カウンター和食料理店の料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

少しでも「イイナ！」と思ってくれた方、
まずはWEBでカジュアルにお話だけでもしませんか！？✨
履歴書も不要です！
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「えっ？！僕が新店の料理長に？！」
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こんにちは！入社3年目の海野です。みんなからは「うみさん」って呼ばれています＾＾
自分はもともと、和食料理店、スペインバルなどの飲食店の料理人をしていました。料理の仕事は好きだったのですが、雇われだったので、会社やお店の決まり事も多く、もっと自由な発想で、自分のお店づくりをしてみたいと思い、転職活動を始めました！

当社は、代表も30代前半で、スタッフもほとんどが20代～30代、みんな明るくて活気に溢れてて、「自分は50代だし、どちらかというと大人しい方だし、面接受かるかな…？」なんて、実は思ってました…！だけど塩澤社長は、僕の今までの経験と、仕事への向き合い方を認めてくれて、「一緒に新しい業態のお店づくりをしましょうよ！」なんて言ってくれて…（涙）

入社してすぐに、塩澤社長が仕入れ先まで一緒に行ってくれて、「こんな素材使ってみたらどうですかね？」「うみさんが作りたいものに合わせて選んでみていいですよ！」なんて、入社したばかりの僕の意見まで尊重してくれたんです。

きっと社長はちょっと他の社員さん達とは違う、「コツコツタイプ」の僕の開花を期待してくれたんだと思います！そんな社長と、支えてくれる社員さんと、お客様にきちんと「感謝」の気持ちを伝えられるように、頑張っています！

口下手の僕からのメッセージで当社の雰囲気、伝わりましたか・・・？（笑）

「遊び心を持って、自分カラーのお店作りがしてみたい」
「お客様を一番に考えた最高に満足度の高いお店にしてみたい」
「まずは料理人の腕に磨きをかけてみたい」

そんな方は、きっと、いや、絶対に面白いはずです！まずはお店の見学でも大丈夫なので、ぜひ一度お会いしたいです

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＜職人の繊細な技で至福の一皿へと昇華させる大人の隠れ家「和食さゆり」＞
山梨の敬愛するArtisan（職人）たちと共に、旬の八ヶ岳野菜や鮮魚と、山梨の地酒を楽しむお店です。
席に着くと、まず漂うのは出汁の芳醇な香り。白州こしひかり、八ヶ岳の旬野菜、そして選び抜かれた鮮魚や肉。厳選された地元の恵みが、熟練の料理人の手によって、目にも鮮やかなコース料理へと姿を変えます。
特筆すべきは、店名に込められた「母への感謝」という温かな想い。スタッフ一人ひとりの、家族を迎えるような真心溢れるおもてなしが、訪れる人の心を優しく包み込みます。山梨の地酒やワインを片手に、職人と語らい、滋味深い料理を噛みしめる。ここは、ただ食事をする場所ではなく、明日への活力が静かに満ちていく、心温まる「止まり木」のような一軒です。

新店がオープンする際は、その店舗ブランドの主・店長になってもらいたい。まずは「和食さゆり」の店長候補として下記の業務をお任せします。

＜具体的な仕事内容＞
「居酒屋以上、割烹未満」
1日最大13名のお客様と、静かに向き合う。
あなたにお任せするのは、単なる「店長」の枠に留まらない、店舗の全責任と権限を持つ「主」としての役割です。

• 板場（キッチン）

寿司の握り、焼き鳥の火入れなど。あなたの流儀で、最高の一皿を提供してください。卸売直営の強みを活かし、目利きした素材をどう料理するかは、あなたの腕次第です。

• 「自分の店」としてのメニュー開発

「この魚なら、この出し方が一番旨い」。長年の経験から導き出されるあなたのアイデアを、そのまま店の看板メニューに反映させてください。

• 店舗マネジメント（経営参画）

売上管理、スタッフの育成、仕入れルートの選定。経営者視点で、1つの「城」を繁盛店へと育て上げる醍醐味を味わってください。

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＜ベテラン職人におすすめの理由＞
✅妥協のない「仕入れ」ができる
当社は魚の卸売事業も展開しています。個人店では仕入れが難しい希少な部位や、最高級の鮮魚を、会社のルートで安定して確保。職人として「本物」を扱える喜びを、日々実感できます。

