【パン職人】製パン工房

【キャメル珈琲グループ】安定基盤の製パン工房でバゲットなど約40種類の本格パン製造に集中しませんか？

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜30万円

• 給与は、これまでのご経験を考慮しご提示します。

※月額給には、30時間分の固定残業代(47,000円〜57,500）を含みます。

• 通勤費(月額上限 45,000円）
• 時間外手当(30時間超を別途支給)
• 賞与 年2回以上（会社・個人業績により）

退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

• パンづくりに集中したい方（販売などの業務はありません）
• 製パンのご経験がある方（経験の浅い方も順を追って指導します）
• これまでのご経験を活かしつつも、新たなチャレンジをしたい方
• チームでのパンづくりに積極的に参画できる方

勤務時間

実働8時間（拘束9時間 休憩1時間）のシフト制です

＜主なシフト＞
6：00 〜 15：00
6：30 〜 15：30
7：00 〜 16：00

休日・休暇

• 月間8日〜9日のシフト制 年間105日＋夏期休暇4日＋冬期休暇3日

• 慶弔休暇

• 年次有給休暇(法定どおり) 半有休制度あり

産休・育休／夏季休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 通勤手当：有(月額上限45,000円まで)
• 社会保険完備

（健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険）

• 有給休暇（法定どおり）
• 慶弔休暇 ・慶弔見舞金制度
• 育児・介護休業制度
• 制服貸与
• 全国のカルディコーヒーファームほか、系列のカフェやワインバーで使える社員割引
• 退職金制度(正社員)

社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
＼パンづくりだけに専念できる環境／
接客・販売業務は一切なし！純粋に技術を磨ける場所へ
「失敗を見込む」おおらかな社風でチャレンジを応援します
【カルディ等へ提供】キャメル珈琲グループの安定基盤
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝

仕事内容
キャメル珈琲グループの製パン工房にて、パンの製造全般をお任せします。 当店は店舗ではないため、接客・販売などの業務は一切ありません。 バゲットやクロワッサンなど、約40種類の多彩なパンを、粉の計量から焼き上げまでを一貫して行う「オールスクラッチ製法」で製造しています。

＜具体的な製造工程＞
いきなり全てをお任せするのではなく、まずはあなたの得意なポジションからスタートしていただきます。

【仕込み・発酵】
粉や酵母を計量して生地を作り、温度や湿度に応じて翌日を見越した繊細な発酵コントロールを行います。

【リバース（生地伸ばし）】
クロワッサン等の生地を、専用機械でミリ単位で調整しながら均一に美しく伸ばします。

【成形】
発酵した柔らかいバゲット生地をまっすぐに伸ばすなど、一つひとつ手作業でパンの形を作り上げていきます。

【焼成】
パンの種類ごとに最適なオーブンの温度と時間を管理し、一番美味しい状態で香ばしく焼き上げます。

【商品開発・試作】
日々の業務の中で新商品の試作も頻繁に行われています。あなたのアイデアを形にするチャンスです！

当店で働くポイント
《1》得意な分野からスタートできる！
工房はパートスタッフを含めて11名ほどのこじんまりとした環境。 上下関係はフラットで穏やかなスタッフが多く、チームワーク良くフォローし合いながらお仕事を進めています

《2》「失敗を見込む！」
挑戦できる風土 本当に良いものをつくるため、当店では失敗はつきものとして見込み、チームでフォローする体制ができています！細かい作業や努力を惜しまない方を全力で応援。 供給する店舗も増えているため、やりたいことにはどんどん挑戦してください！

《3》一生モノの「本物の技術」が学べる
販売業務がないからこそ、地道に日々勉強しながら技術を磨きたい方には最高の環境です熟練の職人たちが丁寧に教えますので、経験が浅い方もご安心ください。

求める人物像

・パンづくりに集中したい方（販売などの業務はありません）

・製パンのご経験がある方（経験の浅い方も順を追って指導します）
・これまでのご経験を活かしつつも、新たなチャレンジをしたい方

・チームでのパンづくりに積極的に参画できる方

・地道に日々勉強しながら技術を磨き続けたい方

最後にメッセージ
私たちが目指すのは、本当に美味しいパンをチーム一丸となって追求できる組織です。 「パン製造に100％集中したい」「オールスクラッチの確かな技術を磨きたい」 あなたのこれまでの経験や情熱を、ぜひ当工房で存分に発揮してください！

（※面接時もしくは選考後、ご希望に応じて工房の見学や製造体験をご案内する場合もございます。）

／
自分らしく、そしてチームで協力しながら最高のパンを作り上げていきましょう。
あなたからのご応募を心よりお待ちしております！
＼

身につくスキル・学べる知識

製パン技術／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：パン工房（パンコウボウ）

客単価：未設定
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社オーバーシーズ
オープン日：2020年01月

駅チカ(徒歩5分以内)

＝―＝―＝―＝―＝―＝
＼有名ベーカリーとのコラボ／
販売・接客は一切なし！製造に全集中できる環境
カルディなどへ提供する本格パンづくり
＝―＝―＝―＝―＝―＝

「カルディコーヒーファーム」などを運営し、世界中の食品やワインをお届けしているキャメル珈琲グループ。

その新しい事業として、品川区中延に開設したのが私たちの”パン工房”です。

有名ベーカリー『ブーランジェ・クピド！』とのコラボレーションにより誕生し、グループ内の店舗（カルディやカフェ、ワインバーなど）へ焼き立ての本格パンを供給しています。

【私たちのパン工房について】

”食”にこだわる私たちの新たな挑戦として、有名店の”本格的なこだわり”を余すことなく取り入れた工房です。 店舗ではないため、販売業務は一切ありません。
「パンづくりだけに集中したい」という方にとって、最高のパフォーマンスを発揮できる環境が整っています。

＼＼パン職人募集****多彩なパンをオールスクラッチで／／
バゲットやクロワッサンなど、約40種類のパンを粉から仕込むオールスクラッチで製造しています。 私たちが大切にしているのは『失敗を見込む！』というおおらかな姿勢。

本当に良いものをつくるためなら、失敗を恐れず、細かい作業や努力を惜しまない方をチーム全体でフォローします。

『アットホームな11名のチーム』
工房は駅から近く、パートスタッフを含めて11名ほどのこじんまりとした環境です。
上下関係はフラットで穏やかなスタッフが多く、チームワーク良く日々の業務に取り組んでいます。

‥ スキルアップと商品開発のチャンス ‥
翌日の温度を見越した発酵コントロールや、ミリ単位で調整するリバースなど、本物の技術が学べます。
また、供給する店舗が増加しているため、新しいパンづくり（商品開発・試作）も頻繁に行われています。
得意な業務（仕込み・成形など）からスタートし、ゆくゆくは新商品のアイデア出しにも挑戦してください。 これまでの経験を活かし、チームでのパンづくりを一緒に楽しみませんか？

＋＋ 働く環境の魅力 ＋＋
【穏やかで挑戦できる社風】
やりたいことにはどんどん挑戦できる社風です。地道に日々勉強しながら頑張れる方には最適な環境をご用意しています。

未来の仲間へメッセージ
「パン製造に100％集中したい」「オールスクラッチの確かな技術を磨きたい」 そんな熱い想いを持った方をお待ちしています！ 経験の浅い方も熟練の職人が丁寧に教えますので、安心して飛び込んできてください。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】**より応募完了メールを送信します

※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください

[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください

[2] **【求人飲食店ドットコム】**経由で、選考の案内をさせていただきます

[3] 面接実施

[4] 採用決定のご連絡