジビエを狩猟し、調理をする社外研修
◇ビール工場見学など

▼その他
◇独立ノウハウ
独立者(8名輩出)
現在、1名の独立準備中

その他:

応募後、日程調整をして頂き、
お店で面接を行います。
ご都合の良い日とお時間を知らせください。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間