✅経営リスクは「ゼロ」、裁量は「100」
家賃の心配や借金の返済に追われることはありません。経営の安定は会社が担保します。

✅熟練の技を「次世代」へ繋ぐやりがい
あなたの背中を見て育つ若手スタッフの育成もお任せします。技術を枯れさせることなく、山梨の地で自分の「流儀」を継承していく。そんな、役割です。

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少しでも興味があれば問い合わせだけでも今すぐご連絡を！
📞080-7896-1511（SMSでの応募も可）

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求めている人材

業態問わず、飲食店でのキッチン経験のある方
（お寿司、焼き鳥、割烹などの経験がある方は即戦力です）
＜独立のリスク、会社が背負います！＞
学歴も、自己資金も不要。
まずはさゆりで腕を磨きつつ、
あなたの出したいお店の夢があれば
そのコンセプトもお聞かせください＾＾

＜2つ以上当てはまれば、即戦力の素質あり＞
✅今の自分を本気で変えたい
✅山梨から世界を驚かせたい
✅誰にも負けない武器を持ちたい
✅「安定」より「挑戦」が好きだ
✅将来は自分の店を持ってみたい
✅チームで熱狂して働きたい
✅お客様の笑顔を直接つくりたい
✅社長の近くで経営を学びたい
✅現状のルーチンを抜け出したい
✅「本気の遊び」を仕事にしたい
✅感謝される実感を肌で感じたい
✅未経験からプロを目指したい
✅AIに変わられない価値ある仕事がしたい
✅ワクワクする未来を創りたい

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

10:00〜25:00 の間で早番・遅番等シフト制
・早番：10:00〜20:00
・遅番：14:00〜25:00 など
※多少前後します

• 平日休暇を希望することもできます！
• ライフスタイルに合わせて、相談してください！

休日休暇

完全週休２日制

• シフト制で全社員月21日の出勤日数で固定。そのため、1ヶ月30日の月は9日の休みが、31日の月は10日の休みを約束します！

✅社員の希望休はほぼ100%通ります
✅月ごとのシフト提出制
✅毎月3連休以上の取得も可能
✅お子様の行事等での半日休暇も相談可能

＜休みも充実！！＞
・毎月３連休以上も取得可能！
・GW休み
・夏休み
・年始休暇
・バースデー休暇
・BBQ休暇

勤務地

〒4000032山梨県甲府市中央１丁目５１４ 蘆澤ビル 1F

交通・アクセス

「甲府駅」より徒歩12分/車で5分 「金手駅」より徒歩15分/車で5分 「善光寺駅」より車で8分 ※車、自転車通勤OK！ ※敷地内に社員も停められる駐車場あり！

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 27万7675円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万2325円 〜 8万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり1万円

※給与は経験やスキルによって決定します。
※頑張りをしっかり評価したいから昇給年2回！
※賞与（年2回）＋月間MVP賞与あり！

充実の手当は福利厚生欄へ！

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＼給与自己申告制度を導入しました！／
当社では新たに、プロ野球の年俸更新のような「給与自己申告制度」を半年ごと更新で導入。
【給与自己申告制度って？】

• 会社が一方的に給与を決めるのではなく、自分の欲しい給与を自己申告し、会社と合意のうえで決定する仕組みです。

例：
半年ごとに、各自目標設定半年後に「店舗売上10%アップ」など具体的な数字や実績を社員自ら成果や行動を振り返り、「この結果を出せたのはSNS毎日投稿でフォロワー増加した 売上貢献できたのではないか。だからこの給与に自分が値する」など希望給与を申告。（会社が定める目安のスキルチェック表あり！）
実績+αの頑張りも申告後の面談ですり合わせ、双方が納得した上で次の半年の給与が決まります。
「頑張っているのに給与が上がらない」飲食店でありがちなモヤモヤとは無縁の職場です。自分の努力をちゃんと給与に反映させたい方にぴったりです✨

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
始め方応相談！不安ならアルバイトでの開始もOKです！

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

【福利厚生】

✅社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険）
✅住宅家賃手当：一律月5,000円（役職に応じて変動）
✅食事手当（くらし応援）：一律月5,000円（役職に応じて変動）
✅通勤サポート手当：自宅〜勤務先駐車場の往復距離×10円×出勤日数（上限月5,000円）
✅車・自転車通勤OK（駐車場あり）
✅制服貸与
✅社員割引（仲間割）：毎月5,000円分のグループ共通商品券
✅健康診断あり
✅まかない無料

🎓＜学び・キャリア応援＞

✅奨学金返済サポート制度：返済額の50%を補助（最大月15,000円）

• 学生時代の奨学金、正社員になってからは会社も一緒に返済をサポート！

✅店長チャレンジ制度：店舗責任者へ転換で30万円のお祝い金！
✅おかえりキャリア制度：一度退社しても、3年以内に正社員として復帰なら再入社祝い金10万円

🌾＜家族応援シリーズ＞

「頑張るあなたの毎日を、ご家族ごと応援したい」という想いから生まれた制度です。
※配偶者・お子さまがいない方も、ご自身やご両親へのご褒美として使えます！
✅お米支給制度：毎月お米5kgをご自宅へお届け
✅夫婦ありがとう食事券：配偶者様の誕生日に1万円分のお食事券

• 配偶者がいない場合は、ご自身またはご両親の誕生日にご利用OK

✅キッズバースデー食事券：お子さまの誕生日に5,000円分のお食事券

• お子さまがいない場合は、ご自身またはご両親の誕生日にご利用OK

✅ファミリーウェルカム制度：社内イベントにご家族をご招待

🍽️＜自分へのごほうび＞

✅誕生日お食事券：ご自身の誕生日に1万円分のお食事券
✅社長とご飯会（夢を語る会）：気軽に本音で話せる場
✅髪型・髪色自由
✅系列のサウナ利用手当あり

🏆＜表彰・インセンティブ＞

✅MVP表彰制度：年間最優秀社員に10万円
✅アルファード支給制度：会社から社用車（アルファード）を支給（規定あり）
✅月間成果インセンティブ制度：頑張りを「推しエール」で評価
✅年越しありがとう手当：大晦日カウントダウンイベント運営メンバーに15,000円
✅昇進・評価は年2回（4月・10月）／報酬合意制度で頑張りを給与に反映

🤝＜紹介キャンペーン＞

✅アルバイト・パート紹介報酬：ご紹介1名につき月1万円×最大3ヶ月＝最大3万円
✅社員紹介報酬：ご紹介1名につき月1万円×最大10ヶ月＝最大10万円

🎉＜社内イベント盛りだくさん＞

所属店舗休業日にみんなで集まる会・新年会・アワード発表&卒業式・BBQ・ボーリング大会・花火大会（抽選）・アスレチック大会・社内ゴルフコンペ・忘年会・運動会 など（すべて自由参加です！）

職場環境

＜株式会社INTERESTING INNOVATION＞
「山梨から世界へ！100年続く企業へ！」甲府市を中心に、魚屋ちから／酒場らっぱ／オサカナバルパンダ／寿司酒場ダルビッシュ／さゆり／ちから水産を運営。サウナ事業も挑戦中の会社です！

選考プロセス

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• 応募方法

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【①WEB応募】
「応募画面に進む」をクリック！
氏名・メールアドレス・電話番号など、簡単な項目を入力するだけで応募完了

【②電話応募】
TEL：080-7896-1511
「求人を見ました！」とお伝えいただければOKです
※SMS（ショートメール）も対応します。

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• 応募後の流れ

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STEP1電話かメッセージで連絡をとりましょう！
履歴書は不要！面接の日程を決めるため、LINE追加お願いのご連絡をします！

STEP2面接日程調整
LINEのチャットで面接日程を決めましょう

STEP3対面面接：人事担当と
実際にお会いしてお話しします
もちろんいつも通りの格好・私服でOKです！

STEP4社長面談！
こちらもいつも通りの格好・私服でOKです！
堅苦しくなく、雑談のような雰囲気です。

STEP4採用・勤務スタート！
勤務開始日は相談OK
在職中の方も相談ください。

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STEP3の対面面接の前に、
「カジュアル面談」をWEBで行うことも可能です。
募集要項だけでわからなかったこと、不安なこと、なんでも質問してください
会社やお店の雰囲気を知ってから面接に進むか判断いただいて大丈夫です✨

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履歴書の提出は不要のまま内定・勤務開始可能です！

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最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひお会いできるのを楽しみにしております✨
会社HP：https://interesting-innovation.com/